2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
النترات هي مركبات كيميائية تحدث بشكل طبيعي في البيئة ، وهي عناصر مغذية مهمة للنباتات ، ولكن يمكن أيضًا إضافتها كمواد حافظة إلى بعض الأطعمة.
في بعض الظروف ، يمكن أن تكون مياه الشرب مصدرًا للنترات. لذلك ، يجب غلي الماء للأطفال.
عادة ما يكون تركيزهم في الفواكه والخضروات منخفضًا. هذا يعتمد على طريقة الزراعة وخصائص التربة ودرجة الحرارة ووقت التسميد.
تحتوي الخضراوات الخارجية على نسبة نترات أقل من تلك التي تزرع في الصوبات الزراعية.
تضاف النترات أيضًا إلى لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والجبن والجبن الأصفر.
النترات لها التأثيرات التالية:
عند الرضع ، يمكن أن تتفاعل النترات مع الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ، مما يؤدي إلى حالة تعرف باسم ميثيموغلوبين الدم. يجعل الدم أقل كفاءة في نقل الأكسجين.
على الرغم من عدم كفاية البيانات ، يُعتقد أن هناك خطر الإصابة بالسرطان بسبب تناول النترات بسبب طبيعتها المسببة للسرطان.
أظهرت دراسة أجريت على الفئران التي تم تغذيتها بما يصل إلى 10٪ من نترات الصوديوم أنه لا توجد آثار جانبية بخلاف تأخر النمو.
تم إجراء الدراسة بعد ذلك على الكلاب التي أعطيت ما يصل إلى 2٪ نترات خلال 105 و 125 يومًا ، وبعد ذلك لم يلاحظ أي آثار جانبية.
من هاتين الدراستين ، خلصت منظمة الصحة العالمية إلى أن الكمية المسموح بها من النترات في اليوم يجب أن تكون أقل من 500 مجم.
هذا حوالي 3.7 مجم لكل كيلوغرام من وزن الإنسان - بالنسبة لـ 60 كيلوجرامًا للفرد ، ستكون كمية النترات يوميًا 222 مجم.
نظرًا لأن النترات يمكن أن تأتي من مصدر طبيعي ، مما يجعل من الصعب فصلها عن تلك المضافة عمدًا ، لم يتم تحديد مخاطر صحية كبيرة عند تناول الفاكهة والخضروات.
في أوروبا ، حدود النترات في الشتاء والصيف هي 3000 مجم و 2000 مجم لكل كيلوغرام من السبانخ الطازجة.
النترات غير مسموح بها في النقانق واللحوم والشواء واللحوم المفرومة والنقانق.
موصى به:
ما هي كمية البروتين التي يجب أن تأكلها في اليوم؟
القليل من العناصر الغذائية لا تقل أهمية عن البروتين. إذا كنت لا تأخذ ما يكفي ، فقد تكون ناقصًا ، ويمكن أن يؤثر ذلك على صحتك ووزنك. ومع ذلك ، هناك آراء مختلفة جدًا حول هذا الموضوع كم من البروتين يجب أن تأكل في اليوم. توصي معظم منظمات التغذية الرسمية بالتواضع إلى حد ما تناول البروتين .
تعرف على كمية ونوع الأسماك التي يجب أن تأكلها في الأسبوع
التوصية الخاصة بـ استهلاك الأسماك ومنتجات الأسماك 30-40 جرامًا في اليوم أو طبق سمك واحد على الأقل في الأسبوع. تعتبر الأسماك مصدرًا للبروتينات الكاملة التي لا تختلف عن بروتينات لحوم الحيوانات ذوات الدم الحار. نظرًا لانخفاض محتوى النسيج الضام بشكل كبير ، يسهل هضم بروتينات الأسماك في الجهاز الهضمي ويتم هضمها بشكل أسرع.
ما هي كمية البروتين التي يجب أن نتناولها في اليوم
البروتين هو الملك - الدكتور سبنسر نادولسكي. هناك حاجة إلى القليل من العناصر الغذائية بقدر البروتين. إذا كنت لا تتناول ما يكفي من خلال قائمتك اليومية ، فسوف تتدهور حالتك الصحية والجسمية. آراء حول هذا كم البروتين الذي يجب أن نتناوله يوميًا ، متناقضة.
ما هي كمية الفاكهة الجيدة لتناولها في اليوم
"أكل الفاكهة" هو أحد التوصيات المجربة والصحيحة لاتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة صحي. يمكن لوفرة الفاكهة على مائدتك أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية ، وتساعد في التحكم في ضغط الدم ، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض الجهاز الهضمي ، وتمنع فقدان البصر.
كمية المياه المعدنية التي يجب أن نشربها بالضبط
تتعدد فوائد المياه المعدنية ، ولكن كما هو الحال مع معظم هدايا الطبيعة ، لا يجب المبالغة فيها. له أقوى تأثير على جسم الإنسان عندما نشربه في الصباح على معدة فارغة. الأفضل ، رغم أنه مستحيل بالنسبة للكثيرين ، هو شربه مباشرة من المصدر. يوصي الخبراء بشرب كأسين من المياه المعدنية في الصباح ، قبل 30 دقيقة من تناول الطعام.
