2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كان الإنسان يزرع الزيتون منذ أكثر من 7000 عام ، وهو اليوم عنصر إلزامي تقريبًا في كل مائدة. تزرع في أجزاء مختلفة من العالم - بعضها أكثر تقليدية مثل إيطاليا وإسبانيا واليونان ، والبعض الآخر - أكثر غرابة مثل سويسرا. ولكن بغض النظر عن مكان زراعته ، فإن للزيتون خصائصه الخاصة التي تتوافق مع التنوع.
أسهل طريقة لتقسيم الزيتون هي الأسود والأخضر. عادة ما يكون طعم الزيتون الأسود أخف. في معظمهم ، يمكنك حتى شم رائحة الفاكهة وحتى النكهة الحلوة قليلاً. الخضر في الطرف الآخر. أكثر مرارة ، في كثير من الأحيان أصعب بكثير.
يأتي طعمها ورائحتها القوية من الصنف نفسه ومن حقيقة أنها محفوظة لفترة أطول. غالبًا ما يُباع الزيتون الأخضر بدون نوى ، ويوجد مكانه في الزيتون الفلفل واللوز وفصوص الثوم ، إلخ. الفرق الآخر بين الزيتون الأسود والأخضر هو محتوى الدهون - الزيتون الأسود أكثر دهنية من الخضر.
بالطبع ، عندما نتحدث عن الزيتون الأسود ، قد يبدو الأمر غريبًا ، يجب عليك أولاً تحديد الظل الدقيق للأسود. إذا كانت سوداء قاتمة ، بنفس لون التشبع من جميع الجوانب ، وكذلك من الداخل - فأنت بالتأكيد اشتريت زيتونًا مطليًا.
حتى إذا تم حصادها من نفس الشجرة ، فإن بعضها له جوانب لامعة ، وحتى بعضها أخضر. ثانيًا ، حتى لو تم تعتيمها بواسطة العملية الأنزيمية ، فإنها لا تصبح أبدًا سوداء قاتمة من الداخل والخارج.
في الوقت الحاضر ، يتم الحصول على اللون الأسود عن طريق قطف الزيتون الأخضر ، والذي يتم صبغه بعد ذلك بغلوكونات الحديد ، ولكن يتم معالجته أحيانًا بالصودا الكاوية ، وهناك تقارير عن صباغة غير قانونية باستخدام صبغة النسيج للملابس.
لذا كن حذرًا للغاية في اختيار الزيتون الأسود.
كالاماتا هي الصنف الأكثر شعبية زيتون أسود. يأتي اسمها من مدينة كالاماتا اليونانية ، حيث يأتي هذا التنوع. كالاماتا لها طعم معتدل ، يتم قطفها عندما تنضج تمامًا. معلب في الخل أو زيت الزيتون أو حتى النبيذ.
طعمها الناعم يجعلها مناسبة لجميع أنواع الأطباق. إذا كنت تخدمها كمقبلات ، ادمجها مع جبنة الفيتا أو شاردونيه أو بينوت نوير ، التي أضفت إليها مزيجًا من التوابل.
هالكيديكي هي الأكثر شعبية زيتون أخضر. يمكنك تخمين أصلهم. غالبًا ما يتم تعليبها وتخزينها في محلول ملحي. في بعض أنواع زيتون هالكيديكي ، قد تشعرين برائحة حارة قليلاً. إنه زيتون كبير ، غالبًا ما يكون له طعم قوي وتدخلي ، وغالبًا ما يباع محشوًا باللوز.
موصى به:
الفرق بين الأرز طويل الحبة والقصير الحبة والأرز متوسط الحبة
الرز هي واحدة من أكثر الحبوب فائدة. وهي غنية بالكربوهيدرات المعقدة (75٪ - 85٪) والبروتين (5٪ - 10٪) ، وهي المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. هذا هو السبب في أنها تستخدم على نطاق واسع. ومع ذلك ، يثبت إعداده أنه مهمة صعبة بالنسبة للكثيرين. السبب أنهم موجودون أنواع مختلفة من الأرز .
ما الفرق بين الكريمة العادية والقشدة المخفوقة والقشدة الحامضة وكريمة الحلويات؟
الكريمة هو أحد أكثر المكونات استخدامًا في الطهي. يستخدمه الجميع لإعداد وجبات لذيذة. يستخدم في تحضير الصلصات والكريمات وأنواع اللحوم المختلفة وبالطبع المعجنات. غالبًا ما يكون أساس العديد من الكريمات وصواني الكيك والمثلجات وهو جزء إلزامي من أي إغراء آخر للحلويات.
ما هو الفرق بين قرفة كاسيا وسيلان سينامون؟
كلنا نحب رائحة القرفة خاصة في عيد الميلاد. هناك بعض نوع من القرفة ، لكني اليوم سوف أتناول المزيد من التفاصيل حول اثنين وأخبرك ما هو الفرق بين القرفة السيلانية والقرفة . القرفة السيلانية محبوبة ومفضلة ومقدّرة أكثر من القرفة. هذا يرجع إلى حقيقة أن القرفة السيلانية لها رائحة أكثر رقة وحساسية من القرفة ولها خصائص أكثر قيمة.
الفرق بين الكمون والكمون
أحيانًا تعني الأسماء المتشابهة أشياء مختلفة تمامًا وهذا مهم بشكل خاص للطهي. على الرغم من أن الكمون والكمون لهما نفس الجذر وعلى الرغم من أن كلاهما بهارات ورائحة تمامًا (ولكن بطريقة مختلفة) ، إلا أن هناك فرقًا بالتأكيد. حتى في الواقع ، فقط جذر الكلمة ورائحتها القوية هي أوجه التشابه الوحيدة بين الكمون والكمون وحقيقة أنهما توابل.
الفرق بين صودا الأمونيا وصودا الخبز
في الأساس ، تعتبر صودا الأمونيا وصودا الخبز من عوامل التخمر الكيميائي. يتصرفون بشكل رئيسي في بيئة حمضية. تأثير كلاهما مشابه. هذا يجعلها قابلة للتبديل. إن نوع عامل التخمير الذي يجب استخدامه هو مسألة كل من الذوق والوصفة نفسها. لا توجد قواعد صارمة.
