2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في كثير من الأحيان ، عندما نطبخ السمك ، نذهب إلى أقرب محل بقالة ونشتري السمك المجمد. نعم ، إنه أسرع بكثير وأكثر ملاءمة! ولكن مثل معظم المنتجات المجمدة / الفواكه والخضروات ، تعتبر الأسماك طازجة أكثر بكثير من الأطعمة المجمدة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأسماك الطازجة على نسبة أكبر بكثير من فيتامين (أ) و (هـ) في الأسماك المجمدة ، تختفي هذه الفيتامينات ، لأنه بمرور الوقت ، كلما طالت مدة تخزينها في درجات حرارة سلبية ، كلما فقدت صفاتها المفيدة والمغذية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نذكر بلا شك أن الأسماك الطازجة ألذ بكثير من المجمدة.
لذلك ، عند طهي السمك في المنزل ، يوصى بشرائه طازجًا مسبقًا وليس مجمدًا.
أثناء الطهي والمعالجة الحرارية ، تفقد الأسماك المجمدة أيضًا كمية كبيرة من فيتاميناتها. يظل محتوى فيتامين د في الأسماك دون تغيير إلى حد كبير عند تخزينه في درجات حرارة منخفضة. يوصى بشوي السمك.
وفقًا لدراسات مختلفة ، تحتوي معظم أسماك البحر الأسود وبعض أسماك المياه العذبة على فيتامينات A و E في الخريف أكثر من المواسم الأخرى.
وفقًا للبيانات ، فإن الإسبرط (سبرات ، سبرات ، شبت) ، على سبيل المثال ، يحتوي على أعلى نسبة من فيتامين أ بين أسماك البحر الأسود. يحتوي Turbot على أعلى نسبة من فيتامين E ، ويعتبر الماكريل هو الأغنى بفيتامين D جنبًا إلى جنب مع الكاراجينان.
في أسماك المياه العذبة ، التراوت هو الأغنى بفيتامينات A و D ، ويحتوي سمك السلور على معظم فيتامين E.
موصى به:
المصادر النباتية لفيتامين هـ
يعطي البحث الحديث فيتامين هـ . دور رئيسي في مكافحة الجذور الحرة والوقاية من الأمراض المزمنة وإبطاء الشيخوخة. فيتامين (هـ) ضروري أيضًا للحفاظ على جهاز المناعة. على الرغم من وجود مكملات الفيتامينات الاصطناعية ، يمكن الحصول على فيتامين E بكميات كافية من الطعام.
ما هي المشروبات التي تعتبر مصادر لفيتامين د
من أهم الفيتامينات لجسم الإنسان فيتامين د. نقصه يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك. فيتامين د يُعرف أيضًا باسم فيتامين الشمس وهو عنصر غذائي مهم يحتاجه الجسم لأداء وظائف مختلفة. يلعب دورًا مهمًا في امتصاص الفيتامينات والمعادن المختلفة مثل المغنيسيوم والفوسفات والكالسيوم.
7 فوائد صحية من تناول الخوخ الطازج والخوخ
إلى جانب كونها لذيذة جدًا ، الخوخ هي أطعمة مغذية للغاية وصحية. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. يمكنك تناولها طازجة أو مجففة. وإذا لم تكن قد جعلتها جزءًا لا يتجزأ من قائمتك ، فنقترح عليك التحقق من 7 منها مثبتة الفوائد الصحية لأكل البرقوق - في كلا النوعين ، طازجة أو مجففة.
اختفى الإسبرط من مطاعم البحر
يعد شرب البيرة الباردة وتناول الإسبرط من بين أنشطة العطلات التقليدية لمرتادي الشواطئ البلغاريين. لكن هذا الصيف ، يبدو أن الأسماك الصغيرة المفضلة لدى البلغاريين قد اختفت من المطاعم. حاولت المطاعم في المنتجعات القريبة من عاصمتنا البحرية إخفاء سمك الإسبرط الرخيص من قائمة طعامهم هذا الموسم ، بينما قام آخرون بتضخيم الأسعار بحيث يكلف جزء من الأسماك 3.
المصادر الغذائية لفيتامين ف
فيتامين ف وهو في الأساس من الأحماض الدهنية الأساسية المكونة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. ما نعرفه عن الأحماض الدهنية الأساسية ينطبق على هذا الفيتامين - لا يمكن لجسمنا إنتاجها بمفرده وبالتالي يحصل عليها من الخارج ، أي من خلال الطعام.
