2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ما هي أفضل طريقة لاكتساب القوة والطاقة لخوض صباح محموم ومرهق من تناول كوب من دقيق الشوفان الطازج
الشوفان ، المعروف باسم Avena sativa ، هو نبات قمح صلب قادر على تحمل ظروف التربة المعاكسة التي لن تعيش فيها المحاصيل الأخرى. يكتسب بعضًا من طعمه ورائحته المميزة أثناء عملية النضج بعد الحصاد. على الرغم من تقشيره ، إلا أنه لا يزيل براعم النخالة والشوفان ، والتي تعد مصدرًا مركّزًا للألياف والعناصر الغذائية.
تكوين الشوفان
المكون الرئيسي في الشوفان هو النشا - حوالي 50-60٪. بالإضافة إلى النشاء ، الشوفان غني جدًا بفيتامينات ب وبروتين سهل الهضم. يحتوي دقيق الشوفان على ما يصل إلى 5٪ سكر وما يصل إلى 9٪ دهون. تم العثور على العديد من الأحماض الأمينية وأحماض الفايتك والفلافونويد والسابونين فيها. الشوفان غني بمعادن المغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم.
100 جرام الشوفان يحتوي على 389 سعرة حرارية ، 8٪ ماء ، 6.9 جرام دهون ، 66 جرام كربوهيدرات ، 10.6 جرام ألياف ، 16.8 جرام بروتين و 0 مجم كوليسترول.
اختيار وتخزين الشوفان
• شراء كميات صغيرة الشوفان لأنها تحتوي على نسبة دهون أعلى بكثير من الحبوب الأخرى ويمكن أن تتزنخ.
• تأكد من أن العبوات التي تشتري فيها منتج دقيق الشوفان مغلقة بإحكام ولا تحتوي على رطوبة.
• إذا كنت تشتري جاهزة من الشوفان المنتجات ، مثل دقيق الشوفان ، تأكد من أنها لا تحتوي على الملح أو السكر أو أي إضافات أخرى.
يباع دقيق الشوفان في المتاجر كمنتج جاهز للأكل. قم بتخزينها في مكان جاف ومظلم. بمجرد طهيها أو نقعها ، يمكن تخزين دقيق الشوفان في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة.
استخدام الشوفان في الطهي
• من الأفضل أن تضيف الشوفان في ماء فاتر ويطهى على نار خفيفة. النسبة هي كوب واحد من الشوفان إلى كوبين من الماء ، ووقت الطهي يعتمد على المنتج نفسه ، لكن يختلف بين 15 و 30 دقيقة.
• عند طهي البرغل تكون نسبة البرغل: الماء 1: 3 ، ووقت الطهي حوالي 50 دقيقة.
• دقيق الشوفان ، الذي أضفت إليه بعض المكسرات أو الفواكه المفضلة لديك ، هو طريقة رائعة لبدء صباحك!
• دقيق الشوفان المفضل للأطفال من جميع الأعمار.
• عند خبز الخبز ، يمكنك إضافة دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان الكامل.
• البرغل قاعدة تعبئة ممتازة لجميع أنواع الدواجن.
هناك مجموعة متنوعة من أنواع منتجات الشوفان التي يمكن من خلالها صنع الحبوب أو المخبوزات أو الحشوات المختلفة:
• البرغل: وهو شوفان من أجش يصلح لحبوب الإفطار أو للحشو
• دقيق الشوفان: مقطّع إلى جزأين بسكاكين فولاذية
• دقيق الشوفان الناعم: يتم تقطيعه أرق من المعتاد
• دقيق الشوفان للطبخ السريع: يتم إخضاعها للمعالجة الحرارية الأولية ثم تدحرج في الدقيق.
• نخالة الشوفان: وهي الطبقة الخارجية التي تبقى بعد تقشير الشوفان
• دقيق الشوفان: يستخدم للخبز وغالبًا ما يتم دمجه مع القمح أو أنواع الدقيق الأخرى المحتوية على الغلوتين.
فوائد الشوفان
- يخفض مستويات الكوليسترول. وعاء طازج الشوفان هي الطريقة المثلى لبدء يومك ، خاصة إذا كنت تحاول حماية نفسك أو كنت تعاني بالفعل من بعض أمراض القلب أو مرض السكري. هذا يرجع بشكل خاص إلى نوع معين من الألياف الموجودة في الشوفان ، يسمى بيتا جلوكان.
- مضادات الأكسدة الفريدة الموجودة في الشوفان تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بسبب محتواه العالي من الألياف ، من المعروف أن الشوفان يساعد في إزالة الكوليسترول من الجهاز الهضمي عن طريق منعه من دخول مجرى الدم
- يحمي من قصور القلب. وجدت دراسة أجريت في الولايات المتحدة ، حيث يكون قصور القلب هو السبب الرئيسي لدخول المستشفيات لدى كبار السن ، أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة إفطار يومية من الحبوب الكاملة لديهم خطر أقل بنسبة 29٪ للإصابة بقصور القلب.
- يقدم فوائد كبيرة للقلب والأوعية الدموية للنساء بعد سن اليأس.
يُعد تناول الحبوب الكاملة مثل الشوفان 6 مرات على الأقل في الأسبوع فكرة جيدة بشكل خاص للنساء بعد سن اليأس المصابات بارتفاع الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم أو علامات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يحسن جهاز المناعة ويحميه من الالتهابات ويعمل على استقرار نسبة السكر في الدم.
يحسن وجود بيتا جلوكان بشكل كبير من استجابة جهاز المناعة لدينا للعدوى البكتيرية ويقلل من مستويات السكر في الدم ، خاصة عند مرضى السكري الثاني
الشوفان والحبوب الكاملة الأخرى تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الشوفان ، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة الأخرى ، هي مصدر غني للمغنيسيوم - وهو معدن يعمل كعامل مساعد لأكثر من 300 إنزيم ، بما في ذلك تلك التي تشارك في استخدام الجلوكوز وإفراز الأنسولين.
الألياف من الحبوب الكاملة والفواكه تقي من سرطان الثدي.
تم العثور على نظام غذائي غني بالألياف والفاكهة لتوفير حماية كبيرة ضد سرطان الثدي لدى النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث. أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 52٪.
تعمل الحبوب الكاملة والأسماك كحامي قوي ضد الربو في مرحلة الطفولة. تشير الدراسات إلى أن الحبوب الكاملة والأسماك يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة بنسبة تصل إلى 50٪.
موصى به:
دقيق الشوفان
بشكل متزايد ، يعود الناس إلى الأطعمة التي كانت منتشرة في العصور القديمة. كانت لبعض الثقافات القديمة أهمية كبيرة في إطعام السكان وقدمت مساهمة لا تقدر بثمن للبشرية ، ولكن تم إهمالها لاحقًا دون استحقاق ونسيانها تقريبًا. اليوم ، يعيدون اكتشاف قدراتهم الهائلة ويجدون مكانًا على الطاولة حيث ينبغي أن يكونوا.
ماذا تفعل مع نخالة الشوفان
نخالة الشوفان هي الجزء الأول والأكثر خشونة في طحن الحبوب. تتكون النخالة من قشر الحبوب ودقيق الشوفان غير المفروم. يمكنك صنع نخالة الشوفان الخاصة بك ، ولكن لهذا ستحتاج إلى شوفان حقيقي. عليك أن تطحنها قدر الإمكان وهذه هي الطريقة التي ستخرج بها النخالة.
دقيق الشوفان - الإفطار المثالي
دقيق الشوفان هو مصدر كبير للطاقة والقوة في الصباح. يتم حصاد محصول الشوفان في الخريف ، ولكن العصيدة متوفرة على مدار السنة. الشوفان مصدر غني للمغنيسيوم ، وهو معدن يلعب دورًا في تكوين أكثر من 300 إنزيم ، بما في ذلك تلك التي تشارك في امتصاص الجلوكوز وإفراز الأنسولين.
دقيق الشوفان على العشاء أو أفضل 5 أصدقاء طعام للنوم
إذا كنت تواجه صعوبة في النوم ، وتدور في السرير لساعات قبل أن تغرق في احتضان مورفيوس ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى تغيير شيء ما في حياتك اليومية. نقترح أن نبدأ بالطعام. 1. الجبن القريش - وهو مصدر ممتاز لبروتينات الكازين القابلة للتحلل ببطء والحمض الأميني التربتوفان ، مما يجعل الجسم يشعر بالحاجة إلى النوم ويساعد على الراحة أثناء الليل.
حمية دقيق الشوفان
يساعد النظام الغذائي مع دقيق الشوفان على إنقاص الوزن بسرعة. إنها طريقة صريحة مثالية لفقدان الوزن بعد الإجازات وهي مثالية للأشخاص النشطين الأصحاء. عن طريق الحد من تناول السعرات الحرارية ، فإنك تجبر جسمك على استخدام احتياطيات الدهون المتراكمة.
