2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
يتمتع دقيق الكسافا بإمكانيات كبيرة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا ويحل محل دقيق القمح في الطهي والخبز بنجاح. ولكن قبل أن تخرج وتشتري كل الدقيق الذي تجده في منطقتك ، هناك 5 أشياء تحتاج حقًا إلى معرفتها عنها.
1. دقيق الكسافا خالي من الغلوتين والحبوب والمكسرات
يعتمد ملايين الأشخاص في أمريكا الجنوبية وأجزاء من آسيا وأفريقيا على نبات الكسافا كجزء من نظامهم الغذائي الأساسي. ينتج النبات جذرًا (يُعرف أيضًا باسم اليوكا أو الكسافا) ، وهو نشوي ، وغني بالكربوهيدرات ، على غرار البطاطا الحلوة والبطاطا العادية والقلقاس. إنه جذر بدون حبوب و مكسرات.
2. دقيق الكسافا ليس دقيق التابيوكا
قد يكون الأمر محيرًا في بعض الأحيان لأن المصطلحين دقيق ابن العم ودقيق التابيوكا يستخدمان بالتبادل ، ولكن هناك بعض الاختلافات بينهما. التابيوكا هو نشاء يتم استخراجه من جذور الشعر عن طريق الغسيل والذوبان. ثم يتم عصر اللب الرطب لاستخراج السائل النشوي ، وبمجرد أن يتبخر الماء من هذا السائل ، يبقى طحين التابيوكا. من ناحية أخرى ، فإن زيت الكسافا هو الجذر كله - مقشر ومجفف ومطحون. يحتوي على ألياف أكثر من دقيق التابيوكا ، ويمكن استخدامه لصنع التورتيلا ، وهو أمر غير ممكن مع دقيق التابيوكا.
3. هل دقيق الكسافا سام؟
لا. الدقيق نفسه ليس سامًا. صحيح أن جذر الكسافا يحتوي على مركبات السيانيد التي تحدث بشكل طبيعي ، وهي شديدة السمية ، ولكن هذا يحدث فقط إذا تم تناوله نيئًا. ظلت المحاصيل التقليدية تصنع وتأكل دقيق الكسافا منذ قرون وقد أتقنت تقنيات النقع والطبخ والتخمير لإزالة السموم. يمكنك التأكد من أن دقيق الكسافا والتابيوكا المتاحين تجارياً لا يحتويان على سموم ضارة.
4. نسبة عالية من الكربوهيدرات
تحتوي الكسافا على سعرات حرارية مزدوجة ونشويات من 100 جرام من البطاطا الحلوة ، مما يجعلها مصدرًا غذائيًا مفيدًا لملايين الأشخاص. ومع ذلك ، فإن مثل هذه المستويات العالية من الكربوهيدرات قد تعني ارتفاعًا حادًا في الأنسولين. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وقليل السكر ، فسيكون من الحكمة الحد من تناول الكسافا.
5. دقيق الكسافا هو الأقرب إلى القمح من حيث الملمس والنكهة
هذه الميزة دقيق الكسافا هو ما يجعلها جيدة للطبخ والخبز. على عكس أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين مثل دقيق اللوز أو جوز الهند ، فإن طحين الكسافا خفيف جدًا في المذاق. كما أن لها قوامًا ناعمًا وبودرة مثل دقيق القمح. يمكن استخدامه في الطهي كبديل لدقيق القمح بنسبة 1: 1 في العديد من الوصفات (ولكن ليس كلها). تأكد من شراء ماركة عالية الجودة من الدقيق للحصول على أفضل النتائج.
موصى به:
حقائق صحية عن اللحوم يجب أن تعرفها
1. لحم البقر - مفيد للمراهقين ؛ - يمنع ظهور فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد. - يساعدنا في الحفاظ على صحة أسناننا ؛ - يساعدنا في الحفاظ على صحة عظامنا ؛ - يمنع تطور الخلايا السرطانية. - يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء.
صلصة الصويا: 10 أشياء قد لا تعرفها
طعم فريد ومليء بالروائح- صلصة الصويا لا يمكن أن تمر مرور الكرام! إنه لا يثير إعجابنا فحسب ، بل يجعلنا نبحث عنه ، لأن الافتقار إلى الشخصية دائمًا ما يكون واضحًا. نعرف مذاقه ونعرف متى نحتاجه ولكن هل نعرف كل شيء عنه؟ هنا 10 حقائق عن صلصة الصويا ربما لم تسمع بها من قبل :
حقائق يجب أن تعرفها عن نترات الصوديوم ونتريت الصوديوم
النترات والنتريت هي مركبات كيميائية شائعة الاستخدام في تصنيع منتجات اللحوم المجففة مثل لحم الخنزير المقدد. تم سكب الكثير من الحبر عند مناقشة فكرة أن النترات والنتريت مضرون لنا ، ويقوم مصنعو المواد الغذائية بإدخال جميع أنواع المنتجات "
آداب المائدة: 5 أشياء قد لا تعرفها
أخطاء في سلوكنا على الطاولة يمكنهم أن يلعبوا مزحة سيئة علينا فقط عندما نريد أن نؤدي بشكل جيد. كما أن للطبخ قواعد ، كذلك أنت كذلك تسمية الجدول كانت موجودة وتتطلب الامتثال. فيما يلي بعض القواعد الموجودة والتي قد لا تعرفها بعد. 1. قطع السلطة أو طيها؟ السلطة لا تقطع بسكين.
خمسة أشياء لا يجب أن تفعلها باللحم المفروم
نقوم بإعداد الكثير من الأطباق باللحم المفروم. لتحضير وصفات لذيذة باللحم المفروم ، لا يتعين علينا القيام بالأمور التالية: 1. يجب ألا نذوب اللحم المفروم في الميكروويف ، لأن الميكروويف يبدأ في طهي الطبقة العليا. 2. لا يجب تجميد اللحم المفروم المشتراة من المتجر الذي يحتوي على طبقة رقيقة من التغليف.