2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أنجوريا / Cucumis anguria / هو نبات سنوي يشبه ليانا من عائلة القرع / القرعيات / ، والذي ينشأ من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في وسط وجنوب أفريقيا. يُعرف أنجوريا أيضًا بخيار الأنتيل. تم العثور عليه أيضًا مع أسماء burucumber و bur gherkin و West Indian gherkin وغيرها. أنجوريا هي قريبة من الخيار / كوكوميس ساتيفوس / والبطيخ / كوكوميس ميلو /.
يمكن أن تزحف أنغوريا على شكل ليانا على أسطح مختلفة. يصل طول سيقان أنغوريا إلى 3-5 أمتار. فهي رقيقة وهشة. تنتشر فيها العديد من الشعيرات والفروع. تتميز أنجوريا بأوراق تشريحها بشدة تشبه أوراق البطيخ. لكن الأكثر إثارة للاهتمام هي ثمار خيار الأنتيل.
وهي مستديرة ، لونها أخضر فاتح ويصل طولها من 3 إلى 8 سم ولها مقابض طويلة. يتم تزويد ثمار أنغوريا بزوائد شائكة وحتى شائكة ناعمة. طعم الفواكه غير الناضجة لخيار الأنتيل هو تقريبًا نفس طعم الخيار العادي ، ولهذا السبب يتم استخدامها بنفس الطريقة. إنها مليئة بالعديد من البذور الكريمية. عندما تنضج الثمار تمامًا ، تكتسب اللون الأصفر والأخضر وتزن ما يصل إلى 50-100 جرام.
أنجوريا يزرع بشكل رئيسي في أنغولا وموزمبيق وتنزانيا وزامبيا وزيمبابوي وناميبيا. تم العثور على المصنع أيضًا في نيكاراغوا وبيرو والإكوادور وكوستاريكا وكوبا وغواتيمالا وهايتي والولايات المتحدة الأمريكية وروسيا. في البرية ، توجد أنغوريا في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة. كما أنها تنمو في السافانا وشبه الصحاري. يمكنك عادة رؤية ما يصل إلى 1500 متر فوق مستوى سطح البحر. أنجوريا ليس محصولًا شائعًا جدًا في بلدنا ، ولكن لا يزال بعض البستانيين ذوي الخبرة يزرعونه بسبب مظهره الغريب.
تاريخ أنغوريا
أنجوريا تم إحضارها إلى الولايات المتحدة في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر بواسطة مينتون كولينز من ريتشموند ، فيرجينيا. كما نعلم ، تجد بعض الثقافات غير المعروفة صعوبة في الحصول على موطئ قدم في الأسواق الجديدة. ومع ذلك ، أنغوريا ليست واحدة منهم. يكتسب هذا النبات شعبية سريعة بسبب إنتاجيته العالية. تثير Anguria اهتمام المستهلك في البداية بسبب شكلها الفريد.
اتضح لاحقًا أنه كان سهل التنظيف وسريع التحضير. وعلى عكس أقاربه ، فهو محمي من الإصابة بالحشرات ويستطيع البقاء على حاله. بدأ استخدام Anguria في السلطات منخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي أصبح منتجًا محبوبًا حقًا. بالإضافة إلى أنغوريا الشائكة المعروفة بالفعل ، تظهر مجموعة متنوعة منها ، والتي لا تحتوي على أشواك ويسهل استهلاكها.
تكوين انغوريا
ثمار أنغوريا مصدر للبروتين والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين أ والثيامين والنياسين وحمض الأسكوربيك. لم يتم دراسة أوراق النبات جيدًا حتى الآن. يحتوي زيت بذور الأنتيل على الأحماض التالية: البالمتيك ، الدهني ، الأوليك ، اللينوليك واللينولينيك.
تزايد الغثيان
أنجوريا يزرع كنبات أو نباتات زينة. يتطلب نفس الرعاية تقريبًا مثل الخيار العادي. يمكن العثور على بذور أنغوريا في بلدنا ، ولكن ربما فقط في بعض المتاجر المتخصصة. خلاف ذلك ، فمن الأسهل أن تطلب عبر الإنترنت. أنجوريا نبات محب للحرارة ولا يتحمل نزلات البرد. ينمو النبات بنجاح بدرجة حرارة تتراوح بين 25 و 26 درجة.
درجات الحرارة التي تقل عن 12-13 درجة تتحملها النباتات بشكل ضعيف نسبيًا ، وعندما تنخفض درجات الحرارة إلى 5 درجات ، تموت أنغوريا. المصنع يحب الضوء ولا يتسامح مع الأماكن العاصفة. لدى Anguria متطلبات خاصة للتربة - يجب أن تكون خصبة وجيدة التصريف ومحايدة إن أمكن. السلائف المناسبة لأنغوريا هي الخضروات الجذرية والبقوليات والأعشاب وغيرها.
للحصول على أفضل النتائج فمن المستحسن أنغوريا لتنمو من خلال الشتلات.قبل يوم واحد من زرع البذور في أواني بلاستيكية مرتبة في بيوت بلاستيكية دافئة ، يمكن نقعها (اختياريًا) في محلول خاص ، ثم تركها لمدة ساعة أو ساعتين في الشمس.
ثم تزرع بذور أنجوريا في أواني بقطر 11 سم ، ويمكنك استخدام سماد الخث. بعد حوالي 25-30 يومًا يمكن زرع النباتات في البيوت البلاستيكية المصنوعة من البولي إيثيلين. قبل زراعة الأنغوريا ، يمكن زراعة التربة على عمق 15-20 سم.
تزرع أنجوريا مجعدة على مسافة 90 × 40 سم. بعد الزراعة ، تسقى النباتات بالماء الدافئ. أهم شيء بالنسبة للانغور هو الحصول على ما يكفي من الحرارة والضوء. خلال الفترة الخضرية ، يجب تزويد الأنغور بدرجة حرارة تتراوح من 20 إلى 35 درجة.
ما تبقى من عملية زراعة أنغوريا هو نفسه تمامًا بالنسبة للخيار العادي. تبدأ ثمار أنغوريا في النضج بعد سبعين يومًا من براعم النبات. إذا نما النبات جيدًا ، يمكنه تكوين أكثر من سبعين فاكهة.
فوائد انغوريا
أنجوريا يزرع كنبات للزينة وفي بعض البلدان حول العالم حتى "يظهر" في معارض الفاكهة والخضروات ، حيث يجذب كل الأنظار. بمجرد قطف ثمار أنغوريا ، يمكن تخزينها في المنزل لفترة طويلة كهدايا تذكارية مثيرة للإعجاب تثير إعجاب أي ضيف.
لا يسعنا إلا أن نذكر أن مرض أنغوريا مفيد أيضًا لصحتنا. لثمار هذا النبات تأثير مفيد على أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي. بسبب محتواه المائي ، يساهم الأنغوريا في ترطيب الجسم بشكل جيد ، وكذلك في إطلاق العناصر السامة من الجسم. يساعد Anguria على الهضم بسهولة والحفاظ على بشرة جميلة وصحية. أنجوريا ، مثل الخيار ، تحتوي على أملاح وفيتامينات جيدة لنمو الخلايا ولها تأثير مدر للبول.
أنجوريا في الطبخ
تزرع أنجوريا أيضًا من أجل ثمارها. Anguria مضغوطة وغالبًا ما تكون معلبة ، لكن ضع في اعتبارك أنه عندما تصبح الفاكهة قديمة ، فإنها لم تعد مناسبة للاستخدام. في الحالة الطازجة ، يمكن إضافة ثمار أنغوريا بنجاح إلى أي سلطة وأطباق نباتية.
ريزوتو مع أنغوريا
المنتجات الضرورية: زيت زيتون - 1/4 كوب شاي ، بصل - 2 كوب شاي (مفروم) ، أنغوريا - 4 قطع (مقطعة) ، أرز - 1 كوب شاي ، ثوم - 3 فصوص ، طماطم - 2 كوب شاي (مقطع) ، بقدونس - 1 ساق ، ذرة - 1/2 كوب شاي (معلب) ، عصير ليمون - 1 ليمون ، ملح ، فلفل
طريقة التحضير: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لبضع دقائق. عندما يصبح طريًا ، أضيفي الأرز وملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نقع الأرز لمدة نصف ساعة مقدمًا في كوب شاي من الماء.
بعد الأرز نضيف الذرة ، مقشرة ومفرومة ، الثوم ، الطماطم وقلبي. ابق على النار حتى يتبخر الماء. أخيرًا ، يُتبّل بعصير الليمون والفلفل والملح ، ثم يُحرّك ويُرفع عن النار. قدمي الطبق دافئًا عن طريق رشه بالبقدونس المفروم.
