2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هل يبدو من المستغرب إضافة الخرشوف الخام إلى وصفات العصير أو العصائر؟ حسنًا ، ستفاجأ قريبًا بمركبات مكافحة الأمراض القوية الموجودة في الأرضي شوكي.
لكن أولاً ، دعنا نلقي نظرة سريعة على القصة الرائعة وأحدث الأبحاث حول هذه الخضروات الفريدة.
قليلا من التاريخ
من السهل أن تخاف من هذا العضو من عائلة شوكة الحمير ، لكن كل الخرشوف تقريبًا صالحة للأكل!
في التاريخ المسجل ، يعود تاريخ الخرشوف إلى البحر الأبيض المتوسط منذ حوالي 3000 عام ، حيث انتشر شمالًا إلى إيطاليا وإسبانيا وفرنسا ، ومن الجنوب والشرق إلى شمال إفريقيا والجزيرة العربية.
استخدم الرومان واليونانيون القدماء الخرشوف كغذاء ولأغراض طبية ، وخاصة كمنشط جنسي. اعتقد الإغريق القدماء أن الخرشوف تم إنشاؤه عندما غضب زيوس من امرأة جميلة خدعت انتباهه وحولتها إلى شوكة!
في القرن التاسع عشر ، اقتحم هذا الطعام الرائع الولايات المتحدة من خلال المهاجرين الفرنسيين والإسبان.
بحث مثير حديث
أظهرت الدراسات أن الأرضي شوكي يخفف عددًا من المشاكل من خلال العمل كمسكن للألم المصاحب لعسر الهضم والارتجاع الحمضي ، ولكنه يخفف أيضًا من الإمساك واضطرابات المعدة.
وجدت دراسة أخرى ، نشرها مركز لانجون الطبي بجامعة نيويورك ، أن استهلاك الأرضي شوكي يخفف من عسر الهضم والانتفاخ ومشاكل المعدة والإسهال.
تشير الدراسات أيضًا إلى أن المركبات القوية الموجودة في الأرضي شوكي تخفض الكوليسترول السيئ (LDL) بينما تزيد من الكوليسترول الجيد (HDL).
تظهر دراسات أخرى أن الأرضي شوكي تحتوي على مركبات تمنع السرطان.
فوائد لا تصدق
منخفضة السعرات الحرارية والدهون ، الخرشوف غني من الألياف ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والفلافونويد والبوليفينول والفيتامينات والمعادن.
الفوائد الغذائية للخرشوف يتم تصنيفها من بين سوبرفوودس. الفيتامينات التي يتضمنها هي A و C و E و K و D ومجموعة واسعة من مركبات B المعقدة.
يتراوح ثراء الخرشوف بالمعادن من الكالسيوم والحديد إلى الفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك والصوديوم والنحاس. والمثير للدهشة أن الخرشوف يصنف من بين الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة. في الواقع ، يصنف العلم الأرضي شوكي على أنه №7 من بين أفضل 20 نوعًا من الأطعمة التي توفر معظم مضادات الأكسدة!
في الأسطر التالية ، انظر كيف تستعد عصير الخرشوف مفيد بشكل فريد:
المنتجات الضرورية: 1 تفاحة 2 جزر 1/4 كوب خرشوف خام مفرومة. 3-4 أوراق من الخضر (ملفوف ، سبانخ () ؛ 1-2 ملاعق كبيرة من البذور أو المكسرات (الجوز ، بذور اليقطين ، بذور السمسم أو اللوز) ؛ كوب إلى كوبين من حليب البقر (أو الأرز أو اللوز أو الشوفان أو جوز الهند).
طريقة التحضير: اخلط المكونات. أضف فقط 3 إلى 4 أوراق من الخضر لأنها مرّة وأيضًا لأن الإفراط في تناولها يمكن أن يزعج معدتك.
موصى به:
أضف ما يكفي من السيلينيوم إلى نظامك الغذائي مع هذه المنتجات
السيلينيوم معدن ، والتي توجد بشكل طبيعي في التربة والغذاء وبكميات صغيرة - في الماء. السيلينيوم معدن مهم للغاية ومضاد للأكسدة لجسم الإنسان. السيلينيوم هو جزء من الإنزيمات الواقية المضادة للأكسدة. للوقاية من تكون جلطات الدم وتطور لويحات تصلب الشرايين ، وفي حالة وجود عدد من أمراض القلب والأوعية الدموية هناك نقص في هذه الإنزيمات.
أضف المزيد من الخضروات إلى قائمتك اليومية باتباع هذه النصائح
1. ابدأ بتناول سلطة طازجة. 2. تأكد من أن الخضار تشغل نصف الطبق الرئيسي على الأقل ؛ 3. من الأفضل تناول الخضار النيئة ، ولكن في حالات الطوارئ يمكنك تجميدها مع توفير مجموعة متنوعة من الخضار دائمًا. لهذا الغرض ، يتم قطف الخضروات في ذروة الموسم وتجميدها على الفور للاحتفاظ بمعظم صفاتها الغذائية ؛ 4.
أضف بضع سنوات إلى حياتك مع الشوكولاتة الداكنة
صدق أو لا تصدق ، تحتوي مكونات الشوكولاتة الداكنة على مغذيات غنية بمضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان ، وهي مفيدة للغاية لنظامنا الغذائي. أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو الموجود في شوكولاتة داكنة طبيعية ، له نشاط مضاد للأكسدة أعلى ، البوليفينول والفلافانول مقارنة بالتوت الأزرق والتوت البري.
أضف هذين المكونين إلى العجينة وسوف تصنع الفطائر المثالية
وجدت مجموعة من الكيميائيين الأمريكيين ذلك عن طريق إضافة مكونين فقط إلى المعيار فطيرة العجين سوف تحصل على الإفطار المثالي. بالإضافة إلى الدقيق والحليب والبيض ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون والزبدة. يزعم العلماء أيضًا أن الخطأ الأكثر شيوعًا للمضيفين هو عجن العجين لفترة طويلة جدًا ، لأنه بهذه الطريقة يصبح قاسيًا ولا تكون الفطائر شهية.
ضد ارتفاع ضغط الدم وفقدان الوزن ، فقط أضف هذا إلى قائمتك
ارتفاع ضغط الدم مشكلة خطيرة بين البلغار ومعظم الأوروبيين. والسبب هو الاستهلاك العالي للصوديوم أو بشكل أدق الملح الموجود في الأطعمة المصنعة. أظهر عدد من الدراسات أنه في المجتمعات التي يتم فيها استهلاك المزيد من الأطعمة الطبيعية التي تحتوي على البوتاسيوم ، فإن هذه المشكلة تكاد تكون معدومة.
