2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتم تحضير بعض الكريمات الرائعة واللذيذة والكعك الرائع وكيك الهلام والحلويات الأخرى الجيلاتين. يجعلها مشدودة ، وتعطي لمعانًا وإطلالة جميلة.
الجيلاتين مادة من أصل حيواني تتكون من الكولاجين ، وهو مسؤول أيضًا عن خصائص التبلور. بفضلهم ، يمكننا تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والكريمات ، والتي يمكننا أن نقدم لها أشكالًا وألوانًا مرحة وجميلة.
يمكن العثور على هذا المنتج بسهولة في شبكة المتاجر ، كما يسهل التعامل معه ، مع مراعاة العديد من الشروط المهمة ومعرفة بعض ميزاته جيدًا.
يمكننا أن نجد الجيلاتين في شكلين - مسحوق أو صفائح شفافة. كلاهما يعمل بطريقة متطابقة وله نفس التركيب - الكولاجين ، وهو بروتين مشتق من الأنسجة الحيوانية. ومع ذلك ، هناك اختلافات صغيرة في فاعلية تأثير التبلور ، وبالتالي يجب علينا دائمًا قراءة التعليمات الموجودة على العبوة ، حيث وصفت الشركة المصنعة مقدار الخليط وكمية الجيلاتين التي نحتاج إلى إضافتها.
ل لتحضير كريم جيلي لذيذ ، يمكننا استخدام قواعد مختلفة مثل الزبادي الطازج أو القشدة أو الجبن أو الفاكهة وعصائر الفاكهة والمربى. الشرط هو التسخين إلى 60 درجة لإذابة الجيلاتين فيها ، ويجب أن يكون هو بدوره رطبًا مسبقًا.
إذا كان لدينا خيال ، فيمكننا أيضًا الجمع من خلال عمل طبقات منفصلة من ألوان مختلفة. بالنسبة لهم ، نحتاج إلى الانتظار حتى تبرد الطبقة الأولى وتتصلب ، ولكن ليس تمامًا ، حتى يتمكنوا من الوقوف بشكل منفصل ، ولكن مع استمرار التمسك ببعضهم البعض.
من المهم هنا معرفة أننا نعد كريمات الفاكهة - هلام ، هناك فواكه تحتوي على إنزيم البروميلين الطبيعي ، حيث يقوم بتكسير البروتين إلى جيلاتين ، مما يمنعه من التصلب. على سبيل المثال ، هذه الفاكهة هي الكيوي والأناناس والبابايا.
عندما تريد إضافة قطع من الفاكهة إلى الكريمة حتى لا تذهب إلى القاع ، انتظر أولاً حتى يتماسك الجيلاتين قليلاً ثم أضف الفاكهة.
فيما يلي الخطوات التفصيلية كيفية صنع كريم الجيلي ، وهو أمر بسيط ، ولكن يمكنك تطبيق النصائح من الأسطر أعلاه وإنشاء عملك الخاص وفقًا لخيالك.
المنتجات الأساسية لكريم الفانيليا
حليب طازج - 500 مل
صفار - 4 قطع.
سكر - 125 جم
الجيلاتين - 8-10 جم (انظر تعليمات العبوة)
الفانيليا - 1 كبسولة
دليل التحضير:
سخني الحليب مع السكر وجراب الفانيليا الذي كشطت منه البذور وأضيفيها والقشرة الفارغة إلى السائل.
عندما يذوب السكر ويصبح الحليب جاهزًا للغليان ، ارفعه عن النار واترك الحرارة تنخفض إلى 80-90 درجة.
اخفقي صفار البيض واسكبه في مجرى رقيق على الحليب ، ثم ارجع إلى الموقد وحركه لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة (أزل كيس الفانيليا الفارغ سابقًا).
ارفعه عن النار مرة أخرى واترك درجة الحرارة تنخفض قليلاً ، لأنه في درجات الحرارة العالية يمكن تحييد تأثير الجيلاتين.
خلال هذا الوقت ، قم بترطيب مادة التبلور في ماء شديد البرودة ، مما يساعد على الذوبان بسرعة بعد ذلك. استنزاف جيدا من الماء ،
أضيفي الكريمة وقلبي.
بعد إضافة الجيلاتين إلى الكريم لا تقم بغليها أبدًا ، لأنك ستفقد خصائصها ولن تحصل على تأثير التقسية المطلوب.
اسكبي الكريمة النهائية في أشكال جميلة ، واتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة لتتجمد جيدًا لبضع ساعات.
للتقديم ، ضعي منشفة مبللة بالماء الساخن في قاع كل شكل أو كوب. استدر إلى طبق وانتهيت. في هذه الحالة ، ستجعل الحرارة عملية الانقلاب سهلة لأنها ستطلق الجيلاتين.
يمكنك استخدام خدعة أخرى. حتى قبل صب الكريم في الأكواب ، فقط دهنهم بقليل من الزيت.
زيّني كريمة الجيلي حسب ذوقك - بالفواكه أو الشوكولاتة أو المربى أو الكراميل أو الطبقة العلوية.
يتمتع!
موصى به:
في يوم ساندويتش الآيس كريم: إليك كيفية صنع الحلوى الخاصة بك
اليوم في الولايات المتحدة تحتفل يوم ساندويتش الآيس كريم . هذه واحدة من أكثر الحلويات الصيفية شيوعًا. لا أحد يعرف بالضبط متى ومتى جاءت فكرة شطيرة الآيس كريم إلى الذهن ، لكن الصور تظهر أن الناس تناولوا مثل هذه الأطعمة الشهية في أوائل القرن العشرين.
صنع مقهى في دبي أغلى آيس كريم
يُطلق على Black Diamond أغلى آيس كريم في العالم ، تم إنشاؤه بواسطة مقهى يقع في مركز تجاري شهير في دبي. كرة واحدة فقط من الآيس كريم تكلف 816 دولارًا. وصلت مكونات الآيس كريم بالطائرة من جميع أنحاء العالم ، وقد جرب أساتذة التخصص عدة خيارات قبل الوصول إلى الوصفة المثالية.
أفضل 5 أو كريم دي لا كريم من المأكولات العالمية
الطعام والسفر - أحد الأزواج الذين لا يقاومون في العالم. مثل الكتاب والباقي الحب والشعر والبحر والرومانسية وما لا … بغض النظر عن اتجاهك ، ستجد دائمًا مناسبة صغيرة لإجراء دراسة طهي قصيرة لمعرفة المزيد عن الثقافة المحلية. لأن لكل دولة تخصصاتها الخاصة في مجال فن الطهو.
كيفية صنع آيس كريم للأطفال
في الصيف ، يحب الجميع تناول الآيس كريم ، وخاصة الصغار. وماذا يمكن أن يكون أفضل وأكثر صحة من الآيس كريم محلي الصنع. يجب أن تكون آيس كريم الأطفال ملونة لجذب انتباه الأطفال ، ولذيذة ، ومزينة بالعديد من الفواكه المفيدة. إليك كيفية تحضيرها: آيس كريم فواكه هذا خيار مثالي لطفلك.
كيفية صنع الآيس كريم الروسي
الآيس كريم الروسي هو آيس كريم لذيذ مصنوع من الكريمة والحليب وصفار البيض. هذا هو الآيس كريم الأكثر شعبية في روسيا. هذا هو ألذ آيس كريم أكلته على الإطلاق. إنه خالي تمامًا من الجليد ويعتبر أسلم آيس كريم . آيس كريم روسي ظهرت في منتصف القرن الثامن عشر في روسيا.
