2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السمسم من التوابل التي يتنوع استعمالها. يتم إضافته بنجاح إلى المقبلات والأطباق الرئيسية ، وكذلك إلى الحلويات. يتناسق بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والدواجن والفواكه والخضروات والأهم من ذلك كله - المعكرونة. يعطي السمسم هوية للمنتجات ممزوجة برائحة فريدة. فيما يلي بعض الأفكار لمخللات السمسم اللذيذة.
مملح من فرنسا مع بذور السمسم
المقادير: 150 جرام طحين ، 150 جرام مكعبات زبدة ، 150 جرام جبن ، 1 صفار بيضة ، بذور سمسم للرش.
طريقة التحضير: ابشري الجبن في وعاء وأضيفي الدقيق. تخلط جيدا بأصابعك وتضاف الزبدة. اعجن جيدا حتى تحصل على فتات كبيرة. نضيف الصفار ونعجن لمدة دقيقة حتى تحصل على عجينة. نلفّها بورق رقائق ونتركها في الثلاجة.
أثناء ارتفاع العجينة ، اختر عدة صواني خبز كبيرة. تُبطن بورق الخبز وتُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
تُخرج العجينة من الثلاجة وتنتشر على سطح أملس مع رش الدقيق إلى حوالي 2-3 مم. يتم قطع الملح بمساعدة قالب أو تمثال أو كوب بجدران رقيقة. رتب في صواني ، ورشي بذور السمسم واخبزيها. تُصنع البقية وقطع العجين مرة أخرى في عجينة ، وتُلف بورق رقائق وتُحفظ في الثلاجة حتى تصبح الصينية السابقة جاهزة ويحين دورها.
اخبز الملح لمدة 20 دقيقة. عندما تكون جاهزة ، انتظر حتى تبرد ، ثم أخرجها بحرص من المقلاة.
أجبان السمسم
المنتجات الضرورية: 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. زيت ، 2 ملعقة صغيرة. حليب طازج ، 7 جم خميرة جافة ، 1 ملعقة صغيرة. الملح والدقيق بقدر ما يؤخذ للعجين الطري وبذور السمسم و 200 غرام من الجبن والشبت.
التحضير: يتم فصل صفار واحد. يتم خلط المنتجات المتبقية جيدًا ومنهم يعجن العجين الذي يتم تخزينه في الثلاجة. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه وافصل الكرات بحجم حبة الجوز. ضعي حشوة من الجبن الشبت في كل واحدة.
يتم ذلك على النحو التالي: دحرج دائرة من كل كرة ، مع قطع كلا الطرفين قليلاً في المنتصف. توضع الحشوة وتشبك طرفيها. تُترك المخللات الجاهزة لترتفع مرة أخرى. رتب في صينية خبز ، وزعي صفار البيض ورشي بذور السمسم السوداء أو البيضاء. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
مملح بالسمسم والكاري
المنتجات الضرورية: 150 جرام زبدة ، 150 جرام دقيق ، 1 صفار بيضة ، 150 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم ، رشة كاري ، قليل من مسحوق الثوم ، إكليل الجبل.
طريقة التحضير: في وعاء ، اخلطي الدقيق والجبن والزبدة وصفار البيض ومسحوق الثوم والكاري. اعجن العجينة الناعمة ، والتي تُدحرج على سطح مستوٍ مع رش الدقيق.
يتم قطع الدوائر منه بمساعدة قواطع ملفات تعريف الارتباط. يرش الملح ببذور السمسم ويوضع في مقلاة مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة. عندما تكون جاهزة ، يمكن رشها بإكليل الجبل.
موصى به:
بعض الأفكار للمخللات المعلبة
على الرغم من أنه يمكننا الآن العثور على كل شيء في المتاجر ، إلا أن البلغار معتادون على صنع طعام الشتاء. علاوة على ذلك ، لا شيء يمكن مقارنته بالمخللات المصنوعة في المنزل. المخللات ضرورية في أمسيات الشتاء وهي سلطة مناسبة للبراندي. مخللات بدون طبخ أنا أكتب المنتجات الضرورية:
ثلاث وصفات لا تقاوم للمخللات الريفية
المخللات تقليدية لكل مائدة بلغارية خلال أشهر الشتاء. إنها مقبلات رائعة للبراندي والنبيذ. إنه محبوب بنفس القدر من قبل آكلات اللحوم والنباتيين. إنها أيضًا طريقة لطيفة لتذكير أنفسنا بالأشهر الدافئة القادمة. بالمناسبة ، إليك ثلاث وصفات لا تقاوم للمخللات الريفية:
وصفات للمخللات بالطماطم
لقد حان فصل الشتاء. لا يوجد بلغاري لا يصل إلى المخزونات المخفية في الشتاء. فيما يلي بعض الأفكار لطماطم مخللة لذيذة. مخلل طماطم خضراء المنتجات الضرورية: 2 كيلو طماطم خضراء ، 130 جرام سكر ، 200 جرام خل ، 150 جرام زيت ، 100 جرام ملح ، 3 قطع شبت ، 1 فص ثوم ، فلفل أسود طريقة التحضير:
خيارات للمخللات اللذيذة
المخللات مخضرم مع وجودها على طاولة الشتاء. هذا هو أحد المخللات المفضلة لدى العديد من البلغار ، وهو موجود في العديد من الوصفات وهو مقبلات رائع للشاربين. هناك العديد من الوصفات المختلفة لإعدادهم ، ولكن ربما قبل أن تبدأ هذه المهمة ، يجب أن ننتبه إلى اختيار الخيار.
أفضل الوصفات للمخللات الملكية
لن تكون المائدة الشتوية البلغارية التقليدية هكذا إذا كانت تفتقر إلى المخللات. في كل منزل أو قبو تقريبًا ، يوجد بالفعل عدة برطمانات من الأطعمة الشهية محلية الصنع ، ولكن إذا تأخرت في صنعها ، فإليك أفضل ثلاث وصفات للمخللات الملكية. طعمها ممتاز وسهل التحضير.
