تقاليد الطهي في الجزائر

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يتشكل المطبخ الوطني الجزائري من قبل جيرانها ، حيث يستوعب أفضل تقاليد الطهي من المطبخ العربي والتركي والمغربي والتونسي. هناك مفهوم أوسع - المطبخ المغاربي ، الذي يوحد مطبخ الشعوب التي تعيش في شمال إفريقيا ، بما في ذلك الجزائر.

لكن على الرغم من التأثيرات الخارجية القوية ، فقد نجح المطبخ الجزائري في الاحتفاظ بتفرده وأصالته وذوقه المحلي. تعد تقاليد الطهي في البلد المشمس حقًا جزءًا خاصًا من الثقافة ، والتي تجذب سنويًا ملايين الذواقة المتميزين.

في قاعدة مطبخ جزائري يقف خبز الخبز العربي التقليدي ، وهو جزء إلزامي من كل طاولة ويتم تقديمه مع جميع أنواع الطعام. من أشهر الأطباق المحلية مرقز ، وهو في الأساس نوع من النقانق الحارة المصنوعة من لحم الضأن.

يجب أن يبدأ يوم الجزائريين بالقهوة التي تقدم مع الحلويات أو الخبز بالزبدة والمربى. إنه يشعر بقوة بالتأثير الفرنسي ، حيث يتم استهلاك القهوة بانتظام مع الحليب. في بعض الأحيان يتم تناول الفطائر الجزائرية الخاصة - بحرير.

يعد الكسكس أحد الأطباق الوطنية الرئيسية. لكل ربة منزل وصفتها الخاصة ، والتي غالبًا ما تحصل عليها نساء الأجيال السابقة. غالبًا ما يتنوع الكسكس التقليدي مع المكسرات والفواكه المجففة والزبيب لصنع حلوى لذيذة تُعرف باسم الضجة الجماعية.

كما تنتمي الكرانتيتا إلى مجموعة الأطباق التقليدية الجزائرية. يصنع من دقيق الحمص ويقدم ساخناً ويوضع على الرغيف الفرنسي ويتبل بالهريسة ويرش بالكمون.

أكثر التوابل شيوعًا في تقاليد الطهي الجزائرية هي الفلفل الأحمر الحار المجفف بمختلف أنواعه ، الفلفل الأسود والكمون. تحتوي القرفة أيضًا على مكان محجوز في أوعية التوابل للمضيفين المحليين. إنه موجود حتى في أطباق اللحوم.

عادة ما يتم تقديم Asida في نهاية كل وجبة. هذه حلوى جزائرية نموذجية مصنوعة من عجينة مسلوقة يضاف إليها الزبدة والعسل. عادة ما يتم تناول الإغراء الحلو دون استخدام الأواني. حلوى أخرى مثيرة للاهتمام هي McHood. توضع فيه التمر أو اللوز.

المزيد من وصفات المطبخ العربي: شاورما ، كفتة كباب سريع ، طاجن بالدجاج ، شكشوكة ، لحم ضأن بالقرفة.