2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
اسفنجة الحرباء (Laccaria laccata) هو نوع من الفطريات القاعدية المناسبة للاستهلاك. يتم توزيعها بشكل رئيسي في أمريكا الشمالية وأوروبا. توجد أيضًا في المكسيك وكوستاريكا. إنه ينتمي إلى جنس Laccaria وعائلة Hydnangiaceae.
في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، يُعرف باسم المضلل اللاكريا الشمعي. تُعرف في فرنسا باسم Laccaire laqué ، وفي ألمانيا تسمى Rötliche Lacktrichterling و Rote Lackpilz. في روسيا ، يسمى فطر الحرباء Lakovitsa lakovaya.
إسفنجة الحرباء لها ميزات خارجية تجعلها ملحوظة بسهولة. بادئ ذي بدء ، شكل Google الخاص بها مثير للإعجاب - إنه نصف كروي. يصل قطرها عادة إلى ستة سنتيمترات كحد أقصى. كما هو الحال مع الأنواع الأخرى ، مع مرور الوقت ينتشر التأرجح ويصبح مسطحًا تقريبًا. ومع ذلك ، فإن الاختلاف مع Laccaria laccata هو أنه مع تقدم العمر في منتصف الغطاء ، هناك شيء مثل الغرق للداخل.
هذا الجزء من الإسفنج ملون باللون الوردي إلى البني. وهناك عينات ملونة ضاربة إلى الحمرة وصدئة. البعض أيضا لديه مسحة أرجوانية. في الفطر الصغير يكون السطح أملسًا وعاريًا ، وفي البالغين مغطى بالمقاييس. في البداية حافة اسفنجة الحرباء مطوية في اتجاه الجذع ، لكنها تقف في وقت لاحق.
يحتوي Laccaria laccata على لحم رقيق وناعم. كما أنه مرن ومثير. إنه مطلي بنفس نغمات غطاء المحرك. اللحم لذيذ حسب الذوق ، مع رائحة الفطر المغرية. هذا يجعل هذا الفطر منتجًا مفضلًا في الطهي.
في هذا النوع من الإسفنج ، لا تكون الصفائح كثيفة بشكل خاص. إنها سميكة وبعد أن تنضج الجراثيم ، تتراكم عليها رواسب مسحوقية. أما جراثيم فطر الحرباء - فهي مدورة ومجهزة بتشكيلات تشبه الأشواك.
وهي مغطاة بحبوب اللقاح البياض. يبلغ ارتفاع جذع Laccaria laccata ما بين خمسة إلى عشرة سنتيمترات. لها شكل أسطوانة وهي مطلية بنفس ألوان غطاء الإسفنج المعني. الجذع كثيف وذو نسيج قاس. لها سطح ليفي.
اجمع اسفنجة الحرباء
يعد قطف الفطر نشاطًا مثيرًا للاهتمام ومثيرًا يسعد جامعي الفطر ، ولكن دعونا لا ننسى أنه يجب أن يتم ذلك فقط في وجود خبراء خبراء. خلاف ذلك ، هناك دائمًا خطر تمزيق الفطريات غير الصالحة للأكل ، والتي بدورها يمكن أن تؤدي إلى عواقب صحية خطيرة.
إذا كنت مقتنعًا بمهاراتك ، فيمكنك البحث عنها بأمان اسفنجة الحرباء. سوف تدرك الفطريات ذات الخبرة على الفور أنها موجودة في الغابات المتساقطة والصنوبرية ، وكذلك في مختلطة.
يجب البحث عنه في الغالب بين الشجيرات ، ولكن من الممكن الحصول على عينات من الأنواع في المراعي الخصبة أو مروج الغابات. يجب مراقبة وجود Laccaria laccata في كل من الصيف والخريف. ما يميز هذا النوع من الفطر أنه يغير لونه حسب الطقس.
ومع ذلك ، فإن الفروق الدقيقة للشرائح لم تتغير. من المقبول أنها السمة المميزة لـ اسفنجة الحرباء. ينتشر أيضًا فطر الجمشت الحرباء / Laccaria amethystina / ، المعروف أيضًا باسم فطر الأرجواني والجمشت ، في بلغاريا.
يمكن للعين عديمة الخبرة أن تخلط بين عيش الغراب. ومع ذلك ، فإن جامعي الفطر القدامى يعرفون أن إسفنج حرباء الجمشت يختلف في اللون البنفسجي لحدبه. يتم تلوين صفائحها وجذعها وحبوب اللقاح في نفس الطلاء. خلاف ذلك ، فإن الإسفنج الجمشت الحرباء مناسب للاستهلاك.
طبخ فطر الحرباء
اسفنجة الحرباء هو فطر صالح للأكل يستخدم بنجاح في الطهي على الرغم من صغر حجمه. إنه موجود تقليديا في قائمة شعب أواكساكا بالمكسيك. إنها مناسبة للطبخ والخبز والقلي والتتبيل. يمكن تحضيره بمفرده أو مع الخضار: السبانخ ، قفص الاتهام ، نبات القراص ، البصل ، الثوم ، الجزر ، الطماطم.
يمتزج مع أنواع الفطر الأخرى.يمكن استخدامه بنجاح في الريزوتو وأنواع مختلفة من المعكرونة والسلطات والصلصات والحساء والوجبات الخفيفة والفطائر والكسرولة. يصبح فطر الحرباء طريًا وشهية بشكل خاص عند امتصاصه من الكريمة أو الزبدة المذابة. يتبل بالشبت الطازج والبقدونس وعصير الليمون والفلفل الأسود والفلفل الحلو والكمون والشيطان والريحان والمردقوش والمزيد.
فوائد اسفنجة الحرباء
يتناول الطعام اسفنجة الحرباء يؤثر علينا بشكل إيجابي لعدد من الأسباب. إنه مصدر لفيتامينات المجموعة ب ، والتي بدورها لها تأثير جيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. تحتوي إسفنجة الحرباء أيضًا على فيتامين د ، والذي نعلم أنه مهم لقوة العظام. يتم الحصول عليها في الغالب من خلال ضوء الشمس ، ولكن عندما لا يكون لدينا الوقت الكافي لتعريض أنفسنا لأشعة الشمس لفترة كافية ، فمن الأفضل تناولها من خلال الطعام.
تناول فيتامين د ، بالإضافة إلى العناية بقوة العظام والأظافر والشعر ، يمنع هشاشة العظام. من عند اسفنجة الحرباء كما يمكننا الحصول على كمية معينة من فيتامين (هـ) وهو مفيد لأنه يمنع انسداد الأوعية الدموية ويهتم بالمظهر الصحي والجميل لبشرتنا ويقي من بعض أنواع السرطان.
تشير الدراسات إلى أن هذا الفيتامين مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يمارسون الرياضة بنشاط أو يخضعون لعمل بدني شاق. يعتقد العلماء أيضًا أن تناول فيتامين (هـ) يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر الخبيث.
موصى به:
اسفنجة الكبريت
اسفنجة الكبريت / Laetiporus sulphureus / هو نوع من الفطريات القاعدية. إنه ينتمي إلى عائلة Polyporaceae. في ذلك ، يمكن رسم أجسام الثمار بألوان مختلفة ، غالبًا باللون الأصفر أو البرتقالي. يتم توزيع الأنواع بشكل رئيسي في أوروبا وأمريكا الشمالية.
E131 - الحرباء الملونة في الطعام
إن لم تكن الألوان هي الأكثر شيوعًا ، فعلى الأقل المضافات الغذائية الاصطناعية الأكثر وضوحًا - حرفيًا! كل لون لطيف وجذاب من المشروبات الغازية والمعجنات وحلوى الهلام وحتى النقانق صبغة اصطناعية . في صناعة الأغذية ، يُشار إلى هذه المجموعة من المواد المضافة برمز E كبير والرقم الأول 1 ، وخلف كل E1 توجد مادة كيميائية محددة.
يتغير لون آيس كريم فاكهة الحرباء
مما لا شك فيه أن الآيس كريم هو من أكثر الأطعمة الشهية للتبريد خلال الأشهر الحارة. هناك العديد من الأنواع - الفانيليا والشوكولاتة ، مع طعم مختلف الفواكه والمكسرات والعلكة ، إلخ. هل سبق لك أن وقفت أمام محل لبيع الآيس كريم وبدأت تتساءل عن النوع الذي تختاره؟ لا يمكنك أن تأخذها من جميع الأذواق ، ولكن كيف يمكنك أن تقتصر على اثنين أو ثلاثة فقط لكل هذه الخيارات الشهية التي تراها؟ يمكنك الآن نسيان هذه المشكلة بفضل الفيزيائي الإسباني والطاهي المحترف.