أشهر أنواع الفلفل وخصائصها

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

لا تتمثل فكرة المقال التالي في إزعاج قرائنا بالأسماء العلمية لأصناف الفلفل ، ولكن لتوضيح ما تعنيه تلك أصناف الفلفل التي تباع في المتاجر والأسواق أيضًا أي نوع من الفلفل لما يمكن استخدامه.

بمعنى آخر سنحاول استخدام أبسط لغة ممكنة. ها هم من هم اشهر اصناف الفلفل المتوفرة في أسواقنا المحلية.

بوابة

ربما هذا هو أكثر أنواع الفلفل شيوعًا ، والتي يمكن أن تكون حمراء وخضراء أو برتقالية. يتم تجميد تلك الفلفل السمين ، التي تُخبز في برطمانات الخريف وتُغلق في برطمانات ، وتُستخدم في صنع الليوتينيتسا وكيوبولو ، أو تُجفف لاستخدامها في الشتاء. دعونا لا ننسى أننا نستخدمها لتحضير الفلفل المحشو المفضل لدينا والفلفل البوريك والأطباق الشعبية الأخرى لمطبخنا.

سيفريا

على عكس فلفل كابيا ، فإن صنف سيفريا ذو قشرة رقيقة جدًا. لا يصلح للخبز لأنه يصعب تقشيره. ومع ذلك ، يمكنك استخدامه طازجًا للسلطات أو إضافته إلى الحساء. يمكنك أيضًا عمل ما يسمى بالفلفل المنبثق منه. وبسبب طبقة سطحه الرقيقة تحديدًا ، لا يحتاج إلى التقشير ، لأنه لطيف بدرجة كافية ليتم تناوله مباشرة. ميزة كبيرة هي أنها أرخص بكثير من البوابة التي تباع في الأسواق في الربيع.

من المهم جدًا تحديد أنه يوجد في المتاجر مؤخرًا مجموعة متنوعة من الفلفل اليوناني ، والتي تشبه إلى حد كبير مظهر Sivria. ومع ذلك ، فإن هذه الفلفل أطول قليلاً وهي حارة جدًا جدًا.

كامبي

العجول أكثر لحمية من من صنف كابيا ولها شكل دائري. تظهر في أسواقنا في الخريف وعادة ما تستخدم لصنع مخللات مختلفة.

الفلفل الحار

مجموعة متنوعة من الفلفل الحار التي يمكن أن نجدها في أسواقنا ضخمة ، ولكن الأكثر شيوعًا ، وعلى مدار السنة ، هي ما يسمى بالسمك. يمكن أن تؤكل نيئة أو متشققة أو مخبوزة أو متبلة.

من المحتمل أن تحصل على هذه الفلفل إذا طلبتها جزء من الفلفل الحار في مطعم. لا تقل شعبية فلفل شيبكا أو فلفل شوربادجي أو كامبيشكي الساخن. في متجر مخزّن بشكل أفضل من سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة ، يمكنك أيضًا العثور على فلفل جالابينو ، الذي يعتبر من أكثر أنواع الفلفل الحار ، بالإضافة إلى فلفل كايين ، الذي يتم تحضير فلفل كايين الشهير منه.