2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هل جربت ناعمة وعطرة و تضخم الخبز أخرجت للتو من الفرن؟ منذ عقود ، كانت المخابز العامة الصغيرة تبيع مثل هذا الخبز. كان حلوًا وناعمًا لدرجة أنه انتهى في منتصف الطريق إلى المنزل.
اليوم ، في المتاجر الكبيرة ، لا يمكنك العثور إلا على الخبز المصنوع في المصنع وفي معظم الحالات شرائح الخبز ، وهو بعيد كل البعد عن المذاق المثالي الذي يعرفه الكثير من الناس. يمكن الآن إعداد هذا في المنزل فقط ، ولكن إذا تم استيفاء بعض المتطلبات الأساسية.
الشرط الأول ل صنع خبز رقيق هو أن تُخبز جيدًا. يظل الخبز المخبوز جيدًا من الداخل طريًا والقشرة مقرمشة. لكي تكون جيدة التهوية وناعمة ، فإنها تحتاج إلى عامل تخمير. كان عامل تخمير الخبز في الماضي هو الخميرة ، والآن يتم استخدام الخميرة. الخيارات بين الخميرة الجافة والخميرة الحية. ويفضل أن يكون حيًا ، فهو يوفر جوهر الخبز المتجدد الذي يحبه الجميع.
الشرط الثاني هو الطحين. اختياره مهم. ليس كل دقيق بنفس الجودة لتحضير الطعام الرئيسي للبلغاريين منه. نوع الطحين 500 فكرة جيدة. إذا كان لديك نوع 450 ، اتركه للحلويات واحصل على ما تحتاجه. يعد تخزين المواد الخام أيضًا نقطة مهمة. سوف يفسد الدقيق المبلل فكرتك منذ البداية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أنه يتم غربلتها مباشرة قبل عجن العجين.
شرط آخر هو أن تتبع بدقة شديدة ترتيب إضافة المكونات الفردية. يقال أنه لا ينبغي خلط الخميرة والملح والسكر ويجب مراعاة ذلك. الحقيقة أن السكر يساعد العجين على النضج ، بينما الملح يجعله أكثر سمكًا ، وهذا يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند العجن إذا كنت تبحث عن نتيجة. خبز منتفخ و طري.
الإتقان في العجن ووفقًا للأشخاص ذوي الخبرة الأطول ، يجب ضرب العجين مائة مرة في الطاولة للحصول على النتيجة المرجوة. وهذا يعني عجنًا بطيئًا وطويلًا للسماح للجلوتين بالتطور لإنتاج هذا التأثير الهوائي.
اللحظة الأخيرة هي الخبز. في الماضي ، كان الفرن المنزلي إلزاميًا لكل منزل بسبب إعداد الخبز. اليوم ، يتم استبداله بالفرن بشكل أقل نجاحًا ، لكن الشعور والتجربة يمكن أن تجعل رائحة منزلك منعشة ورائعة خبز طري لذيذ.
موصى به:
اجعل أي لحم قاسي طريًا وعصيرًا باستخدام هذه المكونات السرية
في كثير من الأحيان عليك أن تعطي ل قطعة لحم عصارة ونعومة. كيف لطهي لحم الخنزير الصلب أو اللحم البقري ليونة ولذيذ؟ الآن سوف نكشف عن المكون السري! هناك عدد من المنتجات المساعدة التي يمكن أن تلين حتى أصعب و اللحوم صعبة عن طريق إضافة النوتات الحارة والعصيرية.
كيف تصنع البيرة من الخبز
بمساعدة الخبز ، يتم صنع أنواع مختلفة من البيرة محلية الصنع ، وهي لذيذة جدًا. لصنع بيرة داكنة محلية الصنع ، تحتاج إلى 800 جرام من شرائح الخبز الأبيض أو البقسماط المخبوزة بالفرن ، و 400 جرام من حبوب الجاودار المنقوعة مسبقًا لمدة يومين ، و 200 جرام من القفزات الجافة المبشورة بالماء المغلي ، و 100 جرام من السكر ، و 5 مطحون الفلفل الأسود.
كيف تجعل الدجاج طريًا؟
لطهي دجاج طري ، من المهم أن يكون الدجاج محلي الصنع أو من المتجر. يجب طهي الدجاج المنزلي قبل خبزه في الفرن. هذا سيجعل اللحم طريًا. خيار آخر هو تحميص الدجاج بالكحول - البيرة أو النبيذ. هذا يضمن لك أيضًا نتيجة مثالية. سيكون اللحم طريًا وطريًا ولذيذًا جدًا.
طريقة Tangzong تحافظ على الخبز طريًا ورقيقًا لأيام
تانغزونغ هي طريقة مستخدمة في إنتاج الخبز يجب أن تنتج خبزًا طريًا ورقيقًا. تعود أصولها إلى اليابان. ومع ذلك ، فقد اشتهرت في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا في عام 1990 من قبل امرأة صينية تدعى إيفون تشين ، التي كتبت كتابًا بعنوان 65 ° Bread Doctor. يسمح استخدام هذه الطريقة للخبز بالبقاء طازجًا لفترة أطول دون الحاجة إلى استخدام مواد حافظة صناعية.
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
