2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يختلف المطبخ الهندي اختلافًا كبيرًا في كل ولاية. من المعتاد في البعض تناول وجبة الإفطار مع البطاطس المقلية مع الكاري والفاصوليا ، وفي حالات أخرى يأكلون كعك النان المحشو بالبصل أو الجبن. لكن الأكثر متعة هو خيار الإفطار في جنوب الهند - ماسالا دوسا. تحظى بشعبية خاصة في ولايات أندرا براديش ، وتاميل نادو ، وكارناتاكا ، وكيرالا ، وكذلك في ماليزيا وسنغافورة ، حيث توجد مجموعات كبيرة من السكان من أصل هندي.
ماسالا دوسا عبارة عن فطيرة مقرمشة ضخمة مصنوعة من عجينة أرز مطحون ناعماً وبذور الحلبة وأوراد / نوع من العدس الأسود / ، تُدهن على طبق ساخن أو مقلاة وتُخبز حتى يصبح لونها بني ذهبي
الحشوة مصنوعة من البطاطس الحارة ، وغالبا ما تكون الصلصات التي تُزين بها السامبار - مصنوعة من العدس والخضروات والتوابل والصلصات بنكهة الصلصة. يتم تقديمه عادة على سعف النخيل ، والتي ، وفقًا للخبراء ، تمنع المنتجات من التلف في المناخات الحارة.
ماسالا دوسا خيار جيد لوجبة الإفطار لأنها غنية بالكربوهيدرات والبروتينات اللازمة لإعادة شحن الجسم طوال اليوم. إنه جزء إلزامي من قائمة كل مطعم ، جناح ، مطعم على جانب الطريق. من المثير للاهتمام معرفة أن تحفة الطهي في جنوب الهند مدرجة في أفضل 50 نوعًا من الأطعمة اللذيذة على هذا الكوكب وفقًا لتصنيف CNN.
إذا كنت ترغب في تجربة هذه الفطائر الهندية ، فإليك وصفة لها.
المنتجات اللازمة لحصتين:
200 جرام بطاطس
50 مل من حليب جوز الهند
توابل حسب الرغبة - كركم ، جارام ماسالا ، حلبة
ملح للتذوق
100 غرام من الزبادي
3 ملاعق كبيرة. الأناناس المعلب
1 ملعقة كبيرة. نشارة جوز الهند
الزنجبيل حسب الرغبة
1 ليمونة
توابل خضراء حسب الرغبة - نعناع ، بقدونس ، كزبرة
100 جرام دقيق أرز
طريقة التحضير:
1. اسلقي البطاطس بدون تقشيرها. أخرجها ، بردها قليلاً ، قشرها واهرسها وهي دافئة. أضف حليب جوز الهند والملح والبهارات إلى المهروس ؛
2. للصلصة - ضعي قطع الأناناس المعلب وجوز الهند المبشور والزنجبيل المبشور وعصير الليمون في اللبن. نقطع البهارات الخضراء ونخفق بالخلاط.
3. لعمل عجينة البان كيك ، أضيفي القليل من الماء إلى دقيق الأرز وملح الخليط. اخبز الفطائر منه بالطريقة المعتادة ، ولكن من جانب واحد فقط ؛
4. وزعي البطاطس المهروسة على الجانب غير المخبوز من الفطائر ولفائف. قدمي الفطور مع صلصة الزبادي.
ملحوظة: في الوصفات الأصلية ، تضاف البازلاء إلى الخليط مع دقيق الأرز ، وللتوابل - الفلفل الأحمر الحار. إذا لم يكن لديك دقيق أرز ، يمكنك نقع 1 ملعقة صغيرة لمدة ليلة واحدة. الأرز في الماء البارد وفي الصباح مع الماء لطحنه في الخلاط إلى قوام خليط البانكيك.
موصى به:
أكلت امرأة هندية 51 حبة فلفل حار في دقيقتين
قامت شركة Anandita Duta Tamuli الهندية بتركيب واحدة جديدة رقم قياسي عالمي التي أذهلت حتى أكثر المعجبين المتحمسين للمأكولات الحارة ، حسبما ذكرت البي بي سي. في دقيقتين أكلت 51 الفلفل الحار . تأمل أنانديتا ، 26 عامًا ، في دخول كتاب غينيس للأرقام القياسية بإنجازها.
Rasgula - حلوى هندية لذيذة بشكل فريد
الحلويات الهندية محددة للغاية و وصفة Rasgula لا يختلف. عبارة عن كرات طرية من الجبن القريش المنقوعة في شراب السكر المبرد / انظر معرض الصور /. يذوب في فمك ويخلق تجربة حلوة بشكل لا يصدق. حلوى راسغولا يأتي من جزر الهند الشرقية ، لكن هذا لا يمنعك من تحضيره في المنزل والاستمتاع برحلة طهي بأذواق جديدة وغير عادية.
فطيرة أم فطيرة لعيد الميلاد؟
عندما يأتي عيد الميلاد ، تتساءل كل ربة منزل تقريبًا ما هو الطبق الاحتفالي الذي يجب تحضيره لتناول العشاء وما إذا كانت ستستقبل عائلتها وأحبائها. فطيرة أو فطيرة لعيد الميلاد . يمكن أن تكون الخيارات لا حصر لها حقًا ، وإذا كانت الأسرة كبيرة ، فلا شيء يمنعها من القيام بها فطيرة عيد الميلاد و فطيرة عيد الميلاد .
حمية هندية
يُطلق على الهند بحق مسقط رأس التغذية النباتية وعلم الأكل الصحي. في الواقع ، لم يأكل أتباع الفيدا اللحوم في البداية. كان المطبخ الهندي ، في معظمه ، يعتمد على المنتجات النباتية ، التي لعب مناخ البلاد دورًا فيها. وفقًا للفيدا ، فإن النباتي الحقيقي هو الشخص الذي لا يأكل اللحوم أو الأسماك أو البيض.
كيف تصنع شاي ماسالا الهندي؟
ربما سمعت عن شاي ماسالا الذي يستخدم بشكل رئيسي في الهند. إنه شاي ذو تركيبة غنية. اسمها الآخر هو الشاي الهندي. يمكنك العثور على وصفات مختلفة لهذا الشاي العلاجي ، لكنه يشمل عمومًا الشاي الأسود والحليب والتوابل مثل القرنفل والهيل. الشاي الهندي يحفز العقل بفضل التوابل التي يحتوي عليها ، وله تأثير مهدئ ويقلل من التوتر.
