2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
رمح / Esox lucius / سمكة مفترسة منتشرة في أوروبا وآسيا وأمريكا. تم العثور على بايك في معظم السدود البلغارية ، بما في ذلك Ogosta و Zhrebchevo و Sopot و Vacha و Rabisha و Novi Han و Alino و Koprinka و Debrene وغيرها. يسكن هذا النوع أيضًا الأنهار: لوم ، فيت ، لودا كامتشيا ، إسكار ، أوسام ، ستروما ، ماريتسا ، تندجا ، يانترا ، آهيلوي وغيرها.
للرمح جسم ممدود ورأس يشبه رأس التمساح. مثل المفترس المتعطش للدماء ، لديه فكان قويتان يفتحان على اتساعهما بما يكفي لصيد الأسماك فريستها. للرمح نوعان من الأسنان يعض بهما ويقرص فريسته. عيون هذا النوع كبيرة نسبيا وصفراء.
يمكن أن يصل طول جسم الرمح إلى 150 سم. ومع ذلك ، فإن الأفراد الأطول معروفون في التاريخ. خلاف ذلك ، يمكن أن يصل وزن السمكة إلى 20 كجم. في البايك ، تتميز الإناث بجسم أكبر من الذكور. ظهر السمكة ملون باللون الرمادي والأخضر أو الأصفر والأخضر. الجوانب رمادية أو صفراء. البطن أبيض لكنه مرقش.
سلوك البايك المعتاد
رمح يحدث في كل من المياه العذبة وشبه المالحة. يسكن الروافد السفلية للأنهار ويوجد أيضًا في المستنقعات. في بلغاريا ، تبيض هذه الأنواع من الأسماك في فبراير ومارس. يمكن أن يحدث هذا حتى عندما تكون المياه مغطاة بقشرة جليدية.
تسقط الحبيبات اللزجة على الغطاء النباتي السفلي ويمكن ربطها بسهولة. بعد ذلك ، يرتاحون في القاع. إذا كان الماء أكثر دفئًا ، يظهر الصغار بعد حوالي أسبوع. إذا كانت قيم درجة الحرارة منخفضة ، فسيحدث هذا بعد حوالي أربعة أسابيع.
يتغذى الأطفال على جميع أنواع الكائنات الحية العائمة ، وعندما يكبرون يبدأون في البحث عن فريسة كبيرة. الأفراد الأكبر سنًا هم الشراهة الكبيرة. يمكن أن تشمل قائمتهم أنواعًا مختلفة من الأسماك.
إذا كان الكراكي أكبر ، فإنه يهاجم الضفادع والطيور المائية والجرذان المائية. عادة ، يعتمد أصحاب الأحواض الاصطناعية على هذه النوعية من الأسماك المفترسة ، والتي يتم تربيتها من أجل تدمير الأسماك الميتة.
اصطياد رمح
أما بالنسبة لل رمح ، يمكنك استخدام الطُعم ، ولكن ليس للسمك نفسه ، بل لجذب بعض الأسماك لإثارة اهتمام المفترس والذهاب إلى المكان المطلوب. حتى تتمكن من تحضير القمح المسلوق والكعك.
وفقًا للصيادين المحليين ، فإن الطُعم المناسب للبايك هو سمكة صغيرة مثل الأفعى الجرسية. إنه متين ورشيق ، وسرعان ما يجذب رمح المفترس. إذا كنت متأكدًا من أنك ستجد رمحًا كبيرًا في البركة ، يمكنك تحضير أفعى كبيرة ، وإلا فإن المراهنة على العينات الصغيرة هي الأكثر أمانًا.
إذا لم تتمكن من الحصول على الأفاعي الجرسية ، فستجد أسماك السيليكون التي ستجدها في المتاجر المتخصصة. إذا كنت ترغب في اصطياد رمح كبير ، فقم بإعداد قضيب قوي يبلغ طوله حوالي ثلاثة أمتار وخفيف الحركة.
الحصول على بكرة كبيرة أخرى وتطفو. بما أن العوامة جيدة لتلوينها بلون أغمق. انتبه إلى الخطافات - اجعلها قوية وحادة.
اختيار وتخزين رمح
عند الاختيار رمح ، لا تتسوق أبدًا من منافذ البيع المشكوك فيها. اشترِ الطعام فقط من منافذ البيع بالتجزئة المنظمة. ليس للأسماك الطازجة رائحة كريهة متطفلة ، ولحمها مرن وبطنها غير منتفخ.
إذا لم يتم استيفاء أي من هذه الشروط ، فلا ينصح بشراء رمح من اختيارك. إذا اشتريت رمح من الأفضل طهيه واستهلاكه قريباً. إذا تم صيد الأسماك طازجة بواسطتك ، يمكنك تخزينها في الفريزر الخاص بك لفترة من الوقت.
ومع ذلك ، قبل وضعها هناك ، يجب عليك تنظيفها. للقيام بذلك ، قم بإزالة المقاييس والأحشاء. اغسل اللحم بعناية تحت الماء الجاري ، ثم جفف السمك النظيف من الداخل والخارج. إذا كان الرمح أكبر ، يمكنك تقطيعه إلى قطع.
ضع اللحم المعالج في طبق وضعه في الحجرة لمدة ساعة أو ساعتين تقريبًا. ضع في اعتبارك أنه لا يجب عليك تغطية الطبق. ثم انزع اللحم ولفه بغلاف بلاستيكي. يمكنك تخزين السمك المعبأ في الفريزر لمدة شهرين تقريبًا.
بايك في الطبخ
رمح له صفات طهوية ممتازة تجعله مكونًا مناسبًا في العديد من الوصفات. لحمها جاف قليلاً ولكنه رقيق. يتم قلي الكراكي الأصغر حجمًا ، ويتم تقطيع الحبات الكبيرة إلى قطع وتُخبز أو مسلوقة أو مغطاة بالبقسماط أو مدخنة أو مبللة.
يتناسب البايك جيدًا مع الشبت والقشدة والليمون والبصل. في بعض البلدان يتم دمجه مع مخلل الملفوف. يمكنك إثراء طعم اللحوم بالصلصات والتوابل الحارة. من بين أكثر الأطباق المغرية مع البايك سمك الكراكي المطهي بالسردين والبايك مع الفجل والكراكي المطهي بالنبيذ الأحمر.
فوائد البايك
لحم رمح ليس فقط لذيذًا ولكنه مفيد أيضًا. غني بالفيتامينات A ، B1 ، B6 ، B9 ، B12 ، C ، E ، PP. كما يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس واليود والزنك والكبريت والصوديوم والمغنيسيوم والفلور والكوبالت والمنغنيز وغيرها. يساعدنا تناول البايك في التعامل مع الالتهابات البكتيرية وتقوية الجسم كله.
يقوي السمك جهاز المناعة ، لذلك يجب أن يكون ضيفًا متكررًا على طاولتنا ، خاصة خلال أشهر الشتاء ، عندما نصاب بنزلة برد ونصاب بالأنفلونزا.
يعتبر هذا النوع من الأطعمة المناسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، حيث أن لحمه منخفض السعرات الحرارية (88 سعرة حرارية لكل 100 جرام). في الوقت نفسه ، يوصى باستخدام لحم البايك للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة والذين يعانون من مشاكل في النوم.
