2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العصيدة طبق تقليدي في رومانيا وبلغاريا وصربيا والجبل الأسود ومقدونيا وتركيا. الإيطاليون لديهم نظيرهم تحت اسم عصيدة من دقيق الذرة. تم فرضه في بلغاريا في القرن الثامن عشر بسبب إعداده السريع. بالنسبة للمرأة البلغارية ، فإن صنع هذا النوع من الخبز بدقيق الذرة هو الخلاص.
تختلف أنواع العصيدة في أجزاء مختلفة من بلغاريا. Kerkelek ، على سبيل المثال ، هو نوع من العصيدة يتم تحضيرها تقليديًا في منطقة Vratsa. لديه 1 كجم من العصيدة. يتم غلي دقيق الذرة حتى يتكاثف. تخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة مدهونة عندما تصبح جاهزًا ، تقطع إلى شرائح على الفور وتترك لتبرد. يتم استهلاكه مطحونًا وغمره 1.5 لتر من الحليب الطازج.
نوع آخر من العصيدة معروف من منطقة رودوبي - بارنيكا. يتم تحضيره على النحو التالي:
رودوبي بارنيك
المنتجات الضرورية:
1 كجم عصيدة - دقيق الذرة ، 250 جرام سزدرما ، 100 جرام من الزبدة الطازجة ، 250 جرام (1 1/2 ملعقة صغيرة) من الجبن ، 1 كجم. (7 12 ملعقة صغيرة) زبادي
طريقة التحضير:
في مقلاة مدهونة بالزبدة المذابة ورشها بالجبن القريش وقطع سازدارما ، افرد العصيدة. ضعيها على الشواية أو على الموقد واخبزيها. يُسكب الزيت المتبقي على الوجه ويُقدّم. تستهلك مع الزبادي.
نوع آخر من خبز الذرة هو ما يسمى. prosenik. يُخلط مثل العصيدة ، وبعد ذلك يُسكب الخليط في مقلاة ويُخبز أكثر. في بعض أجزاء بلغاريا ، يُروى المتسول بالدهن المقلي بالفلفل الأحمر أو الجبن أو الكريمة أو لحم الخنزير. تقول وصفته:
بروسينيك
المنتجات الضرورية:
1 و 1/2 ملعقة صغيرة. دقيق القمح ، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة. دقيق الذرة ، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة. الحليب الطازج / أو الماء ، 4 لترات من الزيت ، 1 مكعب من الخميرة ، 1 ملعقة صغيرة. جبن مبشور ، 1 لتر من صودا الخبز ، 1 لتر من السكر ، 1 لتر من الملح
طريقة التحضير:
يتم تسييل الخميرة بإضافة ملعقة من السكر. أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب الطازج أو الماء الفاتر وبضع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. هذه هي الخميرة التي تُترك للارتفاع.
يُنخل دقيق الذرة والقمح ويضاف إليها الملح وصودا الخبز. ثم - العجين المخمر والحليب. يقلب جيدا ويصب نصف الخليط في مقلاة مدهونة بالزيت.
يرش الجبن - كحشوة ، ويصب الخليط المتبقي فوقها. دهنها بالزيت واتركها لترتفع لمدة 20 دقيقة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة. عندما تصبح جاهزًا ، تقدم مع اللبن أو الحليب الطازج.
موصى به:
الأرز - أنواع مختلفة ، تحضير مختلف
أبيض أو بني ، حبوب كاملة ، مبيضة ، مع حبيبات قصيرة أو طويلة … بسمتي ، جلوتين ، جبال الهيمالايا ، حلوى … وأكثر وأكثر - من آسيا ، من أفريقيا ، من أوروبا والتي تزرع في أراضينا. يوجد الأرز في العديد من الاختلافات والأصناف بحيث يصعب على الشخص سردها وقراءتها وتذكرها.
ما التخصصات التي يجب تجربتها في أجزاء مختلفة من إسبانيا
سيكون من الصعب للغاية بالنسبة لنا تغطية الجميع في بضعة أسطر أشهى الأطباق الإسبانية لأن المطبخ الإسباني نفسه عبارة عن مزيج من العديد من المأكولات المختلفة. ربما يبرز أسلوب البحر الأبيض المتوسط في المقدمة ، بما في ذلك الكثير من الأسماك والمأكولات البحرية ، واستخدام زيت الزيتون ، وجميع أنواع الفواكه والخضروات الطازجة وكل شيء يقدم مع كأس من النبيذ الإسباني الجيد أو السانجريا.
كيفية تحضير Trahana في أجزاء مختلفة من بلغاريا
Trachanata هي معكرونة أو توابل شهيرة ، نموذجية للمطبخ العربي وشائعة في جنوب بلغاريا. وهي عبارة عن حبات من العجين المجفف والمطحون المصنوع من الطحين والخضروات. كما يتم استخدام عشب تراهانوفو الذي يعطي مذاقًا فريدًا للعجين. تُسلق Trachana وتُستخدم في صب الخبز المسحوق ، حيث يمكنك إضافة الجبن والزبدة.
الطعام الذي يتم إلقاؤه في بلدنا يعادل بلايين أجزاء من العشاء الساخن
ذكرت إذاعة داريك أن إجمالي كمية الطعام التي يتم التخلص منها في بلدنا ، الصالحة للاستهلاك ، ستكون كافية لإعداد ملياري وجبة عشاء ساخن ، إذا تم التبرع بالمنتجات. ما يقرب من 670،000 طن من المواد الغذائية الصالحة للأكل يتم التخلص منها من قبل البلغار كل عام ، مع أكبر كمية في أيام العطلات.
أجزاء صغيرة تحفظ النظام الغذائي
إذا كنت ترغب في التعامل مع أرطال زائدة ، فإن أول شيء عليك القيام به هو تقليل الحصص. هذا بديل جيد للنظام الغذائي. لا تحتاج إلى اتباع نظام غذائي إذا كنت تأكل أجزاء صغيرة من الطعام. سيساعدك تقليل أحجام الوجبات على محاربة الوزن الزائد. لتسهيل الأمر عليك ، استخدم أطباق أصغر - حتى يبدو الطعام أكثر ، وهذا سيساعدك على الشبع.
