كان الصينيون أول من اكتشف الملح ، لكنهم لم يستخدموه

فيديو: كان الصينيون أول من اكتشف الملح ، لكنهم لم يستخدموه

فيديو: كان الصينيون أول من اكتشف الملح ، لكنهم لم يستخدموه
فيديو: لن تصدق من هي زوجة ابليس الاولي وكيف يعاشرها وكيف تعرف عليها ومن هم أولادها !!!! 2024, شهر نوفمبر
كان الصينيون أول من اكتشف الملح ، لكنهم لم يستخدموه
كان الصينيون أول من اكتشف الملح ، لكنهم لم يستخدموه
Anonim

كان الصينيون هم أول من بدأ في صنع الملح في العالم ، ولكن على حد سواء اليوم وقبل خمسة آلاف عام ، عندما تذوقوه لأول مرة ، نادرًا ما كانت الأطباق في الصين مملحة.

هذه مفارقة غريبة شبيهة بمفارقة البارود. تم اختراعه مرة أخرى من قبل الصينيين. لقد اخترعوا البارود ليس للأغراض العسكرية ، ولكن لطرد الأرواح الشريرة.

عندما غزا الأوروبيون بالبنادق الصين ، أثبت مخترعو البارود أنهم عاجزون تمامًا. تاريخ الملح في الصين له نهاية سعيدة.

بعد العثور على الملح ، حقق الصينيون قفزة حقيقية في الطهي - اعتقدوا أنه بمساعدته يمكنهم الحفاظ على المنتجات.

مخللات
مخللات

بدون فهم الكيمياء ، اخترعوا طريقة لتخزين المنتجات.

لاحظوا أنهم إذا وضعوا فول الصويا في إناء فخاري ، فإنهم يبدأون في التخمر عند درجة حرارة معينة. من الناحية العلمية ، ينتج منتج التخمير السكر الذي يصنع منه حمض اللاكتيك.

وهي مادة حافظة مثالية. لكنها لا تستطيع الاحتفاظ بالمنتجات لفترة طويلة بمفردها ، لأن الطعام يتحلل من الحمض نفسه.

لقد احتاجت إلى شيء يعمل على إبطاء عملية التخمير بطريقة سحرية حتى يتمكن حمض اللاكتيك من الحفاظ على المنتج ، واتضح أنه ملح.

حتى لا تفسد منتجات الأكسجين المعلب ، تم غلقها في أواني فخارية أو غمرها في سائل - وهو شيء مشابه للطريقة التي نصنع بها المخللات اليوم.

موصى به: