2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقرون ، كان اليهود ، الذين يسافرون حول العالم من بلد إلى آخر ، ينشرون عاداتهم وأواني الطبخ والوصفات. والنتيجة هي مطبخ متنوع ومتوافق مع قواعد القانون الأساسي لليهودية - الكشروت. وفقًا للتوراة ، تحدد الكشروت الأطعمة التي يمكن أن يستهلكها اليهود. هم ، بدورهم ، يطلق عليهم كوشير.
من بين الحيوانات ، أي شخص لديه حوافر وشق حوافر وبقي ، يأكلها. ومع ذلك ، لمن لديهم حوافر مشقوقة ، لا تأكل ما يلي: الجمل ، والأرانب الداجنة ، والأرنب البري ، والخنازير (الكتاب المقدس ، الفصل الثالث ، موسى ، اللاويين ، الفصل.
لهذا السبب ، لا يأكل اليهود لحم الخنزير ولحم الأرانب. يتم ذبح الحيوانات على يد شخص روحي يدعى شوشيه ، وهو ، إذا جاز التعبير ، متخصص في الذبح ويضمن أنه سيقتل دون ألم وبالتالي لن ينطلق دمه من السموم أثناء الإجهاد. وفقًا للتقاليد ، يُحظر الاستهلاك المشترك لمنتجات الألبان واللحوم. ليس من المعتاد حتى استخدام نفس الأطباق عند الطهي. يستخدم اليهود الزيت النباتي فقط ولا يقلى أبدًا ، بل يخنة فقط.
تم تقسيم المستوطنين اليهود إلى مجموعتين رئيسيتين: السفارديم (الذين سكنوا البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط والشرق الأقصى) والأشكنازي (من ألمانيا وفرنسا وروسيا وأوروبا الشرقية). تضمنت قائمة السفارديم الأطعمة النموذجية لدول الجنوب (زيت الزيتون ، الباذنجان) مع النكهات الشرقية مثل التركية [كعك الشراب].
تتميز أشكنازي بأطباق أثقل مناسبة للمناخ البارد لبلدان الشمال: الحساء والبقوليات واليخنات والزلابية والمعجنات والخبز المحشو حافظ اليهود البلغار على تقاليد المطبخ السفارديم.
السبت يوم عطلة لليهود - السبت ، ويتم تحضير عشاء احتفالي. الطاولات غنية خلال الأعياد الأخرى - عيد الفصح ، عيد المساخر ، حانوكا. خلال عيد الفصح ، يُمنع أكل الخميرة في ذكرى هروب اليهود من مصر ، عندما لم يكن لديهم وقت لانتظار الخبز. فقط الخبز الخالي من الخميرة المسمى الماكا يمكن تناوله في بعض الأحيان يمكن طحنها واستخدامها لصنع معجنات مختلفة. حتى البيرة غير مسموح بها بسبب خميرة البيرة.
الحلويات هي نتيجة منطقية للوصفات التي تم جمعها على مدى قرون من السفر. اللاتكس الحلو المصنوع من عجينة البطاطس معروف جيدًا. الماسابان اليهودي الشهير عبارة عن حلوى مصنوعة من اللوز المسلوق والمقشر والمطحون ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة. من التقاليد تقديم الشاي أو القهوة في نهاية الوجبة.
موصى به:
كوسة - خضروات في آلاف الأدوار
يفيض المطبخ بوصفات الكوسة ، وهي خضروات صيفية يتم إدخالها بشكل لذيذ وبنجاح في العديد من الأطباق التي نعدها. على المعكرونة ، المخبوزة أو المقلية ، المحشوة ، حتى في الكعك - يمكن تحويلها بآلاف الطرق. كوسة متوفرة على مدار السنة ، ويمكننا شرائها من أي سوبر ماركت ، ولكن في الوقت الحالي ، في أواخر الصيف ، تكشف جميع النكهات.
الشوكولاتة - معاصرة لآلاف السنين
حلو ، في الثقوب ، أبيض ، مر ، حليبي ، أسود أو في رقائق معدنية ، بين قمم كعكة مثالية ، سائلة ، مع المكسرات أم لا! هو الشوكولاته ، سيد الحلويات بلا منازع وملك جميع الحلويات! عندما تصل إلى قطعة أخرى ، نادرًا ما يخطر ببالك أن متعة الذوبان قد أغرت الإنسان لآلاف السنين.
آلاف البلغار يهاجمون مهرجان المشاوي الصربي
من المتوقع أن يحضر 5000 بلغاري على الأقل مهرجان البرغر الذي يقام سنويًا في ليسكوفاك. سيتمكن عشاق المشاوي الصربية العطرية من الاستمتاع بتخصصهم المفضل يوم الأحد المقبل (24 أغسطس) ، عندما يتم افتتاح Rostiliada 2014. سيحظى زوار النسخة الخامسة والعشرين من مهرجان ليسكوفاك برجر بثمانية أيام لتجربة أطباق الكباب والبرغر الشهيرة التي جذبت حتى النجوم والسياسيين مثل ريتشارد بيرتون وإليزابيث تايلور وليونيد ليزنيف وريتشارد نيكسون.
كانت البراعم غذاء خارق لآلاف السنين
ما تعطينا الطبيعة هو الصحة الحقيقية. في الآونة الأخيرة ، يولي خبراء التغذية اهتمامًا وثيقًا للبراعم. لماذا ا؟ حسنًا ، لأنها غنية بشكل غير عادي بالفيتامينات والمعادن والإنزيمات والإنزيمات والألياف. لا عجب ، يقولون: رام ، حيث بدأت الحياة الجديدة للتو ، تركزت قوة الطبيعة بحيث يمكن من هذا الجنين الصغير أن ينمو نبتة كبيرة.
الخيار - غذاء ستة آلاف سنة
تم العثور على المعلومات التاريخية الأولى عن الخيار في المخطوطات الهندية القديمة منذ أكثر من ستة آلاف عام. لا يزال الخيار البري شائعًا في الهند اليوم. يلتفون حول الأشجار مثل الكروم ويخلقون برية غير سالكة. يمكن أن يصل ارتفاع الخيار البري إلى عشرين مترًا لأنها تلتف بحثًا عن الضوء.
