2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السيلينيوم عبارة عن معادن دقيقة يجب تناولها مع الطعام يوميًا ، ولكن بكميات صغيرة جدًا (50 ميكروغرامًا أو أقل). يوجد السيلينيوم بكميات صغيرة في الجسم ، ولهذا السبب يجب أن نحصل عليه من الطعام.
السيلينيوم (Se) هو معدن رئيسي لجسم الإنسان. ومن المثير للاهتمام ، أنه كان يعتبر سمًا حتى عام 1957 ، ولكن وفقًا للدراسات الحديثة ، فإنه ليس فقط خطيرًا على الصحة ، بل على العكس - له عدد من الفوائد وهو حيوي لعمل الجسم بشكل سليم
وظائف السيلينيوم
منع الاكسدة. على الرغم من أن الأكسجين ضروري للحفاظ على حياة الإنسان ، إلا أنه مادة خطرة عندما يكون في الجسم ، لأنه يمكن أن يجعل الجزيئات شديدة التفاعل ويمكن أن تتلف الهياكل الخلوية من حولها. في الكيمياء ، تسمى هذه الحالة غير المتوازنة التي تنطوي على الأكسجين الإجهاد التأكسدي.
السيلينيوم يساعد لمنع الإجهاد التأكسدي من خلال العمل معًا في مجموعة من العناصر الغذائية الأخرى ذات الوظيفة المماثلة. تشمل هذه المجموعة فيتامين هـ وفيتامين ج والجلوتاثيون والسيلينيوم وفيتامين ب 3.
دعم الغدة الدرقية. بالإضافة إلى اليود ، فإن السيلينيوم مهم للغاية للحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية. السيلينيوم مهم للغاية بالنسبة للغدة الدرقية لإنتاج الشكل الأكثر نشاطًا لهرمونها (نسخة من هرمون الغدة الدرقية يسمى T3) ويساعد أيضًا في تنظيم كمية الهرمون التي يتم إنتاجها بالفعل.
الوقاية من السرطان. لقد ثبت أن السيلينيوم يحث على إصلاح الحمض النووي وتكوينه في الخلايا التالفة لمنع انتشار الخلايا السرطانية والحث على موت الخلايا المبرمج (دورة التدمير الذاتي التي يزيل فيها الجسم الخلايا غير الطبيعية). يتفاعل السيلينيوم أيضًا مع العديد من البروتينات ، بما في ذلك الجلوتاثيون بيروكسيديز ، وهو مهم بشكل خاص في الحماية من السرطان.
يعزز السيلينيوم جهاز المناعة لأنه يتمتع بخصائص قوية منشطة للمناعة ومضادة للأكسدة. يشارك السيلينيوم في تكوين الإنزيمات المهمة التي توقف تكوين الجذور الحرة الضارة ، والتي تفشل مضادات الأكسدة الأخرى في مواجهتها.
السيلينيوم مهم جدا لتركيب الإنزيم المساعد Q10 ومكافحة الشيخوخة المبكرة للجسم. يساعد الجسم على محاربة الحساسية وتراكم المعادن الثقيلة في الجسم والربو. يزيد من مستويات خلايا الدم البيضاء التي تعتبر الحماية الرئيسية ضد الفيروسات ونزلات البرد المختلفة. باختصار ، يلعب السيلينيوم دورًا رئيسيًا في الصحة الجيدة ونظام المناعة القوي. يُعتقد أن المستويات الأعلى منه تساعد مرضى الأنفلونزا والتهاب الكبد الوبائي وفيروس نقص المناعة البشرية والسل.
الفائدة التالية من السيلينيوم هي من حيث صحة القلب. يحسن المعدن الدورة الدموية ويقوي عضلة القلب. وفقًا لبعض البيانات ، يمكن أن يساهم نقصه في تطور قصور القلب وأيضًا تسريع تصلب الشرايين.
يساعد السيلينيوم القلب من خلال محاربة الالتهابات في الجسم ، وزيادة تدفق الدم وتقليل الإجهاد التأكسدي.
يلعب المعدن دورًا مهمًا في الوقاية من الخرف وفقدان الذاكرة. يُعتقد أن زيادة المدخول يحمي القدرات المعرفية ويحسن الصحة العقلية.
يزيد السيلينيوم من الخصوبة في كل من الرجال والنساء. يزيد المدخول المنتظم من حركة الحيوانات المنوية. وفقًا لبعض الدراسات ، يمكن أن يؤثر نقصه سلبًا على خصوبة الإناث وتطور الجنين ، بينما يقلل تناول السيلينيوم المنتظم من خطر الإجهاض.
السيلينيوم مهم للغاية أيضًا للجمال. يعزز نمو الشعر ويقلل من قشرة الرأس المزعجة.في كثير من الأحيان في حالة تساقط الشعر ، يوصي الأطباء بتناول الزنك والسيلينيوم لأنهما يدعمان عمل الهرمونات وتحفيز نمو الشعر.
المعدن أيضا ذو قيمة كبيرة للبشرة. يقلل من مظاهر حب الشباب وينظف البشرة من السموم الضارة التي تلوثها وتسبب ظهور بثور مزعجة.
وفقًا لعدد من الدراسات ، يعد السيلينيوم عاملًا رئيسيًا في زيادة متوسط العمر المتوقع. من المهم ملاحظة أنه مع تقدم العمر ، يزداد خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، والتي يمكن للسيلينيوم تحييدها وبالتالي زيادة طول العمر.
نقص السيلينيوم
أعراض نقص السيلينيوم لفترات طويلة لوحظ في منطقتين من الجسم وهما القلب والمفاصل. فيما يتعلق بالقلب ، فإن أكثر الأعراض المميزة هي مرض معين يسمى مرض كيشان ، والذي يمكن الوقاية منه عن طريق زيادة تناول السيلينيوم. يشمل هذا المرض عدم انتظام ضربات القلب وفقدان أنسجة القلب. فيما يتعلق بالمفاصل ، هناك أيضًا مرض محدد يسمى مرض كاشين بيك. يترافق مع تنكس النسيج الضام.
في حالة النقص الحاد في السيلينيوم ، المصحوب بسوء تغذية عام حاد ، قد تشمل الأعراض ضعف العضلات أو ألمها ، وفقدان الشعر ولون الجلد ، وتبييض قواعد الظفر.
في بعض الأطعمة ، حيث توجد نسبة عالية من السيلينيوم في شكل قابل للذوبان في الماء ، يمكن أن يؤدي ملامسة الماء إلى خسارة كبيرة من السيلينيوم. على سبيل المثال ، عند طهي الفاصوليا بالطهي ، يتم فقد 50٪ من محتوى السيلينيوم الأولي. في الأطعمة الحيوانية ، يكون فقدان السيلينيوم أثناء الطهي ضئيلًا.
النقص الغذائي هو الأكثر شيوعًا سبب نقص السيلينيوم. مثل محتوى السيلينيوم في النباتات التي تعتمد بشكل كبير على محتوى السيلينيوم في التربة ، حدد العلماء مناطق مختلفة من العالم حيث يكون نقص السيلينيوم شائعًا بشكل خاص.
تستخدم الجلوكوكورتيكويدات على نطاق واسع في العقاقير المضادة للالتهابات بناءً على النموذج الأولي لمادة تسمى الكورتيزول. يمكن لجميع الأدوية من هذا النوع أن تقلل من إمداد الجسم بالسيلينيوم.
السيلينيوم مسؤول أيضًا بشكل غير مباشر عن الحفاظ على إمداد الجسم بثلاثة مغذيات أخرى ، وهي فيتامين سي والجلوتاثيون وفيتامين د. كما أن نقص الحديد والنحاس يزيد من خطر الإصابة. نقص السيلينيوم.
يقلل السيلينيوم من أعراض الربو. ويؤثر المرض المزمن على الشعب الهوائية التي تلتهب وتبدأ بالتضيق تدريجياً مسببة السعال وضيق الصدر وضيق التنفس والصفير. يساعد المعدن في هذه الحالة لأنه يخفف الالتهاب.
جرعة زائدة من السيلينيوم
من ناحية أخرى ، قد يكون الغثيان والقيء وتساقط الشعر وآفات الجلد والأظافر من أعراض تسمم السيلينيوم. لا يتم الحصول على مستويات السيلينيوم اللازمة لإثارة أعراض السمية هذه عادةً من خلال الطعام ، حيث تحتوي الأطعمة الغنية بالسيلينيوم على حوالي 30-50 ميكروغرامًا. من المرجح أن يتم تناول كميات كبيرة من السيلينيوم في حالة سمية السيلينيوم للطعام نفسه.
تحدد الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة حداً أعلى (UL) لاستهلاك السيلينيوم يبلغ 400 ميكروغرام في اليوم للرجال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 19 وما فوق.
فوائد السيلينيوم
السيلينيوم قد تلعب دورًا مهمًا في الوقاية و / أو العلاج من الأمراض التالية: حب الشباب ، والربو ، وخلل التنسج العنقي ، وسرطان القولون والمستقيم ، والإيدز ، وعقم الذكور ، ومرض كاشين بيك ، ومرض كيشان ، والتصلب المتعدد ، وخراجات المبيض ، ومرض باركنسون ، والصدفية ، التهاب المفاصل الروماتويدي وإعتام عدسة العين وسرطان المعدة وما إلى ذلك.
يمكن العثور على السيلينيوم كمكمل غذائي في أحد شكلين رئيسيين: مخلّب أو غير مخلّب. من الأنواع المخلّبة ، يعد السيلينوميثيونين والسيلينوسيستين أكثر الأنواع المتاحة على نطاق واسع. في الشكل غير المخلبي ، تكون سيلينات الصوديوم وسيلينيت الصوديوم هي الأكثر توفرًا على نطاق واسع.
مصادر السيلينيوم
المكسرات البرازيلية هي المصدر الأكثر تركيزًا السيلينيوم. يعتبر الفطر الصغير المزروع بشكل مثالي وفطر شيتاكي وسمك القد والجمبري والسلحفاة والتونة والسمك المفلطح وكبد البقر والسلمون مصادر ممتازة للسيلينيوم.
تناول سمك السلمون في الفرن ، وسلطة التونة ، والفطر بالزبدة ، والروبيان في مقلاة أو كبد البقر في الفرن من أجل المزيد من السيلينيوم.
من المصادر الجيدة للسيلينيوم بيض الدجاج ولحم الضأن والشعير وعباد الشمس وبذور الخردل والشوفان.
لاحظ أن المعالجة الحرارية لفترات طويلة يدمر محتوى السيلينيوم في المنتجات ، لذا حاول إخضاعها لأدنى حد من الطهي. كلما أمكن ، يفضل الطعام الطازج الغني جدًا بالمعادن والفيتامينات المختلفة.
موصى به:
ما هي الأطعمة التي هي أغنى مصادر السيلينيوم
السيلينيوم معدن ذو قيمة خاصة لصحة الإنسان ، وله تأثير قوي للغاية ، وبالتالي نحتاج فقط إلى كميات صغيرة. إنه يلعب دورًا مهمًا في الأداء السليم للجسم والمسار الطبيعي لعمليات التمثيل الغذائي التي تحدث في الجسم. السيلينيوم يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الجسم من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي.
السيلينيوم في الغذاء
السيلينيوم معدن ، وهو أمر ضروري لجسمنا بكميات صغيرة ، ولكن بدونه لا يمكن أن تعمل أجهزة الجسم بشكل صحيح. يحمي الجسم من تطور بعض الأمراض المزمنة والأمراض الخبيثة وأمراض القلب ، كما ينظم عمل الغدة الدرقية ويقوي جهاز المناعة. السيلينيوم موجود في منتجات من أصل نباتي.
السيلينيوم والغدة الدرقية
إلى جانب اليود ، يعتبر السيلينيوم معدنًا دقيقًا مهمًا للحفاظ على الأداء السليم للغدة الدرقية. إنه ضروري بالنسبة لها لأنه ينظم إنتاج الهرمونات في الغدة الدرقية وهو مسؤول بشكل أساسي عن هرمون T3 وهو مهم جدًا بالنسبة لها. تم إجراء دراسات تثبت بشكل لا لبس فيه التأثير الإيجابي للسيلينيوم على الحد من مخاطر ومشاكل الغدة الدرقية ومشاكل الحمل والخصوبة وأمراض القلب وتطور فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز.
لماذا السيلينيوم مهم لصحتنا؟
لسنوات ، كان السيلينيوم يعتبر سمًا. وهو في الواقع سم ولكن بجرعة معينة. ولكن إذا كان هذا العنصر مفقودًا من جسمك ، فإنه يتسبب فقط في الضرر. لتكون بصحة جيدة ، ما عليك سوى 0.00001 جرام من السيلينيوم يوميًا. يعمل السيلينيوم مع فيتامين هـ ، على الرغم من عدم تفاعلهما.
تناول السميد لمزيد من السيلينيوم
عنصر واحد مهم للغاية ولكن غالبًا ما يتم تجاهله في نظامنا الغذائي هو السيلينيوم. يؤدي نقصه في الجسم إلى عدد من الأعراض غير السارة ، بما في ذلك ضعف العضلات ، ومشاكل في وظيفة الغدة الدرقية ، وارتفاع نسبة الكوليسترول ، واضطرابات ضربات القلب ، والتعب ، والشيخوخة السريعة وغير ذلك.
