2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يكاد يوجد منتج أكثر شعبية يتعلق بالمكسيك من الذرة. نمت منذ زمن الأزتيك والمايا ، وكانت منتجات الذرة والذرة موجودة ولا تزال موجودة دائمًا على المائدة المكسيكية.
حتى أن القبائل الهندية القديمة التي سكنت الأراضي المكسيكية اعتقدت أن الإنسان قد خلق من عجين الذرة ، و حبوب ذرة تم استخدامه ليس فقط لأغراض الطهي ولكن أيضًا للاحتفالات الدينية.
على الرغم من أن شعب المايا والأزتيك لم يعرفوا المحتوى الغذائي للذرة ، إلا أنهم كانوا يدركون أنها مصدر طاقة قوي. وهذا صحيح. مقارنة بالقمح ، تحتوي الذرة على محتوى غذائي أعلى بكثير وكل 100 غرام من الذرة تحتوي على حوالي 350 سعرة حرارية. ومع ذلك ، نظرًا لمحتواه المنخفض من البروتين ، يفضل المكسيكيون استخدامه مع منتج مكسيكي تقليدي آخر - الفاصوليا.
في المكسيك حبوب ذرة يمكن أن تستهلك نيئة أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة أو مطهية أو مخبوزة. على عكس الأوروبيين ، يستخدم المكسيكيون جميع أجزائه ، بما في ذلك الأوراق. يتم استخدامها لصنع التخصص المكسيكي التقليدي المعروف باسم تاماليس ، وهو نوع من التورتيلا ولكنه ملفوف في أوراق الذرة.
يستخدم دقيق الذرة على نطاق واسع ، والذي يفضل ، باستثناء شمال المكسيك ، على دقيق القمح. كما أنها تستخدم لصنع التورتيلا - الخبز المكسيكي. لقد أصبحوا رمزًا للمطبخ المكسيكي ، حيث يتم استهلاك ما يقدر بنحو 300 مليون تورتيلا يوميًا في هذا البلد الأمريكي الدافئ. إذا عدت بشكل صحيح ، فهذا يعني أن كل مكسيكي لديه حوالي 3 كعكات أو أكثر.
الأطباق المكسيكية مع الذرة لا تعد ولا تحصى ، ومما يثير الاهتمام بشكل خاص أطباق الذرة التي تم حفظها منذ زمن الأزتيك. إذا كنت تريد أن تشعر بالمذاق الأصيل للمكسيك اليوم ، فمن الأفضل أن تتعلم كيفية صنع التورتيلا الخاصة بك ، والتي يمكنك ملؤها بأي حشوة تريدها ، دون أن تنسى المكون الساخن. إليك كيفية صنع هذه الكعك الذي لا غنى عنه ، والذي يشكل أساس المطبخ المكسيكي.
تورتياس
المنتجات الضرورية: 150 جرام دقيق ذرة ، 2 رشة ملح ، 200 مل ماء فاتر
طريقة التحضير: يخلط الطحين بالملح ويضاف الماء تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية. تُخلط العجينة باليد وتترك لترتاح لمدة ساعة تقريبًا. ثم يتم تشكيل 8 كرات منه ، يتم لفها بمسمار درفلة بسمك ورقة وتخبز على جانبي صينية الشواء.
المزيد من الوصفات مع الذرة: كرات اللحم بالذرة ، فطيرة الذرة بالفلفل ، تورتيلا الذرة ، شوربة الذرة والدجاج ، مقلي بالذرة.
موصى به:
أشهى المأكولات المالحة مع القمح
قمح هو طعام شهي مفضل ولم يجرب أحد القمح الحلو المزين بالفواكه المجففة والمكسرات أو الحلوى ، أو حلوى عاشوراء الشهيرة قمح مسلوق . لكن لهذه البقوليات أيضًا أنواعها المالحة ، والتي ، على الرغم من أنها ليست معروفة جيدًا ، قد تكون ذات فائدة لمحبي الحبوب.
أشهى المأكولات مع اليقطين
يعتبر اليقطين لذيذًا ليس فقط عند تحميصه ، ولكن أيضًا عند استخدامه كعنصر في تحضير الحلويات اللذيذة. مع اليقطين يمكن صنعه كب كيك لذيذ . المنتجات الضرورية: 100 جرام زبدة ، 300 جرام دقيق ، 1 ملعقة كبيرة قرفة ، 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 200 ملليلتر من الحليب ، 350 جرام قرع مفروم ، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، رشة ملح.
أشهى المأكولات المالحة مع الكمثرى
أفضل جزء في الطهي هو أنه يمكننا مزج النكهات كما نرغب حتى نجد الأفضل لنا. يمكن دائمًا إعادة صياغة الوصفات وإزالتها منها وإضافة المنتجات إلى مجموعة متنوعة من الوصفات أو لأننا لا نحبها. في هذا الصدد - غالبًا ما يُنظر إلى الثمار على أنها حلوى ، ولكن يمكن دمج معظمها في أطباق مالحة ، وهو أمر طالما كان متأصلاً في المطبخ العالمي ، ولكن في حالات منعزلة فقط يمارس في بلدنا.
البطاطا الحلوة المكسيكية - اليام البري
اليام البري هو كرمة معمرة ، تُعرف أيضًا بالبطاطا الحلوة المكسيكية أو Dioscorea villosa. ينشأ النبات من أمريكا الشمالية ويوجد في المناطق الاستوائية في المكسيك وآسيا. هناك مجموعة متنوعة تسمى البطاطا الحلوة الصينية ، منشؤها الصين. البطاطا الحلوة البرية هي نبات زاحف كبير مع جذور كثيفة كثيفة وسيقان زاحفة يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار.
أشهى المأكولات من المطبخ المولدوفي
الثقافة المولدوفية قريبة من الثقافة الرومانية والأوكرانية وتتميز بنفوذ روسي قوي. تتمتع مولدوفا بثقافة شعبية غنية ازدهرت خلال الحقبة السوفيتية. المطبخ المولدوفي التقليدي هو رمز لمجموعة متنوعة من الأطباق والأذواق. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتم تقديمه بشكل أساسي في المأكولات الوطنية لمختلف الشعوب التي عاشت في الماضي على أراضي مولدوفا اليوم:
