الأسبارتام

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الأسبارتام هو مُحلي صناعي يستخدم كمكمل غذائي ليحل محل السكر. ينتمي إلى المحليات الاصطناعية ولا يمكن للجسم امتصاصه ، على سبيل المثال ، الجلوكوز. المحليات مثل السوربيتول والمانيتول والإكسيليتول وشراب الجلوكوز المهدرج لها نفس القيمة الحرارية تقريبًا مثل السكر المكرر وتستبدلها في العديد من الأطعمة المعبأة ، ولكن لا يمتصها الجسم بسهولة.

الأسبارتام هو NutraSweet منخفض السعرات الحرارية للأغراض التجارية ، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لتحلية جميع أنواع المنتجات. تشمل الأسماء الأخرى للأسبارتام Saccharin و Equal و Nutrasweet و Monsanto و Searle و Equal Measure و Spoonful و Canderal (E951).

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو لا يرغبون في تناول سعرات حرارية زائدة ، فإن الأسبارتام هو الحل عندما يريدون تحلية قهوتهم أو الشاي. يوجد بالفعل عدد كبير من الدراسات التي تثبت الضرر الناجم عن استخدام الأسبارتام وحتى المزيد من المعارضين لهذا التحلية الاصطناعية ، والتي يشار إليها غالبًا باسم "الموت الأبيض" ، "الموت الحلو" ، "الموت البطيء" ، "القاتل الحلو" ، إلخ…

على الجانب الآخر من الحاجز ، يوجد المنتجون والشركات الذين يستخدمون الأسبارتام في منتجاتهم والأبحاث التي مولوها في معاهد مختلفة ، والتي لا تبلغ عن ضرر من مثل هذه الكميات الدنيا من الأسبارتام المستخدمة في المنتجات. ورد المعارضون أن الأسبارتام لا ينبغي حتى أن يطلق عليه مكمل غذائي ولا ينبغي أن يستخدمه البشر على الإطلاق. إنه ليس منتجًا طبيعيًا ، ولا يحسن النظام الغذائي للإنسان ، كما أنه غير آمن لأي شخص.

أعداء شرسة للتحلية الأسبارتام يصرون على أنه تمت الموافقة عليه بشكل غير صحيح من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، وهي فرع من وزارة الصحة الكندية ، ومنظمة الصحة العالمية (WHO) ، وأكثر من 100 منظمة تنظيمية أخرى. لقد ثبت أن الأسبارتام في السوائل يتحول إلى فورمالديهايد عند إذابته ويضر بمرضى السكر.

يتجلى التسمم بالأسبارتام والأضرار الناجمة عنه تدريجيًا ، حيث تتراكم المنتجات الثانوية للأسبارتام في دهون الجسم. هناك العديد من الحالات السريرية لمختلف الأمراض والأمراض التي يسببها الأسبارتام. في الواقع ، يتسبب الأسبارتام في تقليد مرض معين ، لذلك لا يستطيع الأطباء في كثير من الأحيان إجراء التشخيص الصحيح. من المعتقد أن استهلاك الأسبارتام والأضرار التي يسببها للجسم لا رجعة فيه.

تم اكتشاف الأسبارتام ، وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ، عن طريق الخطأ في عام 1965 من قبل جيم شلاتر ، عضو شركة الأدوية Searle ، الذي كان يحاول إيجاد طرق جديدة لعلاج قرحة المعدة ، وخاصة دواء معين ضد القرحة. لا إراديًا ، أثناء التجريب ، يصب مادة من الأنابيب ويثبت مذاقها الحلو. يتكون هذا التحلية الاصطناعية من نوعين من الأحماض الأمينية: فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك.

في عام 1980 ، صوت مجلس التحقيق العام بالإجماع لوقف استخدام الأسبارتام.

ومع ذلك ، مع وصول رونالد ريغان إلى السلطة ، أعطى مدير إدارة الغذاء والدواء آرثر هايز الضوء الأخضر لاستخدام المُحلي. في السنوات التالية ، تبع ذلك شبكة معقدة من التلاعبات السياسية وجماعات الضغط ، ونتيجة لذلك أصبح الأسبارتام مفضلاً في صناعة المواد الغذائية وغزا السوق العالمية.

تكوين الاسبارتام

في الأمر البلغاري رقم 8 المتعلق بمتطلبات استخدام المضافات الغذائية ، يُسمح باستخدام الأسبارتام بتركيزات تصل إلى 6000 مجم / كجم والحد الأقصى للكمية هو 600 مجم / لتر في المشروبات الغازية على أساس الماء والمنكهات ، منخفضة الطاقة أو بدون إضافة السكر والحليب ومشروبات الألبان.أو الفاكهة منخفضة الطاقة أو بدون سكر مضاف.

كجزء من الأسبارتام يحتوي على حمض الأسبارتيك ، فينيل ألانين وكميات ضئيلة من الميثانول ، وهو في حد ذاته سام بكميات أكبر (عدة عشرات إلى مئات الجرامات). المكونات في الأسبارتام في نسبة حوالي 50٪ فينيل ألانين ، 40٪ حمض أسبيرجيك و 10٪ ميثانول.

حمض الأسبارتيك هو حمض أميني طبيعي وغير أساسي. من بين وظائفه إنشاء حمض نووي جديد وناقل عصبي في الدماغ. لقد اخترعت الطبيعة أجسادنا حتى تتمكن من التحكم في كمية حمض الأسبارتيك فيها. إذا كان هناك فائض من حمض الأسبارتيك ، فإن الجسم يحولها إلى طاقة ، وفي حالة النقص - ينتجها.

فينيل ألانين هو حمض أميني أساسي يعمل كمنشط لتخليق التيروزين والناقلات العصبية. هناك حاجة إلى إنزيم معين لتوليف فينيل ألانين تيروزين. الميثانول ، من ناحية أخرى ، هو كحول وسام بكميات أكبر. في الأسبارتام ، هذا الكحول صغير جدًا ولا يعتبر كمية خطيرة. هناك ادعاءات بأن الميثانول في عصير الطماطم أكثر من المشروبات الغازية الخاصة بالحمية.

حيث يتم احتواء الأسبارتام

الأسبارتام يستخدم في عدد كبير من المنتجات في السوق. كل شيء يسمى "خفيف" عمليا مع إضافة الأسبارتام. حتى مضغ العلكة ، وهو المفضل لدى أطفالنا ، يتم تحليته بالأسبارتام. يُستخدم المُحلي على نطاق واسع في تحضير العديد من المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والحلويات وحتى بعض منتجات البسكويت ومنتجات الأكشاك الغذائية.

على سبيل المثال ، قد تحتوي زجاجة من عصير الطماطم العادي على حوالي 0.085 جرام من الأسبارتام. في المشروبات الغازية الدايت ، يبلغ محتواها حوالي 0.024 جرام ، وفي بعض عصائر الفاكهة أقل من ذلك. حاليًا ، يُضاف الأسبارتام إلى أكثر من 6000 نوع من الأطعمة والمشروبات ، ويباع في حوالي 100 دولة.

منذ حوالي 22 عامًا ، وقعت Nutrasuit اتفاقية مع الشركات الرائدة في مجال المشروبات الغازية وحتى يومنا هذا يتم إنتاج منتجاتها باستخدام هذا التحلية. من المفارقات أن الأسبارتام هو الأكثر ضررًا لمرضى السكري ، ويستخدم بكميات كبيرة في المنتجات الغذائية.

ضرر من الأسبارتام

تشير التقديرات إلى أن الأسبارتام يمكن أن يسبب 92 مرضًا ، بما في ذلك الوفاة ، في الحالات النادرة. إنه لأمر مروع أن تكون هناك حالة وفاة واحدة ناجمة عن الاستهلاك المنتظم للأسبارتام. يتضح أن الأسبارتام مسؤول عن حوالي 75٪ من الآثار الجانبية الناجمة عن المكملات الغذائية من خلال التقارير المقدمة إلى نظام مراقبة الآثار الجانبية التابع لإدارة الغذاء والدواء ، ومنذ عام 1985 كان هناك سجل رسمي يضم 92 عرضًا من أكثر من 10000 شكوى مقدمة رسميًا العدد يتزايد).

أثبت عدد كبير من الدراسات أن الأسبارتام يسبب الكثير من الأمراض ، والتي نعتقد في معظم الحالات أنها ناتجة عن الحياة اليومية المجهدة والتعب والتوتر. وتشمل الصداع ، والتعب ، والدوخة ، والاكتئاب ، والغثيان ، وزيادة الوزن ، والطفح الجلدي ، ومشاكل السمع والبصر ، والقلق ، ومشاكل القلب وصعوبة التنفس ، ومشاكل الذاكرة ، وفقدان التذوق ، وضعف الكلام ، والدوخة ، والدوار ، وآلام المفاصل ، وما إلى ذلك.

من بين قائمة طويلة من الأمراض المستحقة الأسبارتام هي مرض السكري ، والتهاب المفاصل ، والتصلب المتعدد ، والأمراض العقلية ، وتدمير خلايا المخ ، والقلب ، والنوبات والتشنجات ، وارتفاع ضغط الدم ، وزيادة الوزن ، وفقدان البصر ، والصلع ، والعقم.

يوصي الخبراء بشدة بعدم تناول الأطعمة مع إضافة الأسبارتام من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية تتعلق بالتصلب المتعدد والصرع وأورام الدماغ ومتلازمة التعب المزمن ومرض باركنسون والسكري ومرض الزهايمر واضطراب نقص الانتباه والتوحد ، لأن هذه التشخيصات قد تتفاقم مع استخدامها من الداخل.

غالبًا ما تشبه الأعراض الناتجة عن التأثيرات السامة للأسبارتام الأمراض المذكورة. في بعض الحالات تظهر الآثار السلبية على الفور ، وفي حالات أخرى - بعد سنوات.

لذا فكر جيدًا في المحليات التي تستخدمها وبأي كميات الأسبارتام سوف يدخل mobe جسمك. كما ذكرنا سابقًا ، تتراكم سمية المُحلي في الجسم وغالبًا ما تسبب أمراضًا مختلفة وأكثر من الخطورة.