2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
البطاطس هي أحد المنتجات الرئيسية في المطبخ البلغاري. هناك العديد من الأطباق التي تستخدم البطاطس ، ولكن هناك أيضًا القليل من الحيل التي يمكننا استخدامها.
- رجل عجوز بطاطا لا تتحول إلى اللون الأسود أثناء الطهي إذا تمت إضافة القليل من خل النبيذ أو عصير الليمون إلى الماء ؛
- يصعب تقشير البطاطس القديمة ، لذلك ننقعها أولاً لمدة ساعة في الماء البارد ؛
- يتحسن مذاق البطاطس القديمة إذا أضفت القليل من الحليب أو السكر إلى الماء الذي تُسلق فيه ؛
- تُحفظ البطاطس النيئة المقشرة في الماء البارد حتى يتم تناولها. وإلا فإنها تغمق وتفقد مذاقها ؛
- استخدم البطاطا البيضاء للبطاطا المهروسة ، والأصفر - للطبخ ، والوردي للقلي.
"عندما يغلي." بطاطا ، من الأفضل وضع الماء المغلي. بهذه الطريقة يحتفظون بالفيتامينات. من الجيد أيضًا طهي الطعام بدون تقشير ، وإلا فإن بعض الفيتامينات تبقى في الماء ؛
- حتى لا تغلي البطاطس في الوجبة ، أضف بضع قطرات من الخل أو عصير الليمون بالإضافة إلى الملح ؛
- لتجنب تشقق البطاطس أثناء الطهي ، قم بوخزها مسبقًا في عدة أماكن باستخدام شوكة ؛
- لا ينبغي التوقف عن طهي البطاطس لأنها تتصلب ولن تغلي جيدًا ؛
- إذا كنت بحاجة لبشر البطاطس المسلوقة ، والتفاح المخبوز ، وما إلى ذلك من خلال مصفاة أو معصرة ، فافعلها وهي لا تزال ساخنة ؛
- قبل القلي ، جفف شرائح البطاطس بمنشفة وقم بتسخين الدهن. يقلى بطاطا في المزيد من الدهون للحفاظ على الفيتامينات.
- يتم تنظيف البطاطس الطازجة بسرعة ودون إهدار يديك ، في كيس قماش قطني سميك مخيط خصيصًا ضعي البطاطس وحفنة من الملح ، بللي قطعة القماش وافركيها على سطح صلب ؛
- الحساء المملح وأطباق الخضار تصبح صالحة للأكل بوضع القليل من البطاطا النيئة فيها. التأثير هو نفسه إذا تم غلي البرغل في كيس من الشاش في الطعام ؛
- من السهل تقشير البطاطس المسلوقة إذا غُمرت بالماء البارد على الفور ؛
- تصبح البطاطس المسلوقة للتزيين خفيفة إذا وضعت القليل من الخل في الماء المغلي.
- تصبح البطاطا المسلوقة لذيذة للغاية إذا أضفت 2-3 فصوص من الثوم أو ورقة الغار أو غصن من الثوم في الماء الذي يتم غليها فيه ؛
- للحصول على بطاطا مهروسة بيضاء لطيفة ، استخدم الحليب المغلي.
- تصبح البطاطس المهروسة هشة إذا أضيفت ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى البطاطس المهروسة وخُفقت جيدًا.
موصى به:
حيل الطهي في طبخ الأرز البني
على الرغم من أن الأرز الأبيض والبني يحتويان على نفس الكمية تقريبًا من السعرات الحرارية ، إلا أن الأرز البني له عدد من الفوائد التي ليس من السيء معرفتها. حوالي 100 جرام منه تكفي للشعور بالشبع ، والنشا الموجود فيها لا يؤدي إلى تراكم الدهون. كما أنه لا يحتوي على الغلوتين ، وهو أمر نموذجي في جميع أنواع الحبوب الأخرى تقريبًا.
حيل طهي صغيرة يجب أن تعرفها كل ربة منزل
عند الأكل ، يتم تقديم الحلويات أخيرًا وبالتالي يجب هضمها بسهولة. يجب أن تكون الحلوى مختلفة عن الطبق الرئيسي ، يجب أن تكمل القائمة الرئيسية من حيث المنتجات. - عندما نريد أن يكون للكيك نكهة لطيفة ، يجب علينا تشويه الشكل بالزبدة ، والتي نرشها مسبقًا بقليل من الفانيليا ؛ - لن يغمق الصفار الذي سننشر به الكعكة إذا أضفنا 3-4 قطرات من عصير الليمون أو الزيت ؛ - يمكننا معرفة ما إذا كانت عجينة المعجنات مخبوزة ، في حالة عدم وجود عجينة لزجة على عود أسنان ملتصق ومخرج منه ؛ - الثما
حيل المطبخ التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل
إليك بعض النصائح التي قد لا تعرفها عن الطبخ ، لكنها ستكون مفيدة بالتأكيد: ضع الخضار المجمدة في الأطباق دون إذابتها مسبقًا. تغلي الخضار بشكل أسرع وتحتفظ بقيمتها الغذائية إذا تم طهيها في ماء مملح. تضاف الخضار إلى الأطباق بمجرد تقشيرها وتقطيعها للحفاظ على جودتها.
أهم حيل الطهي التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل
الحيلة الأولى التي سأقدمها لكم ، أعتقد أن معظمكم يعلمون ، هي ، لكنني سأخبركم على أي حال: لتسهيل إزالة بذور الكوسة أو غيرها من الخضروات المماثلة ، استخدم ملعقة الآيس كريم. باستخدام طرفه الحاد ، ستتمكن من إزالة البذور من الخضروات بسهولة أكبر. إذا كنت قد جعلت الطبق أكثر بدانة مما ينبغي - فلا تقلق
حيل الطهي التي يجب أن تعرفها كل ربة منزل
كل ربة منزل تعرف شيئًا ما في المطبخ. ومع ذلك ، كل شخص لديه شيء ليتعلمه. على سبيل المثال ، لم أكن أعرف أن منشفة موضوعة تحت لوح التقطيع بحيث لا تتحرك عند القطع. لكن هذا موضوع آخر. الآن سأخبرك ببعض الحيل في طهي الأطباق اللذيذة التي تفاجئ عائلاتنا كل يوم.
