2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ما مشكلة الدهون النباتية؟ يقوم العديد من العلماء وخبراء التغذية والأطباء والباحثين وخبراء التغذية بإجراء أبحاث حول هذه المسألة ويشاركون وجهات نظرهم بأن الدهون النباتية ليست مفيدة كما نعتقد.
المشكلة الرئيسية هي أن الدهون المتعددة غير المشبعة تحتوي على أحماض دهنية طويلة السلسلة ، وهشة للغاية وغير مستقرة.
تدوم الدهون غير المشبعة في بعض الأطعمة المطبوخة بضع ساعات فقط ، حتى لو تم تخزينها في الثلاجة. اتضح أنهم الجاني الرئيسي لتذوق الطعام الراكد.
لقد وجد أن تناول الأطعمة التي لا معنى لها المحضرة بالدهون النباتية لا تقل ضررا عن تناول الأطعمة التي تتواجد فيها طازجة ، أي. لا تخضع للمعالجة الحرارية.
هذا لأنها تتأكسد إلى درجة أعلى بكثير بمجرد دخولها الجسم ، فإنها تتعرض لدرجات حرارة عالية بما يكفي للتسبب في تحلل السموم ، خاصة عندما تقترن بإمداد مستمر من الأكسجين والمواد الحفازة ، مثل الحديد.
وفقًا لهؤلاء العلماء ، حتى في حالة عدم استخدام الدهون النباتية لفترة طويلة ، يتم تخزين الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الأنسجة فقط ليتم إطلاقها أثناء الإجهاد والجوع وفي الليل عندما يكون الشخص في حالة راحة ونوم.
تم إجراء دراسات على جميع أجزاء الجسم تقريبًا واتضح أن نظام الغدد الصماء وخاصة الغدة الدرقية معرضون للخطر بشكل خاص.
تباطؤ التمثيل الغذائي ، وانخفاض استهلاك الطاقة ، ومشاكل الغدة الدرقية شائعة لدى الأشخاص الذين يفرطون في تناول الدهون النباتية.
على سبيل المثال ، المارجرين ، الذي يتم الحصول عليه نتيجة تصلب الدهون النباتية ، اتضح أن الأحماض الدهنية غير المشبعة والدهون المتحولة تتشكل أثناء إنتاجها.
كما أن الدهون المتحولة معروفة بالفعل كعامل رئيسي في أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري والأمراض المزمنة والمميتة الأخرى.
موصى به:
لماذا الدهون النباتية والمارجرين ضارة
لا، الزيوت النباتية ليست مفيدة خلافا للاعتقاد السائد وهناك عدة أسباب لذلك. الموضوع مهم للغاية لصحتك. يخطئ العديد من العلماء في اقتراح استخدام الزيوت النباتية المتعددة غير المشبعة في الطهي. دعنا نعود إلى فصل الكيمياء بالمدرسة الثانوية ونتذكر ما يعنيه "
هل الدهون النباتية أو الحيوانية أكثر فائدة؟
حتى الآن ، يُعتقد على نطاق واسع أن الدهون النباتية أكثر فائدة من الدهون ذات الأصل الحيواني ، مثل الزبدة. في النهاية ، هذا الرأي على وشك أن يتبين أنه خاطئ تمامًا. تشير الدراسات والأبحاث السابقة إلى أن تناول الدهون الحيوانية يرفع مستويات الكوليسترول في الدم.
مصادر الدهون النباتية
مع تغلغل فكرة الأكل الصحي في حياتنا ، يتعمق البحث في هذا الاتجاه ، وكذلك الأنظمة الغذائية المختلفة التي يتم تقديمها. وفقًا للعلماء الذين أجروا أبحاثًا على الدهون الأحادية غير المشبعة من أصل نباتي وحيواني ، اتضح أن المجموعة الأولى ليست أكثر صحة فحسب ، بل يمكنها أيضًا تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وغيرها من الظروف التي تهدد الحياة بنجاح.
استخدام الدهون الحيوانية أو النباتية
لقد كتب الكثير عن تأثيرات وفوائد استبدال الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية والدهون النباتية. بالطبع ، هناك العديد من أنواع الدهون النباتية وليست جميعها آمنة كما نعتقد. في الواقع ، الزيت النباتي هو الاسم الذي يطلق على أي منتج مشتق من نوع ما من النباتات أو الفاكهة أو الخضار أو أي شيء آخر.
بدلًا من تناول نسبة عالية من الدهون مع نظام غذائي يحتوي على الكربوهيدرات للبقاء بصحة جيدة وخالي من الدهون
لماذا النظام الغذائي المتناوب مهم لصحتنا؟ تناوب الحميات قد يبدو غريباً بالنسبة لنا. لماذا التناوب بين نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ونظام غذائي عالي الدهون؟ ألن نترك النتيجة المرجوة ونضيع في الوقت نفسه وقتنا ومالنا وجهودنا؟ حسننا، لا
