2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سانتولا هي شجرة دائمة الخضرة سريعة النمو يبلغ ارتفاعها ما بين 15-45 مترًا وأوراقها مستطيلة بطول 15-30 سم ، وأزهار سانتولا صفراء أو خضراء أو وردية ، والفاكهة كروية وذات قشرة مخملية كثيفة للغاية.
الفاكهة تشبه المانجوستين إلى حد كبير. يتم قطف الثمار الناضجة بتسلق الشجرة والقطف باليد ، ولكن يمكن أيضًا استخدام مذراة لهذا الغرض. الفواكه سانتول هي مستديرة وكبيرة مثل التفاح. عندما لا تنضج ، تكون الثمرة حامضة جدًا.
ينمو في جنوب شرق آسيا. موطن سانتول هو شبه جزيرة ماليزيا والهند الصينية ، وهي موزعة في الهند وإندونيسيا والفلبين وموريشيوس وبورنيو. لها نواة بيضاء مخملية ، وهذا هو سبب تسميتها بالفاكهة القطنية ، ومذاقها يكتسب لقب "التفاح الحامض". سانتول فاكهة مقدسة في الفلبين. بسبب تشابهه الكبير مع مانغوستين ، يطلق عليه "مانغوستين المزيف" في فرنسا و "مانغوستين البري" في إنجلترا.
هناك نوعان رئيسيان سانتول - أصفر وأحمر. كلا النوعين لهما قشرة يمكن أن تكون قشرة رقيقة إلى لحاء سميك نسبيًا. القلب أبيض أو أصفر قليلاً ، يمكن أن يكون حامضًا أو حلوًا.
يستخدم الخشب في صناعة الاثاث لسهولة معالجته وتلميعه.
تكوين santol
سانتول غني بالألياف والمعادن والفوسفور والكالسيوم والحديد والثيامين والكاروتين والنياسين والبكتين وحمض الأسكوربيك. يحتوي سانتولا على كمية معينة من فيتامين ب.
يحتوي 100 جرام من سانتول على 57 سعرة حرارية و 0.5 جرام من الدهون و 14 جرام من الكربوهيدرات و 0.06 جرام من البروتين.
اختيار وتخزين santol
الفاكهة سانتول كروية وذات جلد مخملي سميك للغاية. بداخلها أصفر أو أبيض قليلاً ، كثير العصير وحلوة. لسوء الحظ ، لم يتم العثور على هذه الفاكهة الغريبة في بلدنا بعد.
سانتول في الطبخ
يمكن أن يؤكل قلب الفاكهة نيئًا أو مع التوابل. تؤكل الفاكهة مع البهارات في الهند. غالبًا ما يؤكل نيئًا ، مع امتصاص بذور الفاكهة الطازجة مثل المصاصة. بذور سانتولا ليست صالحة للأكل ويجب توخي الحذر - يمكن أن تسبب تشابكًا معويًا عند القيء. لذلك ، لا يتم ابتلاعها.
يمكن تحلية سانتول أو وضع أطباق مختلفة أو صنع المربى منه. في الفلبين ، يعدون طبق لحم الخنزير وحليب جوز الهند ، سانتول والفلفل الحار.
من عند سانتول يتم صنع العديد من مربى البرتقال والجيلي والمربيات ، وكذلك المشروبات الكحولية. في تايلاند ، يتم استخدامه لصنع سلطة سمك السلور الشهيرة هناك.
فوائد سانتول
بعض أجزاء النبات لها تأثير جيد مضاد للالتهابات ، وهي فعالة في الإسهال والدوسنتاريا. يعتقد أن بعض المواد الموجودة في الساق لها خصائص مضادة للسرطان. مركب ترايتيربينويد النشط يبطئ نمو الأورام بشكل ملحوظ.
البذور ليست صالحة للأكل ، لكنها من ناحية أخرى وسيلة جيدة لتدمير الحشرات.
أوراق النبات المكسرة فعالة في حكة الجلد. في حالات الحمى في الفلبين ، توضع أوراق سانتول طازجة في جميع أنحاء جسم المريض لتسبب التعرق.
ضخ لحاء الشجرة أو جذرها سانتول تستخدم لتسكين المغص. جذر سانتول المسحوق علاج قوي للإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعرف على الجذر كمضاد قوي للتشنج ومنشط منشط. الفاكهة مفيدة للسعال ونزلات البرد.
يعمل سانتول على خفض نسبة الكوليسترول ، كما تعمل الألياف القابلة للذوبان في الفاكهة على تكسير الدهون وتراكمها في الأمعاء. الكيرسيتين المضاد للأكسدة ، الموجود في الفاكهة ، يحفز ويقوي جهاز المناعة.
أظهرت دراسة جديدة أجريت على الفئران التجريبية أن شرب عصير سانتول يقي من مرض الزهايمر ويحارب آثار شيخوخة الدماغ.
سانتول مفيد أيضًا للأسنان. يحفز مضغ السانتول إنتاج اللعاب في الفم ويقلل من احتمالية حدوث تسوس الأسنان عن طريق خفض مستويات البكتيريا في تجويف الفم.