2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Trachanata هي معكرونة أو توابل شهيرة ، نموذجية للمطبخ العربي وشائعة في جنوب بلغاريا. وهي عبارة عن حبات من العجين المجفف والمطحون المصنوع من الطحين والخضروات. كما يتم استخدام عشب تراهانوفو الذي يعطي مذاقًا فريدًا للعجين.
تُسلق Trachana وتُستخدم في صب الخبز المسحوق ، حيث يمكنك إضافة الجبن والزبدة. مستعد سخيف يمكنك إيجاده في المحلات واستخدامه في أطباق مختلفة / مشاهدة المعرض /. ولكن يمكنك بسهولة أن تجعلها بنفسك ترضيك.
وصفة شهيرة لصنع التراشانا في منطقة بلوفديف هي عجن العجين من كيلوغرام واحد من الدقيق الأبيض ، ¼ مكعب من الخميرة (10 جم) ، 300 غرام من بذور السمسم والخضروات. إذا تمكنت من العثور على عشب trahanovo ، فستقوم بإعداد trahana اللذيذ حقًا ، ولكن حتى بدونه ستكون النتيجة رائعة.
اسلقي 100 جرام من الكوسة و 250 جرام من الفلفل الأحمر وفلفل حار ، وافركيهم في مصفاة وأضيفيهم إلى المنتجات الأخرى.
اعجن العجينة واتركها تنتفخ لمدة يوم أو يومين. نقطع العجين إلى كرات صغيرة. عندما يجف ، افركهم في مصفاة واتركهم يجفوا. بهذه الطريقة يمكنك بسهولة تحضير trahana التي تدوم لفترة طويلة ولذيذة جدا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الخضار مثل البصل. ويمكنك عمل ترشانا حلوة باستخدام الفواكه المسلوقة للعجين بدلاً من الخضار. إنها لذيذة بشكل خاص مع التفاح أو السفرجل ، وهي عطرة للغاية.
استخدم trachana المحضر لإعداد وجبات لذيذة. الوصفة التالية من سليفن لذيذة جدًا: لتحضير حصة واحدة ، اسكب ملعقة كبيرة. يُمزج في 400 مل من الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. كسر 2-3 شرائح من الخبز القديم ، أضف الجبن والتوابل (مالح ، ثوم ، فلفل). عندما يتكاثف التراشانا ، يُرفع عن النار ويُسكب فوق الخبز. تسخين 1-2 ملعقة كبيرة. الزيت أو الزبدة ويقلى الفلفل الأحمر لفترة وجيزة. صب الحشوة الناتجة فوق الفواحة.
في منطقة Gotse Delchev اللعنة يتم تحضيرها على النحو التالي: من 2 كجم دقيق القمح الأبيض ، و 500 جرام من دقيق الذرة ، و 750 مل من الماء ، و 700 مل من عصير الطماطم ، و 10 فلفل أحمر جاف مقطع يعجن العجينة ، ويترك لينتج لمدة أسبوعين. يعجن العجين كل يوم.
بعد التخمير ، يتم تكسيرها إلى قطع ، ثم يتم تجفيفها وسحقها. لا يتم استخدام Trachana المحضر بهذه الطريقة كتوابل ، ولكن كمعكرونة. تُسكب بضع ملاعق من التراشانا الجافة في الماء المغلي ، وتُغلى لبضع دقائق حتى يتبخر السائل ويُسكب بالفلفل الأحمر المقلي بالزيت.
موصى به:
الأرز - أنواع مختلفة ، تحضير مختلف
أبيض أو بني ، حبوب كاملة ، مبيضة ، مع حبيبات قصيرة أو طويلة … بسمتي ، جلوتين ، جبال الهيمالايا ، حلوى … وأكثر وأكثر - من آسيا ، من أفريقيا ، من أوروبا والتي تزرع في أراضينا. يوجد الأرز في العديد من الاختلافات والأصناف بحيث يصعب على الشخص سردها وقراءتها وتذكرها.
كيفية طهي الخضار بألوان مختلفة
من الأفضل طهي الخضار الخضراء - السبانخ ، والفاصوليا الخضراء ، والهليون ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل - للحفاظ على لونها الأخضر الغني. إذا قمت بغليها في الماء المغلي ، قم بتحميضها برفق بالخل أو عصير الليمون وقم فقط بسلق الخضار لبضع دقائق للحفاظ على خصائصها القيمة.
ما التخصصات التي يجب تجربتها في أجزاء مختلفة من إسبانيا
سيكون من الصعب للغاية بالنسبة لنا تغطية الجميع في بضعة أسطر أشهى الأطباق الإسبانية لأن المطبخ الإسباني نفسه عبارة عن مزيج من العديد من المأكولات المختلفة. ربما يبرز أسلوب البحر الأبيض المتوسط في المقدمة ، بما في ذلك الكثير من الأسماك والمأكولات البحرية ، واستخدام زيت الزيتون ، وجميع أنواع الفواكه والخضروات الطازجة وكل شيء يقدم مع كأس من النبيذ الإسباني الجيد أو السانجريا.
الطعام الذي يتم إلقاؤه في بلدنا يعادل بلايين أجزاء من العشاء الساخن
ذكرت إذاعة داريك أن إجمالي كمية الطعام التي يتم التخلص منها في بلدنا ، الصالحة للاستهلاك ، ستكون كافية لإعداد ملياري وجبة عشاء ساخن ، إذا تم التبرع بالمنتجات. ما يقرب من 670،000 طن من المواد الغذائية الصالحة للأكل يتم التخلص منها من قبل البلغار كل عام ، مع أكبر كمية في أيام العطلات.
ثريد في أجزاء مختلفة من بلغاريا
العصيدة طبق تقليدي في رومانيا وبلغاريا وصربيا والجبل الأسود ومقدونيا وتركيا. الإيطاليون لديهم نظيرهم تحت اسم عصيدة من دقيق الذرة. تم فرضه في بلغاريا في القرن الثامن عشر بسبب إعداده السريع. بالنسبة للمرأة البلغارية ، فإن صنع هذا النوع من الخبز بدقيق الذرة هو الخلاص.
