2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعلم الجميع مدى فائدة مضادات الأكسدة - فهي تحارب الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة. مضادات الأكسدة في الواقع تبطئ أو تمنع الأكسدة.
الجذور الحرة هي جسيمات لها إلكترونات غريبة ليست في أزواج. عندما تتفاعل مع جزيئات أخرى ، فإنها تأخذ الإلكترون الذي تحتاجه وبالتالي تعطل بنيتها.
الجزيئات التالفة ، لأن لديها بالفعل إلكترونًا مفقودًا ، تتحول إلى جذور حرة. إذا كان نظام التنظيم الفيزيائي الكيميائي ، الذي يحافظ على معدل استهلاك مضادات الأكسدة ، يعمل بشكل طبيعي ، يكون الشخص بصحة جيدة.
يعتبر الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة سببًا للعديد من الأمراض ، بما في ذلك تصلب الشرايين والربو والسكري. نشاط مضادات الأكسدة هو إعادة التوازن والقضاء على الإجهاد التأكسدي.
مضادات الأكسدة الغذائية هي أكثر المواد المعروفة التي تحارب الجذور الحرة. بعض مضادات الأكسدة يصنعها الجسم. مضادات الأكسدة الأنزيمية موجودة في جميع أنسجة الجسم.
مضادات الأكسدة منخفضة الوزن الجزيئي هي فيتامينات C و A و E و K بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد والعناصر النزرة مثل الزنك والسيلينيوم والهرمونات الجنسية الأنثوية وهرمونات الستيرويد.
الفواكه والخضروات مصدر رئيسي للمواد التي تمنع الإجهاد التأكسدي. تم العثور على معظم مضادات الأكسدة في الفواكه والخضروات الطازجة ، والتي لها طعم حامض أو حامض ، ولونها الأحمر والأحمر الداكن والأزرق والأسود.
توجد كمية كبيرة من مضادات الأكسدة في العليق والعنب والزبيب والرمان والخوخ والبرقوق والحمضيات والكرز والتوت والتوت والفراولة.
يوجد العديد من مضادات الأكسدة في الملفوف والفجل واللفت والبنجر والجزر والبصل والثوم والسبانخ والباذنجان والفاصوليا الناضجة. التوابل الغنية بمضادات الأكسدة هي القرنفل والقرفة والكركم والمالح والبقدونس.
تحتوي بعض المكسرات أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة - الجوز والفستق واللوز والفول السوداني والبندق. يحتوي الكاكاو والشاي والقهوة والنبيذ الأحمر على مضادات الأكسدة.
موصى به:
أغذية غنية بمضادات الأكسدة
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ضرورية لعملنا بشكل عام. هذه الأطعمة "السحرية" لا تحسن صحتنا فحسب ، بل تزيد من حيويتنا أيضًا. هم الأكثر صحة والأكثر تغذية. مضادات الأكسدة هو الاسم الذي يطلق على مجموعة من العناصر التي تحمي الخلايا البشرية من التلف ، والذي يحدث عادة بسبب الجذور الحرة.
الفواكه المجففة أكثر فائدة من الفواكه الطازجة
ينصح خبراء التغذية بتنويع قائمتنا بالفواكه المجففة ، مع التركيز على المشمش والتفاح والتمر والتين والزبيب والخوخ. الفواكه المدرجة غنية بالسليلوز القابل للذوبان ولها مؤشر سكري منخفض. هذا مؤشر يعكس معدل تكسير الطعام في الجسم وتحويله إلى جلوكوز.
الهليون غني بمضادات الأكسدة ويقوي العظام
ج نبات الهليون يمكن تحضير العديد من الأطباق المتنوعة. ستبدأ بالتأكيد في تضمين الخضار في قائمتك بمجرد أن تفهم مدى جودتها لصحتك. على عكس معظم الخضروات ، يتمتع الهليون بعمر افتراضي أطول. لا تبدأ في الذبول بمجرد تمزقها. في ظل ظروف مناسبة يمكن تخزينها لفترة طويلة.
الأرز الأحمر مليء بمضادات الأكسدة! سوف يرضي شهيتك بشكل دائم
رز أحمر هو نوع من الأرز غير المصقول وله قيمة غذائية أعلى من الأبيض. وقت الطهي أطول نسبيًا من الأرز الأبيض ، لكن طعمه أكثر متعة. غني بالألياف وفيتامين B1 و B2 والحديد والكالسيوم. نظرًا لارتفاع المحتوى الغذائي والفوائد الصحية للأرز الأحمر ، يوصى به لكل من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب ومرضى السكر.
مخلب القطة غني بمضادات الأكسدة
مخلب قطة العشب هو نبات ليانا. وطنه هو بيرو. يمكن العثور عليها أيضًا في المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية والوسطى. تم استخدام مخلب القط منذ آلاف السنين. كان معروفًا أيضًا للهنود المحليين وقبائل الأمازون القديمة ، الذين استخدموه كعلاج عالمي للعديد من الأمراض - الالتهابات ومشاكل القلب والمعدة والجروح وغيرها.
