2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
شجرة البطيخ / Solanum muricatum / والتي تعرف بالاسم الغريب بيبينو هو حداثة للسوق البلغاري ، لكنه يزرع في جميع أنحاء العالم. بيبينو نشأت في أمريكا الجنوبية ، حيث قام أسلاف التشيليين والبيروفيين بزراعتها منذ آلاف السنين.
مثل الذرة ، سلفها البري غير موجود في الطبيعة. يُزرع Pepino في عدد من المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية ، بما في ذلك إسرائيل وإسبانيا وهولندا ونيوزيلندا وكاليفورنيا. مثل البطيخ ، يحتوي البطيخ على تجويف خفيف مليء بالبذور الصغيرة الحلوة الصالحة للأكل.
بيبينو هو قريب من الطماطم والباذنجان. ينمو كشجيرة معمرة ذات سيقان خشبية ويصل ارتفاعها إلى متر واحد. ينمو بسرعة كبيرة وبعد 4-6 أشهر فقط من الزراعة يعطي ثماره الأولى.
يمكن أن تكون أوراق عينة واحدة بسيطة ومقسمة. الزهور مجمعة مثل البطاطس والطماطم. لديهم لون أبيض أو وردي باهت أو أزرق فاتح ، وفي بعض الأصناف تكون عطرة. الفواكه بيبينو على شكل بطيخ ، واللون الرئيسي للجلد متنوع مع مجموعة متنوعة من اللمسات - البني أو الأرجواني أو الأخضر أو الرمادي.
عندما يصلون إلى حجم بيضة الأوز ويكتسبون لونًا أصفر باهتًا أو كريميًا ، يتم فصلهم بعناية. الثمار الناضجة ليس لها نفس الطعم.
كما هو الحال مع الطماطم ، تظهر أزهار وثمار شجرة البطيخ باستمرار. الثمار الناضجة تشبه طعم ورائحة البطيخ والفواكه الاستوائية.
تكوين بيبينو
تحتوي الفاكهة على ما بين 4-8٪ سكريات ونسبة عالية جدًا من فيتامين ج وبروفيتامين أ وهي غنية بمعادن الحديد والكالسيوم بالإضافة إلى الكثير من الألياف. 100 جرام بيبينو تحتوي على 80 سعرة حرارية ، و 35-70 ملجم من فيتامين سي.
اختيار وتخزين البيبينو
اختر الثمار الناضجة التي يكون جلدها شديد التأثر بالضغط. تجنب الفاكهة التي تظهر عليها علامات العفن. لا تقلق إذا اشتريت غير ناضج بيبينو لأنه يمكن أن ينضج في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، يتم تخزين الثمار الناضجة جيدًا في الثلاجة ، حيث يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة 2-3 أسابيع.
Pepino في الطبخ
يمكن أن تؤكل الثمار نيئة بمفردها أو في سلطات فواكه مختلفة. غالبًا ما يتم وضع الفواكه الحامضة غير الناضجة في السلطة. الفاكهة مثالية للسلطات مع السبانخ.
يمكن طهي البيبينو ، وعلى هذا النحو يستخدم كمقبلات. الببينو المقلي هو طبق جانبي رائع سيضيف الكثير من الغرابة إلى أي طاولة. يفضل الكثير من الناس تناول البيبينو بمفردهم ، وتنظيف البذور والمبردة قليلاً. يمكن أن تؤكل مع القشرة أو بدونها.
فوائد البيبينو
في امريكا بيبينو تم اختياره كواحد من أفضل الفواكه. يُعتقد أنه يساعد في مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى. الاستهلاك المنتظم للبيبينو يقلل من مخاطر هذه الأمراض. تعمل ثمار البيبينو على تحسين القدرة على التحمل وتوفير الطاقة اللازمة للجسم.
بيبينو يحتوي على كميات عالية من فيتامين سي - أحد مضادات الأكسدة القوية المفيدة للغاية ضد هجمات الجذور الحرة التي تسبب السرطان والشيخوخة المبكرة. فيتامين ج ضروري لتقوية جهاز المناعة حتى لا يكون الجسم عرضة للإصابة بالأمراض.
الألياف الموجودة في البيبينو تحسن الهضم وتمنع السمنة. تتمتع Pepino بمذاق وخصائص صحية ممتازة ، لذلك إذا لم تكن قد جربت هذه الفاكهة من قبل ، فقد حان الوقت لتجربتها.
