2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كيوانو / Cucumis metuliferus / هو ثمرة نبتة سنوية تشبه نبات ليانا من عائلة القرع ، يصل ارتفاعها إلى 3 أمتار. يسمى الكيوانو أيضًا بالخيار الشائك والبطيخ المقرن. وطن هز راسه هي صحراء كالاهاري في إفريقيا ، ولكنها تزرع أيضًا في تشيلي وكاليفورنيا ونيوزيلندا وأستراليا. ظهر في السوق بعد فوات الأوان - فقط في القرن العشرين.
الاسم هز راسه يأتي من نيوزيلندا ويأتي من الكلمتين الكيوي والموز لأنه يذكرنا جدًا بمذاق هذه الفاكهة.
كيوانو هو قريب جدًا من الخيار ، ويمكن تشبيهه في المظهر بالبطيخ مع القرون. الثمرة الناضجة لها لون أصفر وأخضر من الخارج وتشبه الهلام الأخضر مع البذور من الداخل. غالبًا ما يتم إهمال العطس بسبب مظهره الغريب. يُزرع في بعض البلدان كخضروات ، ولكن بسبب أصله الاستوائي ورائحته يعتبر ثمرة.
كيوانو يعتبر محصولًا جديدًا وغريبًا تمامًا ، والذي ينمو نادرًا جدًا وليس له أهمية اقتصادية خاصة. ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة في المزيد والمزيد من الأماكن حول العالم ، بما في ذلك بلغاريا ، أصبح الكيوانو فاكهة جذابة ومطلوبة بشكل متزايد للنمو. يصل طول الخيار الشائك إلى ما بين 25-30 سم ، وهي مغطاة بأشواك حادة جدًا.
درجة الحرارة المناسبة للنمو هز راسه حوالي 25 درجة ، لا يتحمل أي برد. يتم زرع الشتلات في الخارج فقط بعد انتهاء الصقيع الربيعي الأخير.
تكوين الكيوانو
يتم إهمال الكيوانو بشكل غير عادل لأنه مصدر ممتاز لفيتامينات A و C ، وكذلك فيتامينات B. يحتوي على معادن المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك والمنغنيز والصوديوم والبوتاسيوم. Kiwano هو منتج منخفض السعرات الحرارية ومناسب لاتباع نظام غذائي.
100 جرام من الكيوانو تحتوي على 44 سعرة حرارية ، 1.26 جرام دهون ، 7.5 جرام كربوهيدرات ، 1.8 جرام بروتين.
اختيار وتخزين الكيوانو
سوف تتعرف على الفاكهة الناضجة برأسها باللون الأصفر والأخضر من الخارج واللون الأخضر الذي يشبه الهلام من الداخل. يختلف سعره ، لكنه غالبًا ما يكون بسعر 7 ليفات (BGN) لكل منهما. من السهل جدًا تخزين Kiwano - في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى نصف عام. يمكنك تجميد الكيوانو أو تجفيفه ، لكن لا تحتفظ به في الثلاجة.
أومأ في الطبخ
إذا سئمت من الرتابة وتريد تجربة شيء مختلف ، فإن العطس هو الفاكهة المناسبة لك. للاستهلاك الطازج ، اغسل الكيوانو واقطعه إلى نصفين.
ستجد في الداخل لبًا أخضر منعشًا يحتوي على العديد من البذور. يمكنك كشط اللحم بالملعقة مع البذور. في أغلب الأحيان ، تؤكل الفاكهة نيئة ، مذاقها مثل البطيخ والكيوي والخيار ، لكن رائحتها أشبه برائحة الموز. إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيله بالكريمة وعصير الليمون.
كيوانو يمكن استخدامه كإضافة لذيذة للسلطات أو الحلويات أو الأسماك أو المأكولات البحرية. من بين أشياء أخرى ، يمكن استخدام الكيوانو كديكور فريد. Kiwano مناسب لسلطات الفواكه والمشروبات الغريبة.
فوائد الكيوانو
هذه الفاكهة الغريبة ليست فقط لذيذة ومنشطة ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا. إنه مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ، وتحتوي بذوره على عدد من الأحماض الدهنية المفيدة ، بما في ذلك حمض الأوليك واللينوليك.
حمض اللينوليك هو أحماض أوميغا 6 الدهنية غير المشبعة الضرورية للحفاظ على صحة جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مكون قيم لبشرة جميلة وصحية.
يساعد حمض الأوليك بدوره على تحسين وظائف جهاز المناعة ، كما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بذور الكيوانو غنية بالبيتا كاروتين ، والتي لا تدعم جهاز المناعة فحسب ، بل تحافظ أيضًا على صحة العينين والجلد.
كيوانو مفيد للوقاية من السرطان لأنه يحمي الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.قيمة الطاقة والسعرات الحرارية في الكيوانو منخفضة جدًا ، لذا فهي مناسبة لإدراجها في الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن.
