2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يشتهر الطعام الإيطالي عالميًا ، والأكثر شهرة هي البيتزا والمعكرونة ، والتي تشتهر حول العالم. تتميز الوصفات الإيطالية بالمزيج الماهر من الأعشاب والتوابل ، ويعود مطبخهم إلى العصور الرومانية القديمة.
يعتقد المؤرخون أن تاريخ المطبخ الإيطالي بدأ في وقت ما في القرن الثامن قبل الميلاد ، عندما استعمر الإغريق صقلية و Magna Grecia ، وهي منطقة في شمال إيطاليا.
الطعام الإيطالي في الجبال هو مزيج من المأكولات الفرنسية والتخصصات الجبلية. تستخدم رائحة الثوم القوية ، والتي يتم اقتراضها أيضًا من فرنسا.
يعد الكمأ الأبيض من أشهر الأطباق الإيطالية ، ويسمى "تريفولا دي ألبا" ، وفي ليغوريا الواقعة في شمال إيطاليا ، تنتشر المأكولات البحرية الشهية ، ولكن مرة أخرى بنكهة فرنسية.
تاريخ المطبخ الإيطالي - ماجنا اليونان
يعتقد الإيطاليون أن مأكولاتهم المغذية واللذيذة مستعارة من الإغريق. كانت الأطباق تحضر عادة بالحمص والترمس والتين المجفف والزيتون المخلل والأسماك المملحة والمجففة ولحم الخنزير.
في الاحتفالات ، مثل حفلات الزفاف والمهرجانات المختلفة ، تم إعداد مجموعة متنوعة من الأشياء. تضمنت بعض الأطباق من Magna Grecia اللحوم المحلاة المصنوعة من اللوز والجوز والصلصات النحاسية والحساء واللحوم في الخل. ارتبط العيد الفخم بالأرستقراطيين الرومان.
تاريخ المطبخ الإيطالي - العصور الوسطى
تم غزو إيطاليا من قبل البرابرة في 5 قبل الميلاد. كان مطبخهم مختلفًا تمامًا عن المطبخ الإيطالي ويتكون من المعجنات المحشوة والعقعق المحمص واللحوم.
كان للمطبخ البربري تأثير كبير على الإيطالية. في أوائل 1000 قبل الميلاد. تم تضمين الفواكه والخضروات الطازجة في نظامهم الغذائي. تُعرف هذه الفترة بظهور فن الطهي الإيطالي.
تاريخ المطبخ الإيطالي - بيتزا
لن يكتمل تاريخ المطبخ الإيطالي إذا لم نذكر البيتزا. كان طبقًا شائعًا في روما القديمة ومصر القديمة وبابل.
تكشف العديد من الأدلة التاريخية أن المؤرخين القدماء كاتو الأكبر وهيرودوت أعجبت بها. كان يتم تحضيره على حجر ساخن ، ثم يتم تناوله لاحقًا مع الخضار واللحوم المطهية. في بعض الأحيان كانت البيتزا تُرش بالأعشاب والتوابل.
في اللاتينية البيتزا هي "بينسا" ، والتي تعني الخبز المسطح. في العصور الوسطى ، بدأ الناس في تحضيره بمختلف البهارات الممزوجة بزيت الزيتون. يمكن القول بالتأكيد أنه خلال هذه الفترة اكتسبت البيتزا مظهرًا وطعمًا جديدًا. أخيرًا ، مع إدخال جبن الجاموس المسمى موزاريلا ، أصبحت البيتزا الإيطالية مشهورة ليس فقط في بلدها ولكن أيضًا في جميع أنحاء العالم.
عادة ما كان الرومان القدماء يأكلون شيئًا خفيفًا مرتين في اليوم ويأكلون بثبات مرة واحدة. ويفطر الصوم بالزيتون والحليب والبيض والنبيذ.
كانت أطباق الفاكهة والباردة موجودة عادة في الغداء ، وأثقلها كان العشاء الذي يتكون من المأكولات البحرية والخبز واللحوم المحلاة والعادية والنبيذ. تم تقديم الفواكه الطازجة والمجففة للحلوى.
موصى به:
أفضل ما في قائمة النبيذ الإيطالي
عرف سحر النبيذ منذ العصور القديمة. كان الرومان واليونانيون وجميع معاصريهم يوقرون طعم ونعيم المشروب المسكر. يجعل المذاق الفريد للمطبخ الإيطالي والمناطق الرعوية الخلابة جنبًا إلى جنب مع صناعة النبيذ من إيطاليا وجهة مثالية لسياحة النبيذ. تكتسب الأنواع المختلفة من النبيذ الإيطالي المنتج في البلد الحسي شعبية متزايدة.
أشهر أنواع النبيذ الإيطالي
إذا كنت قد قررت الذهاب في سياحة النبيذ في إيطاليا ، فمن الجيد أن تعرف مقدمًا أفضل صانعي النبيذ والعلامات التجارية بين النبيذ الإيطالي ، اعتمادًا على المنطقة التي تستهدفها. شمال غرب إيطاليا: هنا سترى كروم العنب في كل مكان تمامًا ، ولكن أفضل أنواع النبيذ تأتي من بيدمونت وخاصة النبيذ الأحمر الغني بالعطور من أقبية النبيذ في بارولو وبارباريسكو ، والتي يتم إنتاجها من مجموعة Nebiolo المتنوعة.
الجبن الإيطالي غير المعروف
تفتخر كل منطقة في إيطاليا بأنواع الجبن التي تنتجها. كل جبنة لها طعمها الخاص وطريقة إنتاجها. لكن أحد أنواع الجبن يتم إنتاجه بطريقة محددة حقًا - وهذا هو Ubriaco ، المعروف بين الإيطاليين باسم الجبن في حالة سكر. إنه مصنوع من حليب البقر في مقاطعة تريفيزو ويشتهر بحقيقة أنه في بداية نضجه يتم وضعه في خليط من عدة أنواع من النبيذ.
مربى وسكر؟ لتناول الطعام أو عدم تناول الطعام
لا تكاد توجد امرأة لا تعرف أن إغراءات السكر والحلويات هي أكبر عدو للخصر النحيف والجسم المثالي. بقدر ما نكره السكر ، يحتاجه الجسم. لكي تعمل العضلات والدماغ بشكل صحيح ، يحتاجون إلى الكربوهيدرات اللازمة. في الواقع ، الكربوهيدرات ، والتي تسمى أيضًا السكريات "
مؤكد! يختلف الطعام والشراب في الغرب عن نوعية الطعام والشراب لدينا
في بلدان أوروبا الغربية ، تُباع منتجات غذائية ذات جودة أعلى وعلى الرغم من أن العلامة التجارية هي نفسها ، في بلدنا يتم تخفيض مستوى نفس الأطعمة. أعلن النبأ وزير الزراعة رومين بوروجانوف أمام داريك. منذ حوالي شهر ، بدأت اختبارات الخبراء للسلطات البلغارية ، والتي كان عليها تحديد ما إذا كان هناك اختلاف في منتجات علامة تجارية واحدة ، معروضة في الأسواق الغربية ومعروضة في بلدنا.
