2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تُستخدم أوراق البلسم وأطرافه الرقيقة ، المقطوعة قبل الإزهار ، كتوابل بنكهة الليمون المهدئة في العديد من أطباق المطبخ الأوروبي والأمريكي.
تضاف إلى السلطات الصيفية والصلصات والجبن المبشور والحساء والأطباق مع الدجاج والأسماك والفطر ، مما يضيف لمسة من البهارات والرقي.
كما أن البلسم الطازج أو المجفف مناسب أيضًا للأطباق التي تحتوي على الأرز والجبن والبيض. تزين البطاطس المسلوقة والكوسا برائحة عطرة وأصلية مع إضافة حفنة من الأوراق المفرومة ناعماً.
يستخدمها البعض في الحليب المغلي لتحسين رائحته.
العشبة لها مكانها في التعليب - فهي تحافظ على الطماطم والخيار المملحة جيدًا ، وتطحن إلى مسحوق ، وتعطي الرائحة المثالية لمخلل الملفوف.
توصيات للطبخ مع المسكن
الصورة: ANONYM
يضيف المسكن في الأطباق لمدة 1-3 دقائق قبل إخراجها من الموقد ، أو من الأفضل بعد ذلك مباشرة ، حيث أن التوابل طرية جدًا وستفقد رائحتها بسرعة أثناء المعالجة الحرارية لفترات طويلة.
لا تقم بتتبيل الأطباق بالبلسم والنعناع وجوزة الطيب والزنجبيل في نفس الوقت - فهي ستخمد رائحتها.
يصبح طعم أي طبق يحتوي على عصير الليمون أكثر متعة إذا أضفت بضع أوراق من المليسة.
موصى به:
أطباق عطرية مع بلسم الليمون
المسكن هو نبات بري. لكن يمكن زراعة المليسة في الحديقة. يتم حصادها حتى يوليو ، ويتم حصاد السيقان قبل النمو. بهذه الطريقة يحتفظ برائحته الرائعة. يتم تجفيفها وتخزينها في أكياس ورقية. لذلك يمكن للجميع الحصول على هذه التوابل الباهظة ، بالإضافة إلى شاي بلسم عطري ومريح لفصلي الخريف والشتاء.
بلسم الليمون
المسكن (ميليسا أوفيسيناليس) معروف لنا جيدًا من شاي الأعشاب للاستهلاك الشامل. هذه العشبة المعمرة ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، والتي لها رائحة الليمون المميزة ، لها عدد من الفوائد الصحية التي يجب أن نكون على دراية بها. في بلغاريا ، يُعرف البلسم أيضًا باسم ملكة النحل وعشب الليمون والمنحل.
بلسم منتظم لهضم جيد
بلسم الليمون - بري أو مزروع ، يستخدم في الطب وفي صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل وفي الطبخ. إنه يثير الإعجاب بألوانه العطرة وفوائده. من المعروف أن المسكنات قد استخدمت في الطب الشعبي منذ آلاف السنين. ومع ذلك ، وجدنا أول معلومات موثوقة حول هذا في العصور الوسطى.
الأطعمة المرة - بلسم للصحة
الأطعمة المرة يمكن أن يكون بلسم حقيقي لصحة الإنسان. وفقًا للأيورفيدا والطب الهندي التقليدي ، يمكن علاج جميع الأمراض من خلال العمل على براعم التذوق في اللسان. تم تطوير علاج التذوق أيضًا على هذا الأساس. توجد المستقبلات في أجزاء مختلفة من اللسان ، وهي المسؤولة عن أجزاء مختلفة من الجسم.
مصل اللبن - بلسم مضاد للشيخوخة والسمنة
مصل اللبن هو منتج ثانوي لتحضير الجبن أو الجبن القريش. عادة ما تصبها المضيفة دون معرفة خصائصها القيمة. مصل اللبن مفيد للغاية لجسمنا ويستخدم على نطاق واسع لأغراض التجميل. يتكون من 93.7٪ ماء ، أما النسبة المتبقية 6. 3٪ فتتضمن العديد من المواد المفيدة.
