2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تتمتع دولة بوليفيا الواقعة في أمريكا الجنوبية بطريقتها المفضلة لبدء اليوم - فهذه هي لفائف Saltenas ، والتي تقع بين فطائر الإمبانادا الشهيرة وفطائر الكورنيش. يتم حشوها باللحم والبطاطس والصلصة ، ولكن غالبًا بالثوم والزبيب والبصل والبازلاء وبيض السمان والزيتون.
كقاعدة عامة ، يمكن تناولها حتى الظهر وبيعها في كل ركن من أركان القرى ، ولكن في فترة ما بعد الظهر لا يمكن العثور عليها في أي مكان.
تاريخ ال سالتيناس ووفقًا للمؤرخ أنطونيو كانديا ، فإن الاسم مرتبط باسم كاتبة من القرن التاسع عشر ، خوانا مانويلا غوريتي ، المولودة في بلدة سالتينا الأرجنتينية بالقرب من الحدود البوليفية. هي ابنة عائلة ثرية استقرت في بوليفيا نتيجة اضطهاد ديكتاتور آخر.
تصل الشابة إلى هناك مع وصفتها الخاصة باللفائف اللذيذة وتأمل في كسب لقمة العيش معهم. بعد سنوات ، يعتبر Saltenas تقليدًا بوليفيًا قديمًا ، ولا أحد يتذكر بالضبط من أين أتت الوصفة.
سالتيناس تنقسم إلى حلو ، عادي ، حار ، سوبر حار. في العادي ، يتم إضافة كمية معتدلة من الفلفل الحار ، في الفلفل الحار - أكثر بقليل ، والفلفل الحار فقط للهواة.
بسبب الحشو العصير ، من المهم أن تكون قادرًا على تناول الطعام حتى لا تتسخ. الحيلة ، كما يقول البوليفيون ، هي إبقاء Saltenas في وضع مستقيم وتناول الطعام من الأعلى ، وتشق طريقك تدريجيًا.
تتحقق العصارة من خلال تحضير يخنة من جميع المنتجات للحشو وإضافة الجيلاتين. توضع في الثلاجة لتتجمد ، املأ العجين وأثناء الخبز ، تذوب الجيلاتين. هذا يضمن أن العجين لن يكون ناعمًا ورطبًا وأن الحشو سيكون كثير العصير.
من هذه المنتجات يتم الحصول عليها 50 قطعة. سالتيناس:
لتحضير العجينة:
12 ملعقة صغيرة دقيق ، 1 و ½ ملعقة صغيرة. شحم الخنزير المغلي ، 6 بيضات ، ½ ملعقة صغيرة. سكر ، 2-2 و ملعقة صغيرة. ماء دافئ ، 3 ملاعق صغيرة. ملح (أو حسب الذوق)
للحشوة:
1 ، ح. شحم الخنزير ، 1-2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر حار قليلاً ، ½ ملعقة صغيرة. كمون ، ½ ملعقة صغيرة. توابل مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، 1 ملعقة صغيرة. مكعبات الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. بصل أخضر مفروم ، ¼ ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. الخل ، ½ ملعقة صغيرة. البقدونس المفروم ، 1 ملعقة صغيرة. بطاطس مسلوقة - مقطعة إلى مكعبات ، ½ ملعقة صغيرة. البازلاء الخضراء المسلوقة ، 2 ملعقة كبيرة. الجيلاتين ، 3 ملاعق صغيرة. ماء ، 1 ملعقة صغيرة. لحم مسلوق - مكعبات ، 50 حبة زيتون ، 12 بيض سمان - ¼ لكل خبز
طريقة التحضير:
1. نضع الشحم والفلفل في قدر ، ونتركه حتى يغلي ويطهى حتى ينفصل الدهن والفلفل عن بعضهما البعض.
2. نضيف الكمون والأوريغانو والملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق على نار هادئة مع التحريك باستمرار. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُضاف البصل الأخضر ؛
3. نرفع القدر عن النار ونضيف السكر والخل والبقدونس والبطاطا والبازلاء.
4. في قدر أخرى ، انقع الجيلاتين في الماء وقم بإذابه. يضاف اللحم ويقلب.
5. امزج محتويات الإناءين واترك الحشوة تبرد ؛
6. ينخل الدقيق في وعاء ، ويصب الدهن المغلي ويخلط بسرعة بملعقة خشبية. تبرد لبضع دقائق ويضاف البيض والسكر والماء مع الملح. اعجن العجينة واتركها ترتاح لبضع دقائق ؛
7. قسميها إلى 50 كرة ولفي كل منها على شكل دائرة قطرها 5 ملم. سماكة. ضعي جزءًا من الحشوة ، ¼ بيض السمان وزيتون منزوع النوى ، ادهن حواف العجين بالماء قليلًا وضمهما حتى يكون التماس في الأعلى ؛
8. رتبي سالتينا بدون لمسها في مقلاة مع رشها بالدقيق واخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن على حرارة 250 درجة.
9. قدميها ساخنة.
موصى به:
تعرف على سبب وجوب تقليل شرب شاي الفاكهة مع الليمون
في الطقس البارد ، لا يوجد شيء أكثر متعة من فنجان شاي دافئ بالليمون ، ولكن على الرغم من أن هذا المزيج يمكن أن يكون علاجًا لنزلات البرد والإنفلونزا ، إلا أن أطباء الأسنان يحذرونك من توخي الحذر بشأن الكمية التي تم اختبارها. والسبب هو أن الأحماض الموجودة في شاي الفاكهة مع الليمون تكون كثيفة للغاية وتنظم مينا الأسنان.
في يوم المانجو: تعرف على سبب كونها الفاكهة الأكثر استهلاكًا في العالم؟
يتم الاحتفال بيوم 22 يوليو يوم المانجو . في هذه المناسبة ، نشارككم بعض فوائد هدية العصير الطبيعية. قبل بضعة عقود فقط ، كانت المانجو تعتبر واحدة من أكثر الفواكه غرابة ، والتي لم يتم بيعها حتى في الأسواق والمحلات التجارية البلغارية. اليوم ، يمكن العثور على هذه الفاكهة ، التي تُزرع لأول مرة في الهند ، في العديد من الأماكن ، وحتى المضيفون البلغاريون الأكثر براعة قد تعلموا بالفعل ماذا وكيف يستخدمونها.
هل انت من محبي اللوز؟ تعرف على سبب عدم المبالغة في ذلك
لطالما كان اللوز مصدرًا للعناصر الغذائية والطاقة. يتكون اللوز من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والمغنيسيوم وأكثر من ذلك. وتشكل جزءًا لا يتجزأ من وجبة الإفطار في العديد من الأسر حول العالم. اللوز النيء أو المحمص ، المكسرات اللذيذة متوفرة أيضًا كدقيق اللوز والزبدة وحليب اللوز.
لقد ظهرت الحقيقة! تعرف على سبب ارتفاع أسعار البيض
في الأيام القليلة الماضية ، ارتفعت أسعار البيض ومشتقاته بنسبة تصل إلى 30 في المائة في بعض الأماكن. تعتبر هذه القفزة في مثل هذا الوقت القصير بمثابة صدمة للسوق. ومع ذلك ، هناك سبب لما يحدث وهو مبرر. في الأسابيع الأخيرة ، أدت مجموعة من العوامل إلى ارتفاع غير مسبوق في أسعار البيض في هذا الوقت من العام.
تعرف على سبب عدم تعقيم منزلك باستخدام مستحضرات التبييض والكلور
التفكير في صحتك في هذه المرحلة المهمة - مكافحة فيروس كورونا ، أمر لا بد منه. باتباعنا تدابيرنا الموصى بها للسيطرة على فيروس كورونا ، فإننا نرتكب خطأ فادحًا لسنا على علم به. نقوم بتنظيف الأرضية باستخدام التبييض والمستحضرات المحتوية على الكلور .
