اللحوم مذنبة بالسمنة مثل السكر

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

أظهرت دراسة جديدة أن استهلاك اللحوم يساهم في زيادة انتشار السمنة في العالم بقدر استهلاك السكر.

وفقًا للباحثين في جامعة Adelaide ، يمكن للدهون والكربوهيدرات أن تمدنا بالطاقة الكافية لتلبية احتياجاتنا بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصها بشكل أسرع من البروتينات.

يتم استخدام الطاقة التي يوفرها اللحم لاحقًا ، وفي حالة وجود فائض يتم تخزينها على شكل دهون في الجسم. هذا يعني أن زيادة توافر اللحوم يمكن أن تساهم بشكل كبير في زيادة حجم الخصر على مستوى العالم.

راجع Wenpeng Yu ، طالب الدكتوراه في جامعة Adelaide ، بيانات عن وجود السكر واللحوم وتأثيرهما على السمنة في 170 دولة ووجد ارتباطًا قويًا بين الاثنين. وبعد مراعاة الفروق بين الدول ، بما في ذلك مستوى التحضر والنشاط البدني وتناول السعرات الحرارية ، وجدت الدراسة أن نصيب اللحوم من أسباب السمنة هو 13٪. محتوى السكر هو نفسه.

وفي حديثه عن بحثه على موقع الجامعة ، قال السيد يو: هناك عقيدة مفادها أن الدهون والكربوهيدرات ، وخاصة الدهون ، هي العوامل الرئيسية المساهمة في السمنة.

توفر الدهون والكربوهيدرات في الأنظمة الغذائية الحديثة طاقة كافية لتلبية احتياجاتنا اليومية. يتم هضم بروتينات اللحوم في وقت لاحق عن طريق الدهون والكربوهيدرات. وهذا يجعل الطاقة المشتقة من البروتين فائضة يتم تحويلها وتخزينها على شكل دهون في جسم الإنسان.

تختلف الدراسة عن الدراسات السابقة حول العلاقة بين اللحوم والسمنة والتي تربط محتوى الدهون في اللحوم بمشاكل الوزن. لكن السيد يو يقول ذلك البروتين الموجود في اللحوم هو المسؤول المباشر عن الوزن الزائد.

البروفيسور هينبيرج هو رئيس فريق البحث في الأنثروبولوجيا البيولوجية والتشريح المقارن. ويقول إن نتائج بحثهم من المرجح أن تكون مثيرة للجدل لأنها تظهر أن اللحوم تساهم في انتشار السمنة في جميع أنحاء العالم بنفس القدر مثل السكر.

نعتقد أنه من المهم للناس توخي الحذر بشأن الإفراط في استهلاك السكر وبعض الدهون في وجباتهم الغذائية. بناءً على النتائج التي توصلنا إليها ، نعتقد أيضًا أن بروتين اللحوم في النظام الغذائي البشري يساهم أيضًا بشكل كبير في السمنة ، كما يضيف البروفيسور هينبيرج.