2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك عدد لا يحصى من الوصفات المختلفة لوجبات لذيذة. الكثير منها سهل وكل ربة منزل ، عند النظر إلى العدد التالي من مجلة الطهي ، تصنفها في لحظة: معقدة للغاية ، تستحق المحاولة أو نسختها الخاصة.
لكن عند مواجهة كلمة تيرين ، يندفع البعض لقلب الصفحة ، ويقررون أن هذا الشيء معقد وليس لهم. بلا فائدة! ترين ليس فقط لذيذًا ورائعًا في المظهر وطعم الطبق ، ولكنه أيضًا ليس صعبًا على الإطلاق. تحتاج فقط إلى معرفة بعض التفاصيل حول تحضيرها.
ماذا يفسر اسمه؟ ترجمت كلمة تيرين من الفرنسية ، وتعني شكل مستطيل مقاوم للصهر بغطاء. أصبح هذا المفهوم مفضلاً لدى الطهاة منذ العصور القديمة وبدأ تدريجياً يطلق عليه الطبق نفسه ، المطبوخ في شكل مماثل.
اليوم ، تيرين تعني طبق مخبوز بطريقة خاصة. لتحضيره ، يتم استخدام شكل سيراميك حراري ، مطلي بألوان زاهية ولون واحد. تيرين شيء بين بات ، ولفائف ، وكسرولة. يتم تقديمه إلى شرائح ويمكن أن يكون ساخنًا وباردًا. في فرنسا ، كان تحضيره يعتبر فنًا حقيقيًا ، ووصفه الذواقة بأنه متعة ملكية ، حيث تضمنت بعض الوصفات ما يصل إلى 200 مكون.
في الوقت الحاضر يتم تحضيره في الغالب من أنواع مختلفة من اللحوم أو المأكولات البحرية أو الأسماك أو الخضار. هذه هي المكونات التقليدية ، ولكن بالنسبة للذواقة هناك خيارات مع مخلفاتها أو الجبن أو الجبن. في العديد من الوصفات ، يُبطن طبق الخبز بشرائح من اللحم أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد أو الخضار.
تحتوي أطباق الترين المعدة بطريقة باردة على سطح علوي مبلل ، والذي لا يسمح لك فقط برؤية الطبق من جميع الجوانب ، ولكن أيضًا ، مثل الشرائط الموضوعة في الأسفل والملفوفة من الأعلى ، تحافظ على الحشو طازجًا ورائعًا ورائعًا. ناعم. غالبًا ما تُخبز ترين في حمام مائي في الفرن.
كيف تختلف عن بات؟
عادة ما تكون المنتجات المستخدمة في تحضير الترين مفرومة أو مقطعة إلى شرائح أو مزيج من الاثنين معًا. هيكل الطبق غير متجانس وهذا ما يميزه عن الباتيه.
ما هي دقة الطهي؟
على الرغم من أن تيرين تعتبر طعامًا شهيًا رائعًا ، إلا أنه ليس من الصعب تحضيرها من قبل طهاة أقل خبرة. هناك طريقتان رئيسيتان: الكلاسيكية والتقليدية - عندما يُخبز الطبق في الفرن ، والباردة - عندما تنضج بدون خبز ، بمساعدة الجيلاتين فقط.
يتم تحضير الترين الكلاسيكي عن طريق طحن المنتجات أو تقطيعها مع إضافة مكونات التبلور ، ويتم تسوية الحشوة وترتيبها بإحكام في الشكل أو ضغطها باليد أو بظهر الملعقة وتخبز تحت غطاء. يحتوي هذا النوع من تيرين على قوام مرن وكثيف ، وقشرة فاتحة للشهية ويمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
يشمل دور مكونات التبلور البيض والقشدة والمرق والنبيذ والشمبانيا والجبن الطري. يمكن تغطية الخليط الناتج قبل الخبز بشرائح من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والخضروات ، ولكن يمكن خبزها بدونها.
الطريقة الثانية أسهل. من الضروري قطع أو طحن المنتجات النهائية وتغطيتها بالجيلاتين. متبوعًا بالتقليب والسكب في قالب السيراميك ، يبقى مغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.
6 خفايا في إعداد تيرين:
1. رتب اللحم المفروم والمنتجات في طبقات ، تدهن كل منها بالزبدة أو تغطى بشرائح من لحم الخنزير المقدد. هذا سيجعل تيرين كثير العصير حقًا.
2. لجعل الترين يبدو غير عادي ومشرق ، أضف الفستق أو البرقوق أو البازلاء أو الجزر المقطّع إلى اللحم المفروم.
3. يجب أن تكون حشوة الترين رطبة قليلاً في التناسق من حشوة كرات اللحم.
4. للخبز بالتساوي وعدم الاحتراق ، ضعي الترين في وعاء من الماء. يخبز في مثل هذا الحمام المائي ، سيكون أكثر غضًا. درجة حرارة الفرن الصحيحة 150 درجة.
5. لا ترفض أن تغلف الحشوة باللحم المقدد أو اللحم المقدد إذا كنت ترغب في الحصول على طبق شهي ولذيذ.ومع ذلك ، إذا كانت شرائح لحم الخنزير المقدد مملحة ، اغسلها تحت الماء البارد الجاري.
6. خذ وقتًا أطول لتحضير الترين: يجب أن يبقى اللحم المفروم في الثلاجة مع البهارات قبل وضعها في الطبق ، ويجب أن يكون الطبق النهائي باردًا من الساعة 10 صباحًا إلى ليلة واحدة.
موصى به:
كيف يتم تحضير هريس الفاكهة؟
الفواكه هي أفضل مصدر للفيتامينات. جنبا إلى جنب مع المعادن والعناصر النزرة ، فإنها تقوي دفاعات الجسم. هريس الفاكهة غذاء مفيد للغاية للطفل ، وهو أيضًا أحد الأطعمة الرئيسية لإطعام الطفل الصغير. أيهما أفضل: صنع منزليًا أم تم شراؤه في المتجر؟ تنقذ المهروس الجاهزة الأم من ندرة الوقت إلى الأبد ، ولكن طعام فواكه الأطفال المصنوع منزليًا بالحب والرعاية يعد أكثر صحة وتنوعًا لأنه يسمح باستخدام مجموعة واسعة من الفواكه.
بانسيتا - كيف يتم تحضيرها وكيف يتم استهلاكها؟
ربما ينظر الطهاة الفرنسيون ، المشهورون بمأكولاتهم الراقية ، إلى أنشطة زملائهم الإيطاليين ، الذين يشتهر مطبخهم بصنع المعكرونة والمقبلات والبيتزا. أو بعبارة أخرى - لا شيء معقد أو متطور أو متطور … لكن ماذا سيقول الفرنسيون عن منتجات اللحوم الإيطالية التي أصبحت شهية معترف بها حول العالم؟ لا يمكننا تذكيرك بكل "
كيف يتم تحضير أمعاء لحم الخنزير؟
أمعاء لحم الخنزير يمكننا تحضير مسلوق أو مطهي أو مخبوز أو مقلي. يمكننا شويها أو خبزها في الفرن. يمكننا أيضًا طهيها على الموقد عن طريق طهيها مسبقًا. بغض النظر عن طريقة التحضير ، من الضروري غسل أمعاء لحم الخنزير جيدًا قبل البدء في طهيها. يمكنك غلي الأمعاء بالماء بالملح والخل ، ومن الجيد تغيير الماء عدة مرات.
كيف يتم تحضير البوزا في تركيا؟
في تركيا ، يتم إنتاج البوزا بشكل أساسي من حبوب الذرة والماء والسكر. في بلدان أخرى وفي بلغاريا ، يُستخدم القمح والشعير والجاودار والشوفان والأرز والخبز وأحيانًا دقيق القنب لصنع البوزا. تستخدم الأواني الكبيرة في الغالب لصنع البوزا. أولاً ، تُغلى نواة الذرة عادةً لمدة ساعة ونصف حتى تتكاثف.
كيف يتم تحضير الشاي بشكل صحيح؟
يعود تاريخ ثقافة الشاي إلى أكثر من 5000 عام - حتى ذلك الحين تم ذكر شجيرة الشاي في المصادر المكتوبة الأولى. يعتبر موطنه جنوب غرب الصين والمناطق المجاورة في بورما العليا وفيتنام. هناك أسطورة مفادها أن شجيرة الشاي نمت من جفون قديس صيني ملقى على الأرض ، غاضبًا على نفسه لأنه نام أثناء التأمل ، وقطعها بنفسه.
