2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العديد من التوابل لها عمل مبيد للجراثيم. ونتيجة لذلك ، يتم استخدامها كدواء في الطب الشعبي. البهارات المستخدمة في بلادنا مقسمة إلى محلية وأجنبية. تختلف عن بعضها البعض في محتوى الزيوت الأساسية.
النكهات المحلية
البقدونس - النكهة الأكثر استخدامًا في المطبخ البلغاري. تركيبته الكيميائية غنية بفيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
الكرفس - يستخدم كتوابل عطرية لتحسين طعم الطبق. يحتوي على أملاح معدنية وكميات صغيرة من فيتامين سي.
الفلفل الأحمر - اللون الأحمر يرجع إلى مادة الكابسايسين الشبيهة بالكاروتين. غني ببروفيتامين أ وفيتامين سي.
مالح - تحتوي الأوراق المالحة على زيت أساسي برائحة خاصة. تحتوي الأوراق الطازجة على كمية كبيرة من فيتامينات C و P وبروفوتامين أ.
منكهات أجنبية
الفلفل الأسود - هو فاكهة مجففة غير ناضجة من النبات الاستوائي بايبر نيغروم.
الفلفل الأبيض - هو فاكهة ناضجة تمامًا ومقشرة ومجففة من نبات بايبر نيغروم. لذلك ، يعتبر الفلفل الأسود والأبيض منكهات يتم الحصول عليها من ثمار نفس النبات.
البهارات - فاكهة مجففة غير ناضجة أو ناضجة من نبات استوائي. تستخدم في أطباق اللحوم والأسماك والصلصات والكاتشب والنقانق.
أوراق الغار - أوراق الغار النبيلة المجففة. يضاف إلى الأطباق قبل 5-10 دقائق من انتهاء المعالجة الحرارية ، لأن الطهي المطول يمكن أن يمنحهم طعمًا مرًا.
الفانيليا - تُقطف ثمار شجرة الفانيليا غير ناضجة وتجفف بعد التخمير.
القرفة - يتم الحصول عليها من لحاء شجرة القرفة الاستوائية. يحسن الشهية ويهدئ آلام المعدة وله تأثير مرقئ وله تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات.
موصى به:
إليك الأطعمة الضارة التي يجب أن تكون في قائمتنا
لا يمكن للمرء أن يعرف على وجه اليقين أي الأطعمة ضارة وأيها ليست كذلك. تتغير الإرشادات والتوصيات الخاصة بالمنتجات والمكونات والأعشاب الفردية باستمرار في ضوء الأبحاث الجديدة. حتى الخبراء الآن مرتبكون في نصيحتهم لنا عندما يوصون بما نأكله وما لا نأكله.
10 بهارات يجب أن تكون موجودة في مطبخك
هل تحب الطبخ وإعطاء قطعة من السعادة لأحبائك من خلال الأطباق الشهية التي تخرج من يديك؟ حسنًا ، تأكد من تخزين العشرة التالية الثابتة البهارات في المطبخ من يجب أن يكون متواجدًا دائمًا لمساعدتك. إنها النهاية المثالية للأطباق ، والتي ستساعدك على إبهار كل من تخدمهم
فيتامين الأعشاب التي يجب أن تكون على طبقك
من حيث العناصر الغذائية ، تتفوق بعض الأعشاب البرية على الأعشاب المزروعة. النباتات التي تعتبر حشائشًا هي أول من يدفع فوق الأرض التي لا تزال غير مدفأة في الربيع. وقد قاموا بتخزين الفيتامينات القيمة والعناصر النزرة ، بالإضافة إلى عدد من المواد المفيدة الأخرى.
نوفمبر الخضار التي يجب أن تكون على مائدتك
لقد سمعنا كيف يجب أن نأكل في الربيع الخضروات الورقية النموذجية للموسم ، وفي الصيف يجب أن نركز على الفواكه الموسمية وطماطم الشمس والخيار والفلفل ، إلخ. بالتحديد لأنهم كذلك موسمي ومن المرجح أن نصادف منتجات "حقيقية" أكثر من مبيدات الآفات.
العشبة المعجزة التي يجب أن تكون دائمًا في متناول يدك
أسباب صحية لاستخدام الزعتر - السعال مع البلغم. - التهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي والأنفلونزا أو البرد. - التهاب الفم. - رائحة الفم الكريهة - التهاب الحلق والتهاب الحلق والحمى المصاحبة لسيلان الأنف. - عسر الهضم والتهاب المعدة المزمن والمغص والاسهال.
