ثمر الورد (نبات)

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يسمونه الوردة الوردية "ملكة الأعشاب" لأن فوائدها هائلة على صحة الإنسان وقوامه وتغذيته. كوب من شاي ثمر الورد أو حتى مربى ثمر الورد يخفي مخزونًا كبيرًا من الفيتامينات والمعادن والأحماض المفيدة. تتمتع وردة الورد بطعم لطيف وقد استخدمت لعدة قرون في الطب التقليدي والطهي.

الوردة الوردية (Rosa canina L.) هي في الواقع شجيرة ذات سيقان مستقيمة أو منحنية. يصل طولها إلى 3 أمتار ومغطاة بمسامير صلبة وشائكة وأحيانًا على شكل هلال. الثمار اللطيفة ذات اللون البرتقالي المحمر عبارة عن مكسرات أحادية اللون ، محاطة بسرير زهور سمين ينمو ويشكل ثمارًا كروية حمراء زاهية. تتفتح وردة الوركين من مايو إلى يوليو ، وتنضج الثمار في الخريف. عادة ما تنمو في ظروف مناخية وخطوط عرض مختلفة ، ويمكننا أن نجد شجيراتها حتى على ارتفاع 2000 متر فوق مستوى سطح البحر. بالإضافة إلى أوروبا ، تنتشر الوردة الوردية في آسيا وإفريقيا وأمريكا الشمالية.

منذ آلاف السنين ، استخدم الناس وردة الورد للشفاء دون معرفة حتى تركيبتها القيمة. تم استخدام الوركين الوردية لعلاج داء الكلب في الكلاب ولاحقًا لعلاج الحالات المرضية المعروفة اليوم باسم عوز الفيتامينات. في روسيا مع شاي ثمر الورد يعالج مرة القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون وأمراض الكبد.

في الصين ، تم استخدام وردة الورد كمساعدات في الجهاز الهضمي وضد الديدان ، وفي التبت تم استخدامها لعلاج تصلب الشرايين وأمراض الكلى والوهن العصبي. بعض الأنواع الأكثر قيمة من وردة الورد في بلغاريا هي R. pendulina L.، R. Oxyodon Boiss.، R. glauca Pouri. و اخرين. في الطب الشعبي البلغاري ، تقدر قيمة وردة الورد لمحتواها العالي من الفيتامينات وقدرتها على تقوية جهاز المناعة.

تكوين وردة الوركين

الوركين الوردية هي حرفيا قنبلة من المواد المفيدة. تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ، ونتيجة لذلك تعمل الثمار على تحسين عمليات الأكسدة والاختزال في الخلايا ونفاذية الشعيرات الدموية. ميزة إضافية هي عملهم المدر للبول. ثبت أنه في 100 غرام من الفاكهة من Shipka تحتوي على حوالي 2 جرام من فيتامين سي - 30-40 مرة أكثر من الطماطم الحمراء والليمون وحوالي 300 مرة مقارنة بالتفاح.

تحتوي وردة الورد على مركب ثمين من فيتامين أ الطبيعي (حوالي 5-7 ملغ٪) والأحماض الدهنية الأساسية (أوميغا 3 وأوميغا 6) ، إلى جانب مركبات الفلافونويد القوية المضادة للأكسدة وفيتامين E ، والمهمين للقوة والجمال. بشرة.

في وردة الورد نجد أيضًا فيتامينات P و B1 (حوالي 430 مجم٪) و B2 و K بالإضافة إلى البكتين (حوالي 11٪) والزيت (حوالي 2٪) والأحماض العضوية (الستريك والماليك) والسكريات (غالبًا السكروز) ، حوالي 2.5٪) ، التانينات والأملاح المعدنية (حوالي 3.25٪) ، معظمها بوتاسيوم (حوالي 512 مجم٪) ، كالسيوم (حوالي 50 مجم٪) ، فوسفور (حوالي 54 مجم٪) ، صوديوم (حوالي 47 مجم٪) ومغنيسيوم (حوالي 122 مجم٪) من الملح. من حيث الأملاح المعدنية ، فإن وردة الورد تتفوق على العديد من الفواكه والخضروات.

اختيار وتخزين الوركين الوردية

كلما سنحت لك الفرصة لاختيار وردة الوركين مباشرة من الأشجار ، استفد من ذلك. أعلى نسبة من فيتامين ج تكون في بداية النضج الكامل للفاكهة - عندما تكون حمراء زاهية وقاسية. في وردة الورد الرقيقة واللينة يكون محتواها أقل. من الأفضل اختيار وردة الورد في شهر سبتمبر وعدم الانتظار حتى تنضج تمامًا. يشير اللون الأحمر الساطع إلى أن الوردة الوردية جاهزة للقطف.

الوركين الوردية الطازجة يتفوق على جميع الأصناف الأخرى - وردة الورد المجففة وشاي ثمر الورد ودقيق ثمر الورد. ومع ذلك ، في فصل الشتاء ، تعتبر وردة الورد المجففة مصدرًا جيدًا لفيتامين سي. نظرًا لمقاومة فيتامين سي للبرد ، يمكن العثور على كمية تحسد عليها حتى في مربى البرتقال في الشتاء.

تخزين الوركين الوردية في أكياس القماش. لتبقى لفترة أطول خصائص الوركين الوردية يمكنك تجفيفها بنفسك في المنزل - بالخارج أو في الفرن. يجب تجفيف الثمار وتخزينها كاملة.

إذا قمت بتجفيف الوركين في الهواء الطلق ، فقم بنشر الفاكهة في مكان جاف وترحيبي ، مخفي عن الشمس. سيحافظ ذلك على فيتامين سي القيم بداخلهم. ما عليك سوى تحريك الوركين من وقت لآخر ، وتركها تجف لمدة 10 إلى 12 يومًا. يمكنك أيضًا تجفيف الوركين في الفرن على حرارة 110 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم خفض درجة حرارة الفرن إلى 70 درجة. يتم الحصول على نصف كيلوغرام من الفاكهة المجففة من كيلوغرام من ورد الورد الطازج.

الوركين الوردية في الطبخ

مع الوركين الورد يمكن تحضير المربى اللذيذة والهلام والمربى ، والشاي المفيد والمنشط ، وكذلك نبيذ ثمر الورد. على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على دقيق ثمر الورد ، وهو منتج غذائي ممتاز. شراب ثمر الورد مناسب بشكل خاص للأطفال الرضع والأطفال الصغار الذين يتم إعطاؤهم كمكمل غذائي. إذا كنت تأكل خبز القمح الكامل مع القليل من الزبدة ومربى ثمر الورد على الإفطار في الصباح ، يمكنك التأكد من أنك تبدأ يومك بالكامل.

يمكنك الاستعداد شراب ثمر الورد المنعش وهو غير مسلوق. ما عليك سوى صب كمية معينة من الفاكهة بالماء والسكر حسب الرغبة واتركها لمدة 5-6 أيام. ثم يصفى ويستهلك. كما أن صنع مربى ثمر الورد المفضل لدينا سهل للغاية. نظف الفاكهة واغسلها ، اقطعها إلى نصفين ثم اشطفها مرة أخرى املأها بالماء ، على ارتفاع 1 سم فوق وردة الورد واتركها حتى الغليان.

قم بتصفية أو فرك الوركين الملين جيدًا من خلال منخل ناعم وصفيها من خلال القماش القطني لإزالة الأوراق والبذور غير اللذيذة للأكل. يضاف 500 غرام من السكر ، وإذا رغبت في ذلك ، 1 ملعقة صغيرة إلى 1 كجم من الهريس. هريس التفاح. اسلقي الهريس مع السكر حتى يثخن مع التقليب باستمرار. يُسكب مربى ثمر الورد النهائي في مرطبانات دافئة ، ويُغلق ويُعقم لمدة 10 دقائق. لعمل شاي ثمر الورد ، اصنع مغلي من 1 ملعقة كبيرة. ورد الورد المجفف في 250 مل من الماء المغلي. للحصول على مذاق أفضل ، قم بتحلية الشاي ليس فقط لأنه ألذ مذاقًا ، ولكن أيضًا لأن السكر يوقف الأكسدة.

فوائد الورود الوردية

مضادات الأكسدة القوية في وردة الوركين تساعد للحفاظ على الجمال الطبيعي للبشرة - اجعلها صحية ومرنة وتجعلها تبدو شابة ، لأن الثمار لديها أدوات قوية تقضي على أعراض الشيخوخة - التجاعيد والعيوب وحتى علامات التمدد. تستخدم الوركين الوردية في العلاج الوقائي والتعافي السريع للجلد (الأدمة والبشرة والكولاجين والإيلاستين) ، لتقوية الأوعية الدموية وأغشية الخلايا في جميع الخلايا حتى تعمل بشكل صحيح. المحتوى الغني من البكتين و العفص في وردة الوركين يساعد في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي والشعب الهوائية ، ويشكل طبقة واقية على كلا الأغشية المخاطية.

إن فعالية ورد الوركين في علاج الأنفلونزا والسعال ونزيف الرحم والأنف ليست سوى جزء صغير من مواهبه الخفية في مساعدة صحة الإنسان. من خلال تناول منتجات ثمر الورد بانتظام ، نقوم بتنشيط أنظمة الإنزيمات وعمليات تخليق الهرمونات ، والتي لها تأثير مرقئ ولها تأثير مفيد على استقلاب الكربوهيدرات ونفاذية الأوعية الدموية. تستخدم الوركين الوردية على نطاق واسع في الحروق أو بالأحرى في علاج جروح الحروق. زيت ثمر الورد يساعد في آلام المفاصل.

فيتامين ج مع الآخرين مكونات قيمة من الوركين الوردية تزيد من حيوية وكفاءة الجسم. إنها أداة قوية في علاج داء الفيتامينات (الاسقربوط) ونقص الفيتامين (التعب الربيعي ، حالة بعد مرض خطير). إذا كنت تعاني من مشاكل في جهاز المناعة والدورة الدموية ، فإن وردة الوركين هي المساعد المخلص لك. يمكنهم تحسين عمل الدماغ والغدة الدرقية.

هناك أدلة على أن علاج ثمر الورد يساعد في إزالة الرمل والحجارة في المسالك البولية ، وكذلك في مكافحة الالتهابات الموضعية أو العامة (الحمى القرمزية والدفتيريا والسعال الديكي والالتهاب الرئوي).بالإضافة إلى كل هذا ، فإن الفواكه المحمرّة الصغيرة هي الصديق الأول للكبد ، فهي تخفض مستويات السكر في الدم ، مما يجعل وردة الوركين مناسبة جدًا لمرضى السكر.

تلف من الوردة الوردية

ارتفع الوركين قد يكون لها خاصية حرق. من المهم غسل الثمار جيداً قبل الاستخدام وتنظيفها من الأطراف والبذور والشعر. خلاف ذلك ، قد تصاب باضطراب.