الكزبرة مصدر للفيتامينات القيمة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الكزبرة ، بالإضافة إلى إعطاء مذاق لا يقاوم للأطباق التي نعدها ، هي أيضًا مصدر للفيتامينات القيمة.

قليل من التوابل المفيدة ، أو بعبارة أخرى أربعة جرامات ، تحتوي على 2 في المائة من فيتامين سي الذي نحتاجه لليوم و 5 في المائة من فيتامين أ الذي نحتاجه.

في الوقت نفسه ، تحتوي هذه الكمية على سعر حراري واحد فقط ، و 0 جرام من الدهون ، و 0 جرام من الكربوهيدرات ، و 0 جرام من البروتين.

في أوراق كسبرة كما أنه يحتوي على فيتامين K الذي يساعد على إذابة الدهون ويساعد على تجلط الدم.

المواد المفيدة الأخرى الموجودة في التوابل العطرية هي حمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز والكولين. يمكن أيضًا العثور على مضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين ولوتين وزياكسانثين في الكزبرة.

الزيت المستخرج من التوابل له تأثير قوي مضاد للأكسدة ويساعد بشكل كبير على قمع عمليات الأكسدة التي تحدث في جسم الإنسان.

وظيفة أخرى مفيدة للكزبرة هي أنه بمجرد إضافتها إلى طعام آخر جاهز بالفعل ، فإنها تبطئ من تلفها. أوراق النبات لها أيضًا تأثير مضاد للجراثيم ضد السالمونيلا.

هذه ليست نهاية الوظائف المفيدة للكزبرة. أظهرت الدراسات الحديثة أن التوابل توقف تراكم الرصاص في الجسم.

يعتقد الخبراء أن الأدوية المصنوعة منه يمكن استخدامها لمكافحة السمية التي يسببها الرصاص والمعادن الثقيلة الأخرى.

بسبب هذه الخصائص ، فإن الكزبرة هي موضوع الدراسة من قبل العلماء كوسيلة لتنقية المياه بشكل طبيعي. للسبب نفسه ، وجد النبات مكانًا في مشروبات التخلص من السموم.

توجد معظم الفيتامينات والمواد المفيدة في الكزبرة في الأوراق ولذلك يجب فصلها بعناية عن سيقانها.

من المهم معرفة أنه عند تقطيع الأوراق الطازجة ، يجب أن يتم ذلك بسكين حاد ، وإلا ستفقد الكزبرة بعضًا من نكهتها.