2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كان للموقع الجنوبي لليونان تأثير كبير على تطور المطبخ المحلي. يسمح المناخ الدافئ باستخدام الفواكه والخضروات الطازجة على مدار العام. في بلد الزيتون ، يحظى زيت الزيتون ، الذي يستخدم في كل طبق تقريبًا ، بتقدير كبير أيضًا.
من الناحية الواقعية ، أتيحت الفرصة لمطبخ جيراننا الجنوبيين للتطور لآلاف السنين ليصبح ما هو عليه اليوم ، كل هذه العوامل جعلت المطبخ اليوناني مشهورًا للغاية وبالتالي فهو شائع في جميع أنحاء العالم. تحظى المقبلات الخاصة التي يتم تقديمها باحترام خاص في اليونان. إليك ألذهم.
فافا
يتم تحضير فافاتا من مجموعة محددة من البازلاء الصفراء. يتم تقديمه كمقبلات أو طبق رئيسي نباتي. يمكن دمجه مع أي نوع من الكحول.
المنتجات الضرورية: 300 جرام فافا يونانية ، 800 مل من الماء ، 1 رأس بصل أصفر مقطع إلى أربعة ، 50 مل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ، بصل أحمر مفروم ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير: اغسل الفول جيداً واتركه يغلي على نار عالية. إزالة عموم من الحرارة. اكشط الرغوة التي تتكون على سطح الماء. نضع البصل والملح والفلفل الأبيض في الماء المغلي.
اغلي الماء لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الفول. عندما تصبح جاهزًا ، يُضاف زيت الزيتون ويُحرّك ويُترك لمدة 10 دقائق. ثم هرس بعناية. يُقدّم في طبق ويُرش بزيت الزيتون والبصل الأحمر المفروم ناعماً والزعتر الأخضر أو الريحان.
سلطة مع عصير برتقال وخضروات مشوية
هذا النوع من السلطة الطازجة ليس فقط لذيذًا للغاية ، ولكنه مفيد أيضًا. يندمج جيدًا مع الأرواح الخفيفة.
المنتجات الضرورية: 2 كوسة ، 2 باذنجان ، 2 جزر ، 4 فلفل أحمر ، 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون. للتتبيلة: 6 ملاعق كبيرة. عصير ليمون ، 6 ملاعق كبيرة. 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال. زيت زيتون أو زيت نباتي ، 3-4 فصوص ثوم مبشورة ناعماً ، شبت مفروم ناعماً ، ملح وفلفل.
طريقة التحضير: قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح. نقعهم في الماء لمدة 20 دقيقة. تقطع الكوسة بنفس الطريقة لكن بدون تقشيرها. يتم تقطيع الفلفل والجزر إلى شرائح. يخلط الباذنجان والكوسا في وعاء كبير مع الخضار المتبقية ويرش بزيت الزيتون. شويهم على مقلاة شواء أو طبق أو شواية. اسكبي الصلصة فوقها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
سارما يونانية بالجوز والزبيب
عادة ما يتم تقديم أنواع مختلفة من السارما اليونانية كفاتح للشهية. قدميها باردة ومزينة بالليمون.
المنتجات الضرورية: 2 ملعقة صغيرة أرز ، 250 جرام فطر ، 50 جرام زبيب ، 50 جرام جوز ، 1 بصل ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، 6-7 ملاعق كبيرة. زيت ، 30-40 قطعة. أوراق العنب والشبت.
طريقة التحضير: نقطع البصل برفق ونقليه. يُضاف الأرز المغسول ويُقلى حتى يصبح زجاجيًا. أضف الفطر وكوب من الماء. بمجرد أن يتبخر السائل ، أضف باقي المنتجات ، واخلط جيدًا لمدة 5 دقائق ثم ارفع الخليط من على النار.
تُطهى أوراق العنب على نار خفيفة بالماء الدافئ. أضعاف صغيرة سارمي. نضع صحن في قدر عميق ونرتب السارما عليه ونسكب الماء فوقه. اطبخي على نار خفيفة لمدة ساعة.
موصى به:
أكثر البهارات استخداما في المطبخ اليوناني
أي شخص سبق أن جرب المطبخ اليوناني ، ممزوجًا بنسيم البحر ، و sirtaki و ouzo المثلج ، سيتذكر إلى الأبد المذاق النموذجي الذي يأتي لك حرفيًا "لعق أصابعك". لكن طعم الطعام في اليونان المجاورة لن يكون هو نفسه بدون بعض الطعام النموذجي الفائق بهارات المائدة اليونانية .
المطبخ اليوناني - طعم التقاليد
طعم البلقان مع لمسة البحر الأبيض المتوسط - هذا هو في بضع كلمات عالم الطهي اليوناني. يمكن للمرء أن يضيع ويفتن به ، لأنه لن يكون من الصعب عليه العثور على شيء مألوف مع شيء غير عادي. تتشابك القصص والتقاليد لخلق رائحة المطبخ اليوناني. هناك أشياء كثيرة يمكن أن يقال عن مطبخهم.
المطبخ اليوناني - ثروة من الوصفات والنكهات
عندما تسمع المطبخ اليوناني ما هو أول شيء تفكر فيه؟ أتذكر ثلاثة أشياء - سلطة يونانية وزيت زيتون وزيتون. ومع ذلك ، ليس هذا كل ما يقدمه المطبخ اليوناني. غني بالعديد من النكهات. يمكننا أن نجد فيه وصفات لطعام البحر الأبيض المتوسط اللذيذ ومجموعة متنوعة من أطعمة البلقان المدرجة في وصفاته.
بارلينكي من المطبخ اليوناني
كل شخص يحب اللآلئ . إنها سهلة التحضير. هناك المئات من الوصفات المختلفة التي لا تمل أبدًا ، والأهم من ذلك كله أن هذه المعكرونة لذيذة للغاية. هذا لأن الخبز يحظى بالتبجيل في البلقان. بينما تستهلك دول أخرى في جميع أنحاء العالم ، وهي جالسة على المائدة ، أشكالًا مزدهرة من الخبز ، توجد في مناطق خطوط العرض لدينا العشرات من الوصفات اللذيذة التي تغري الأجانب.
الطبخ البطيء - سر المطبخ اليوناني
المطبخ اليوناني يقدم مجموعة غنية ومتنوعة بشكل لا يصدق من الأطعمة والمشروبات التي تتويجا لآلاف السنين من العيش والطهي وتناول الطعام. كل طبق يوناني هو رحلة عبر تاريخ اليونان. كان الخبز والزيتون (وزيت الزيتون) والنبيذ هو ثالوث النظام الغذائي اليوناني لعدة قرون وحتى يومنا هذا.
