2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك ثلاثة أنواع من المنتجات التي تخضع لنظام تنظيمي خاص من قبل المفوضية الأوروبية. هذه هي الأسماء المحمية للأغذية وفقًا لمنشأها ، والمنتجات المصرح لها بالإنتاج فقط في مناطق معينة والأغذية ذات الطبيعة المحددة تقليديًا.
من خلال هذا الإطار القانوني ، يسعى التشريع الأوروبي إلى ضمان أن المنتجات ذات المنشأ الأصلي فقط في منطقة معينة يمكن تقديمها للمستهلكين ، وبالتالي لا ينخدع العملاء من قبل التجار غير المنصفين.
بلغاريا ، التي كانت عضوًا في الاتحاد الأوروبي منذ عام 2007 ، لديها ثلاثة منتجات محمية ذات طابع خاص تقليديًا. من خلال فكرة تشجيع الإنتاج المحلي ، وضعت المفوضية الأوروبية حماية خاصة لشرائح اللحم البلغارية إيلينا ونقانق بانجيور ونقانق غورنورياوفسكي.
يُسمح بتحضير الأنواع الثلاثة من النقانق وفقًا لوصفة محددة ويكون لها شكل محدد بدقة. وبالتالي ، يجب أن تكون شرائح Elena مصنوعة فقط من لحم الخنزير ، وكذلك لها شكل أسطواني بيضاوي. يُسمح بتحضير المنتج على أراضي بلغاريا بأكملها ، ولكن ليس في أي مكان آخر في أوروبا.
يُسمح أيضًا بإنتاج نقانق Panagyurishte فقط في البلاد ، ولكن من الواجب أن تحمل اسمها الذي تحدده المفوضية الأوروبية. يجب أن تكون طازجة ومجففة. يجب استخدام لحم البقر أو الجاموس فقط في تحضيره. يجب أن تكون قوقعتها من أمعاء الحيوانات وأن يكون قطرها 50 مم. هذا النوع من النقانق ، لكي يحمل اسمه ويمكن بيعه بحرية ، يجب أيضًا تغطيته بقالب أبيض نبيل يتكون أثناء التجفيف.
يتم تحضير سجق Gornooryahovsky فقط من لحم البقر. يجب أن يكون لها شكل حدوة حصان تقليدي. التوابل طبيعية فقط ولا يتم إضافة أي شوائب تحتوي على E. يجب أن تكون فترة النضج 20 يومًا بالضبط.
المنتجات البلغارية الأخرى التي تنتظر إدراجها في قائمة المنتجات المحمية للمفوضية الأوروبية هي زيت الورد ، السجق العادي ، رقبة القيصر Trakia و Trapezitsa Roll.
تضم القائمة المحمية أكثر من 1200 منتج من جميع دول القارة القديمة ، بالإضافة إلى العديد من منتجات أمريكا الجنوبية والولايات المتحدة وأستراليا.
موصى به:
سجق Panagyurishte و Elena فيليه من المنتجات المحمية
وافقت المفوضية الأوروبية على إضافة اثنين من المنتجات الريفية عالية الجودة من بلغاريا إلى قائمة الاتحاد الأوروبي للمنتجات الغذائية المحمية. هذه هي نقانق باناغيوريشت وشرائح إيلينا المفضلة. هناك 1200 منتج محمي آخر في هذه القائمة - بعضها له تسمية منشأ محمية أو مؤشرات جغرافية محمية أو تم تصنيفها على أنها تخصصات تقليدية مضمونة.
أطباق وطنية من الدول الأوروبية
تتمتع القارة الأوروبية بتاريخ مثير للاهتمام من جميع النواحي ، حتى في الطهي. معظم ما يسمى ب تصنع الأطباق الأوروبية التقليدية اليوم من منتجات "أتت" في الماضي من أمريكا. نحن نتحدث عن الخضار - البطاطس والفاصوليا والطماطم والكوسا والذرة.
حصلت البقلاوة التركية على علامة الجودة الأوروبية
أول منتج تركي يحمل علامة الجودة الأوروبية هو بقلاوة الفول السوداني من الجزء الجنوبي الشرقي من تركيا. كانت البلاد تحاول دون جدوى الانضمام إلى الاتحاد الأوروبي منذ سنوات ، لكن البقلاوة الخاصة بها نجحت. تزامن ذلك مع إدراج المنتجات المحمية في قائمة المفوضية الأوروبية لطماطم يونانية صغيرة تنمو في جزيرة سانتوريني السياحية.
سلطة شوبسكا هي أكثر الأطباق الأوروبية تفضيلاً
قبل الانتخابات الأوروبية ، التي ستجرى في 22 إلى 25 مايو ، ينظم البرلمان الأوروبي مبادرة Taste of Europe ، حيث يمكن للجميع اختيار أطباق من القارة عبر شبكة التواصل الاجتماعي Facebook ، وهي نموذجية لكل دولة عضو في الاتحاد الأوروبي اتحاد. حتى الآن ، تحتل سلطة "
لماذا تعتبر البطاطس جزءًا لا يتجزأ من المائدة الأوروبية؟
تستخدم كل ربة منزل البطاطس لإعداد أطباق لذيذة للغاية. لكن هل فكرت ، أيها السيدات والسادة الأعزاء ، على من يقع اللوم على وجوده على مائدتك اليوم؟ يمكن استخدام البطاطس لأي شيء تقريبًا - كسم للحشرات ، كمزيل للبقع ، كمكمل غذائي والعديد من الفوائد الأخرى لهذه الخضار.
