يهدد نقص البندق صناعة الشوكولاتة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تهديد كبير يلوح في الأفق على صناعة الشوكولاتة. كان هناك انخفاض في إنتاج البندق في تركيا ، وهي منتج ومصدر للبندق في العالم. أزمة البندق هي شرط أساسي للارتفاع الحاد في الأسعار ، بحسب وكالة فرانس برس.

اتضح أن الأمطار الغزيرة التي هطلت هذا الصيف لم تدمر المحصول المحلي فحسب ، بل دمرت أيضًا البندق في المقاطعات الأربع لمنطقة البحر الأسود في تركيا (جيرسون ، وطرابزون ، وريز ، وأوردو).

هناك تزرع معظم النباتات التي استخرجت منها هذه المكسرات. دمرت نزلات البرد والبرد غير المعتاد لهذا الموسم جزءًا كبيرًا من الإنتاج المحلي ، تاركًا العالم كله تقريبًا بدون البندق.

عادة ما يتم إنتاج 590 ألف طن من البندق في جارتنا الجنوبية في عام واحد ، أي حوالي 3/4 الإنتاج العالمي. لسوء الحظ ، بلغ محصول تركيا هذا العام 370 ألف طن فقط ، الأمر الذي يقلق المنتجين بشدة.

بسبب نقص الإنتاج ، ارتفعت الأسعار بنسبة تصل إلى 80٪. في العام الماضي ، بلغت قيمة كيلوغرام واحد من البندق حوالي 6 ليرات تركية (ما يزيد قليلاً عن 2 يورو). وعلق نجاة يور ، صاحب مصنع معالجة البندق في أوردو ، على السعر الآن قفز إلى 11 جنيها (حوالي 4 يورو).

من المحتمل أن يكون هناك انخفاض في المبيعات ، على الرغم من أنه ليس لدينا أرقام دقيقة حتى الآن ، كما يوضح إلياس أوديب سيفينك ، رئيس اتحاد مصدري البحر الأسود.

لا يؤثر الوضع غير السار على منتجي البندق فحسب ، بل يؤثر أيضًا على صناعة الشوكولاتة العالمية ، كما هو الحال في إنتاج منتجات الشوكولاتة ، فهي تستخدم بشكل أساسي المكسرات التركية.

نحن نقدم البندق عالي الجودة الذي يزرع في غيرسون. هذا هو السبب وراء البحث عنهم في بلغاريا ومن قبل المشترين الأجانب ، كما يقول روهي يلماز ، المسؤول عن الزراعة في غرفة التجارة في غيرسون.

وقال سيفينك إن البندق التركي الذي يتم تصديره إلى الخارج هو الأكثر استخدامًا في صناعة الشوكولاتة.

تذهب معظم الصادرات إلى ألمانيا وإيطاليا ، حيث يقع المقر الرئيسي لشركة Ferrero. وهي تمتلك علامتي Nutella و Kinder ، والتي ستتضرر بشدة من نقص البندق في تركيا.