2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لعدد من الأسباب ، قرر ملايين الأشخاص حول العالم التخلي عن اللحوم والبحث عنها حمية نباتية. لكن دراسة جديدة من اليونان تظهر ذلك ليس كل شيء حمية نباتية يتمتعون بصحة جيدة - خاصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بالفعل.
„ جودة الأنظمة الغذائية النباتية يختلف ، يختتم الفريق بقيادة ماتينا كوفاري من جامعة هاروكوبيو في أثينا.
من خلال تقرير في الاجتماع الافتراضي للجمعية الأوروبية لأمراض القلب (ESC) ، قام فريقها بتقييم الأنظمة الغذائية لـ 146 شخصًا تم اختيارهم عشوائيًا في أثينا والذين يعانون من السمنة ، وضغط الدم الطبيعي والكوليسترول والسكر في الدم وبدون أمراض القلب.
تم تقييم وجباتهم الغذائية باستخدام استبيان يركز على عاداتهم الغذائية النموذجية للعام السابق. يطرح أسئلة حول 156 نوعًا من الأطعمة والمشروبات التي يتم استهلاكها بشكل شائع في اليونان.
في غضون 10 سنوات ، أصيب ما يقرب من نصف المشاركين بارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم - وهو مزيج يشكل خطورة على القلب بشكل خاص.
ومع ذلك ، فإن الأنظمة الغذائية التي تركز على الأطعمة النباتية الصحية ترتبط بضغط الدم الطبيعي ، ودهون الدم ، وسكر الدم. هؤلاء خيارات نباتية أكثر صحة تشمل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات وزيت الزيتون والشاي / القهوة ، بالإضافة إلى الأطعمة المحضرة بأقل قدر ممكن من المعالجة الكيميائية.
من ناحية أخرى، الأطعمة النباتية غير الصحية وجد الفريق أن منتجات مثل العصائر والمشروبات المحلاة والحبوب المكررة (مثل الخبز الأبيض والمعكرونة) والبطاطس وجميع أنواع المعجنات - غالبًا ما تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وسكر الدم.
"هذه النتيجة أكثر وضوحا لدى النساء" ، أوضحت كوفاري في بيان صحفي صادر عن المجلس الاقتصادي والاجتماعي. "أظهرت الأبحاث السابقة أن النساء تميل إلى تناول المزيد من الأطعمة النباتية ومنتجات حيوانية أقل من الرجال. لكن دراستنا تظهر أن هذا ليس نظامًا غذائيًا صحيًا مضمونًا ، والذي بدوره يؤدي إلى صحة جيدة أكثر."
قال الباحثون إن معظم الدراسات الغذائية تعرف النظام الغذائي النباتي ببساطة على أنه "نباتي" أو "قليل اللحوم" ، مما يعني أن جميع الأطعمة النباتية تعتبر متساوية. لكن "دراستنا تركز على الاختلاف في القيم الغذائية للأغذية النباتية المختلفة" ، أضاف كوفاري.
شارون زارابي أخصائية تغذية مسجلة تدير برنامج علاج السمنة في مستشفى لينوكس هيل في نيويورك. عند قراءة النتائج الجديدة ، توافق على أن الاستبعاد الكامل للحوم من النظام الغذائي لا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الصحة.
وأوضحت أن "التحول إلى نظام غذائي نباتي وتجنب اللحوم يترك مساحة أكبر للكربوهيدرات المعالجة للغاية ، والتي تزيد من مستويات الأنسولين وتجعل من الصعب فقدان الوزن".
يجب على النباتيين المطلعين المهتمين بالتغذية السليمة ويريدون تقليل الأنسولين (هرمون لتخزين الدهون) وضغط الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول أن يخططوا لوجباتهم بحيث تشمل المكسرات والبذور والأسماك والبيض ، اعتمادًا على ما إذا كانوا النظام الغذائي يسمح لمنتجات الألبان أو المأكولات البحرية ، يقول زرابي. وبهذه الطريقة ، يمكنهم "التحكم في تناول البروتين وتجنب إضافة الكربوهيدرات الزائدة" ، كما توضح.
وتضيف أنه بغض النظر عن نظامك الغذائي ، فإن المفتاح هو جعله "سهل الصيانة وممتعًا".
نظرًا لعرض الاستنتاجات في اجتماع طبي ، يجب اعتبارها أولية حتى يتم نشرها في مجلة يراجعها الأقران.
موصى به:
حمية نباتية
هناك أنواع عديدة حمية نباتية وجميعها مثالية لفصل الصيف ، عندما يكون موسم الخضروات المحلية الطازجة. لا يتم اتباع حمية الخضار لأكثر من أسبوعين. ولكن إذا أضفت البروتينات الحيوانية إلى نظامك الغذائي - منتجات الألبان واللحوم الخالية من الدهون والأسماك ، فيمكن اتباع هذا النظام الغذائي لفترة طويلة ، لأن نظامك الغذائي سيكون مكتملًا.
الأطعمة الخمسة الأكثر صحة ولكن المرة
المر هو أحد الأذواق الأربعة الرئيسية ، ولكن لا يحبها الجميع. معظم الناس لا يفضلونه في قائمتهم أو يضيفونه بكميات صغيرة إلى طبقهم. البعض منا يجد صعوبة في الأكل طعام مرير لكن يجب أن تعلم أنه ليس بهذا السوء. الحقيقة هي أن هناك منتجات مريرة مفيدة للغاية لصحة الكائن الحي بأكمله.
الأكل الحدسي هو النظام الغذائي الأكثر صحة
على المدى الأكل الحدسي تم إنشاؤه ونشره من قبل أخصائى التغذية إليز ريش وإيفلين تريبولي ، الذين نشروا الإصدار الأول من التغذية الحدسية: برنامج ثوري نجح بالفعل في عام 1995. في الآونة الأخيرة ، وضعت تريسي تيلكا ، عالمة النفس بجامعة ولاية أوهايو ، الممارسة على أساس أكثر علمية من خلال تطوير مقياس رسمي يمكن للمهنيين استخدامه لقياس ما إذا كان مرضاهم يأكلون بشكل حدسي.
الفرق بين الأنظمة الغذائية المختلفة: نباتية أم نباتية أم نباتية؟
تبدو أسماء الأنظمة الغذائية المختلفة محيرة. يبدو الأمر محيرًا أكثر بالنسبة لشخص ما أن يخبرك أنه يأكل الأطعمة النباتية ، لكنه يأكل اللحوم أيضًا. أو أنه نباتي لكنه يأكل السمك. أو أنه نباتي ، لكنك تعلم أنه يأكل البيض أو الجبن. على مر السنين ، أصبحت كل هذه الأنظمة ذات شعبية خاصة لأن قضية الرفق بالحيوان قد أثيرت.
اكتشف البديل الأكثر صحة للقهوة
وراء الاسم اللاتيني Tsiperus esculentus يخفي نباتًا متواضعًا مع تطبيق واسع بشكل مدهش في الطب وفن الطهي. شوفا / مشاهدة المعرض / ، والتي تعني باللغة الإسبانية اللوز المطحون ، تثير الإعجاب بطعم زيتي وغني للمكسرات. سواء تم طهيها وتحضيرها كمقبلات لذيذة أو تم تضمينها في وصفات لتحف الحلويات ذات الذوق الرفيع ، فإن هذا النبات العبادة من قبل الإسبان سوف يتمتع بالموافقة التي يستحقها.
