2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إن البحث المتزايد باستمرار عن الإنسان الحديث في مجال الطعام الصحي والمتوازن واللذيذ في نفس الوقت يؤدي إلى اكتشافات طهي لا تصدق. واحد منهم هو الكينوا - هذا النبات المنسي منذ فترة طويلة ، والذي أصبح في العقد الماضي ضربة مطلقة في الطهي.
الكينوا يمكن العثور عليها فقط في الحقول المرتفعة في جبال الأنديز ، التي يصل ارتفاعها إلى حوالي أربعة آلاف متر فوق مستوى سطح البحر. اليوم ، تعتبر الحبيبات البيضاء الكبيرة فقط 3-4 مم من النبات ذات الأوراق الكبيرة على شكل قلب واحدة من أكثر المنتجات المرغوبة في سوق الأطعمة الغذائية والصحية. هناك العديد من الأسباب لتضمين الكينوا في قائمتك. فيما يلي العناصر الثلاثة الرئيسية:
غني بالبروتين
في الماضي ، كانت الكينوا مصدرًا رئيسيًا للبروتين للبوليفيين والبيروفيين والإكوادوريين والتشيليين. الحيوانات الأليفة الوحيدة في ذلك الوقت ، اللاما وخنازير غينيا ، لم تكن تحتوي على أي بروتين تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكينوا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان.
وبهذه الطريقة ، يصبح البديل شبه المثالي للحوم ، على الأقل من حيث جودة محتوى البروتين. موصى به للنباتيين والنباتيين. هناك المزيد من الكالسيوم ولا يحتوي على الغلوتين - فماذا يمكن أن يكون أفضل. هذا يجعلها مناسبة لأي وصفة خالية من الغلوتين أو لصنع دقيق القمح.
منتج نقي بيولوجيا
الكينوا يتم إنتاجه بطرق بيولوجية بدون مبيدات وأسمدة صناعية. يعد نقص المواد التي يحتمل أن تكون خطرة أحد الأسباب الرئيسية لإدراج النبات القديم في قائمتك.
اطبخ بسرعة
الكينوا طهي لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة. الطريقة الرئيسية للتحضير هي الطهي. لهذا الغرض ، يتم غمر الحبوب الصغيرة بضعف كمية الماء. تغلي حتى تصبح شفافة. تتميز الكينوا المطبوخة بقوام مقرمش ورائحة ترابية وطعم جوزي.
إنه بديل مثالي لكل من البرغل والكسكس ، وحتى الأرز ، طالما أن الوصفة لا تدل على وجوده الإلزامي ، كما هو الحال في الريزوتو على سبيل المثال.
يمكن إضافته إلى الأطباق النباتية مع الخضار من اختيارك وكذلك المحضرة باللحم أو السمك. تستخدم البذور أيضًا في صنع البيلاف والسلطات ، وحتى الحلويات. يضيف البعض الفاصوليا نصف الشفافة المطبوخة إلى وجبة الصباح من الموسلي.
جرب بعض وصفاتنا مع الكينوا: كرات اللحم بالكينوا والبرغل ، دجاج بالكينوا ، كينوا بالخضروات ، سلطة بالكينوا والخضروات ، كينوا مع نبات القراص.
موصى به:
إليك الأطعمة الضارة التي يجب أن تكون في قائمتنا
لا يمكن للمرء أن يعرف على وجه اليقين أي الأطعمة ضارة وأيها ليست كذلك. تتغير الإرشادات والتوصيات الخاصة بالمنتجات والمكونات والأعشاب الفردية باستمرار في ضوء الأبحاث الجديدة. حتى الخبراء الآن مرتبكون في نصيحتهم لنا عندما يوصون بما نأكله وما لا نأكله.
الحديد في قائمتنا
الحديد مهم للغاية لصحتنا. تحتوي كل خلية في أجسامنا على الحديد. يرجع إمداد الأنسجة بالأكسجين إلى الحديد الموجود في خلايا الدم الحمراء ، والتي تحمل الدم المؤكسد وتزيل ثاني أكسيد الكربون. يستخدم جسم الإنسان الحديد لتقوية وظائفه الوقائية ، ولتوفير الطاقة ولتحسين نقل الأكسجين إلى الأعضاء.
فيما يلي بعض الطرق لتضمين طعم الأومامي في قائمتنا
غالبًا ما يغير الكثير منا تفضيلاتنا الذوقية ويسهلون من تناول نفس الأطعمة مرارًا وتكرارًا. مع العديد من المكونات الرائعة والعطرة ، يمكننا بالتأكيد إضافة مجموعة متنوعة إلى وجباتنا اليومية وجعلها أكثر تنوعًا. تعرف على كيفية إضافة أطعمة أومامي المعطرة إلى قائمتك والتي ستجعل طعامك ممتعًا وممتعًا
كيف يؤثر المناخ على قائمتنا؟
ربما أعجب الكثير منكم أننا نأكل أكثر خلال الأشهر الباردة. غالبًا ما تشتمل قائمتنا على الجبن الدهني وأطباق اللحوم مع التوابل الحارة والكثير من المعكرونة واليخنات الساخنة والشوربات. من ناحية أخرى ، في الصيف ننجح بطريقة ما في إرضاء جوعنا بالفواكه الطازجة والسلطات الخضراء الطازجة والأطباق الخفيفة الأخرى.
لماذا نستبعد القمح من قائمتنا؟
يعرف المزيد والمزيد من الناس أن الدقيق الأبيض ليس كما كان عليه من قبل. يعتبر الدقيق الأبيض اليوم غير صحي ويفتقر إلى العناصر الغذائية لأنه يعالج بمواد كيماوية للتبييض. لا يزال هناك اعتقاد خاطئ بأن القمح الكامل منتج مغذي. لم يعد هذا هو الحال ، فقد تغير كل شيء على مر السنين.
