2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البصل السيبيري (Allium schoenoprasum) هو نوع من البصل ظهر لأول مرة في أوروبا وآسيا. ويسمى أيضًا الحشيش ، والخس ، والخميرة ، والثوم البري ، والمعكرونة. إنه نبات عشبي معمر منتفخ. يصل ارتفاعها إلى 30-50 سم ولها أوراق أنبوبية مجوفة. تزهر باللون الأرجواني الباهت في وقت ما في الصيف.
أقدم الوثائق على استخدام البصل السيبيري هي للصينيين القدماء - في مكان ما حوالي 3000 قبل الميلاد. اعتقد الرومان أن البصل السيبيري يمكن أن يخفف من آلام حروق الشمس أو التهاب الحلق. كما كان يعتقد أن تناوله له القدرة على رفع ضغط الدم ويعمل كمدر للبول.
استخدم الغجر القدامى البصل السيبيري للعرافة ، كما أن حزم البصل السيبيري المجفف حول المنزل طارد الأمراض والشرور.
يزرع البصل السيبيري لأوراقهم. يتم استخدامها كخضروات وتوابل. إنه الأقرب إلى البصل الأخضر. لذلك ، حتى اسمها الصيني يُترجم حرفيًا على أنه "بصل أخضر رقيق وعطر".
لا تزال هذه الثقافة في بلدنا غير معروفة تمامًا. يمكن العثور عليها غالبًا في الأجزاء المرتفعة من جبالنا ، في الأماكن الرطبة. ولكن على الرغم من كونه بريًا في بلغاريا ، إلا أن هذا القريب من الثوم والكراث يدخل المطبخ المحلي.
تستخدم الخضار نيئة ومفرومة ناعما. البديل المناسب هو البصل في أي وصفة. توابل مثالية للسلطات والعجة والبطاطا المخبوزة ، وكذلك للشوربات. إنه مفضل للأشخاص الذين لا يتحملون الذوق والرائحة الحادة للبصل العادي. مع المعالجة الحرارية القوية أو التجفيف ، تصبح هذه الصفات من البصل السيبيري غير مزعجة.
كل طبق ، يرش بالبصل السيبيري المفروم قبل التقديم مباشرة ، يجلب طعمًا جديدًا رائعًا بشكل غير متوقع. تعمل أطباق البيض أو الجبن أو صلصات الكريمة ، وكذلك الأسماك ، بشكل أفضل.
سلطة البصل مثالية عندما يتعلق الأمر بزخارف مختلفة. بالإضافة إلى أوراقها ، يمكن أن تكون أزهار النبات الصالحة للأكل لهجة زخرفية ومذاق مدهش ، موضوعة في خس بسيط.
عندما تقرر إضافة البصل السيبيري إلى طبقك ، فمن الجيد أن تعرف كيفية مزجه مع التوابل الأخرى. إذا كنت قد أضفت البصل أو الثوم بالفعل ، فلا معنى لاستخدامه. خيارات خلط النكهات لا تعد ولا تحصى. من الجيد المراهنة على تركيبات مع أعشاب عطرية طازجة.
لإضفاء النضارة اللازمة لأي طبق تعتقد أنه مفقود ، أضف مزيجًا من البقدونس والطرخون والخس والكرز البري. ستكون النتيجة حتمًا مذهلة.
خبز بالجبن الكريمي والثوم البري
المنتجات الضرورية: 130 مل ماء ، 85 جرام جبنة كريمية ، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 330 جرام طحين ، 7 جرام خميرة طازجة أو 2 و 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة ، بصل سيبيريا
طريقة التحضير: تذوب الخميرة في ماء دافئ. نضيف السكر ونتركه جانبا لمدة 5 دقائق. منخل الدقيق. أضيفي الخميرة الرغوية والجبن الكريمي والملح والبصل السيبيري. اعجن عجينة طرية وضعيها في وعاء مدهون بالزبدة.
غطي الجزء العلوي بمنشفة واتركيه لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه. يتم تشكيل العجين بالشكل المطلوب. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة. يوصى بوضع وعاء من الماء البارد على أرضية الفرن أثناء الخبز.
موصى به:
ما النبيذ المناسب لما اللحوم
هناك قاعدة غير مكتوبة مفادها أن النبيذ الأبيض مناسب فقط مع اللحوم البيضاء والأحمر - فقط مع اللحوم الحمراء. كان هذا الرأي لسنوات عديدة بمثابة قيد للعديد من محبي الوجبات اللذيذة ، بسبب عدم تكرير مزيج النبيذ واللحوم بشكل كافٍ. يجب أن تكون المقبلات ، التي تعد الشخص للطبق الرئيسي ، خفيفة وغير مزعجة ، ولكن لتحفيز الشهية.
المشروبات الحمضية - لما هي جيدة
تعتبر منتجات الألبان من أكثر المنتجات التي يحبها ملايين الأشخاص حول العالم ، كما أنها مصدر قيم لعدد من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة المهمة لصحتنا. المشروبات الحمضية إنهم ليسوا معروفين جيدًا ، لكن من ناحية أخرى ، فقد بدأوا للتو في اكتساب شعبية بين الشباب الذين يعيشون أسلوب حياة صحي يتم الحصول على هذه المشروبات المفيدة عن طريق تخمير حليب البقر ، الذي خضع لعملية بسترة أولية ببكتيريا خاصة.
تضيف ملعقة من المايونيز 14 غرامًا من الدهون
كشف بحث جديد أجراه خبراء التغذية عن عدد جرامات الدهون المشبعة والكوليسترول الموجودة خلال 100 عام من بعض الأطعمة الأكثر استخدامًا. الإحصاءات مقلقة ، لكنها يمكن أن تساعد في تقليل استهلاك الأطعمة الضارة. من المفيد معرفة أن 1 ملعقة كبيرة من المايونيز تحتوي على 75 سعرة حرارية و 14 جرامًا من الدهون.
لا تضيف هذه المنتجات إلى سلطتك إذا كنت تريد إنقاص الوزن
تعتبر السلطة من الأطعمة التي تظهر دائمًا تقريبًا في قائمة الأطعمة المناسبة للاستهلاك في الوجبات الغذائية. إنه مناسب للغداء والعشاء ، ويمكن أن يجمع بين أي منتجات. ولكن هناك شيء واحد مهم للغاية لا ينبغي إغفاله. هل نجمع المنتجات بشكل صحيح؟ على سبيل المثال ، تحتوي الصلصات التي تحتوي على المايونيز على السكريات ، والمزيد من الملح ، والدهون غير الصحية ، وبالتالي فهي ليست مناسبة جدًا ، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
طبق بيرة نباتي؟ لما لا
ربما يعرف معظم الذين زاروا إنجلترا أو فرنسا أو هولندا ما تتحدث عنه. بالنسبة لبقية سنقوم بتوضيح ذلك مدفء الطعام هو مستخلص الخميرة. موطن هذه الأطعمة الشهية هو إنجلترا. يتم استخراجه أثناء تحضير البيرة أو بشكل أكثر دقة - من خميرة البيرة / المنتجات الثانوية لإنتاج البيرة /.
