أساطير حول السبانخ

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

لا يكاد يوجد شخص لا يتذكر الشخصية الكرتونية لـ Disney Popeye البحار. قوتها يرجع إلى سبانخ ، الذي يحبه بوباي كثيراً ، هذا ما تقنعنا به كل سلسلة من المسلسلات عن البحار القوي. يوضح التفسير ، القائم على أساس أكثر علمية ، أن السبانخ تحتوي على الكثير من الحديد وهذا يقوي الجسم.

ما مقدار الحقيقة في هذه التصريحات؟

صحيح ان سبانخ هي خضار طازجة ولذيذة تحتفظ بصفاتها مهما كانت طريقة تحضيرها. يعتبر التزيين من السبانخ إلى أطباق السمك والبطاطا الشهية خيارًا جيدًا. يعد المزج مع المعكرونة أيضًا خيارًا جيدًا لاستهلاك هذا اللون الأخضر. يضفي الكريم نعومة على مذاقه ويمكن أن تتحمله معدة متقلبة.

محتوى الحديد في السبانخ

منذ فترة طويلة يعتقد أن الحديد في السبانخ بكميات كبيرة جداً وينصح كل من يعاني من نقص في الحديد لاستهلاك المزيد من السبانخ. هذه ليست معلومات صحيحة تماما. في بداية القرن الماضي ، أصبح من الواضح أن هذا كان وهمًا ، لكن الأساطير تتعمق في أذهان الناس بحيث يصعب التغلب عليها.

القصة غريبة. لقد كافأ خطأ مطبعي مزعج هذه الخضار بعشرة أضعاف كمية الحديد التي تحتوي عليها بالفعل. في الواقع ، تحتوي 100 جرام من الخضر على أقل من 4 جرام من الحديد ، وليس 40 جرامًا تقريبًا ، كما كان الحال سابقًا. حتى بدون الحديد ، فإن السبانخ لذيذة ومفيدة. لا نخسر شيئًا إذا قمنا بتضمينه غالبًا في القائمة.

تخزين السبانخ

السؤال الذي يشغل بال كثير من الناس هو كيف نحافظ عليها طازجة لفترة أطول؟

يتم تخزين الخضار اللذيذة والخفيفة لمدة تصل إلى أسبوعين ، بحيث يمكن شراؤها وتخزينها دون الحاجة إلى ابتكار وصفة طهي على الفور لإدراجها فيها. المظهر الجديد لـ سبانخ ومع ذلك ، فهو ما نحتاجه عند تحضيره ، لذلك من الجيد الاعتماد على المخزون في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. لتخزين أطول ، من الأفضل المراهنة على السبانخ المجمدة في الفريزر. تأخذ هذه الطريقة أقل من 1/5 الفيتامينات الموجودة فيها وهي بديل جيد لحفظ السبانخ.

ماذا تعطينا السبانخ؟

أولا ، عضلات قوية. خاصة الخضار الطازجة والطازجة. تدمر المعالجة الحرارية جزءًا من محتوى الفيتامينات. السلطة مع السبانخ النيئة أو المطهية قليلاً ستمنحنا جميع العناصر الغذائية المفيدة لتقوية العضلات.