2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الطماطم الوردية من Kurtovo Konare وجدت نفسها في الخزانة العالمية للأذواق التابعة لمنظمة Slow Food الدولية ، وفقًا لـ BTV.
في الآونة الأخيرة ، تم تسجيل الطماطم الوردية وتفاح كورتوف المحلي في الكتالوج الإلكتروني للمنظمة الدولية ، التي تبحث عن المنتجات الغذائية النادرة من جميع أنحاء العالم.
حتى الآن ، تم جمع ما يقرب من ألف نوع من الطعام ، أربعة منها فقط مصدرها بلغاريا. الممثلون الفريدون للطاولة البلغارية هم nafpavok والجبن البلغاري الأخضر وحبوب Smilyan.
هناك يمكنك حتى رؤية أغنام كاراكاشان الأصلية ، حيث يوجد في الخزانة قطاع خاص للسلالات والأصناف.
تجذب تفاحة كورتوف انتباه المنظمة ، حيث يمكن رؤيتها في حالات نادرة للغاية. لا توجد أشجار من هذا النوع تقريبًا حتى في Kurtovo Kanare نفسها.
تتميز الثمرة الفريدة بصغر حجمها. التفاح أحمر بخطوط ، مع طعم حامض حلو. استخدمها السكان المحليون في إنتاج العصائر أو تجفيفها.
في الوقت الحالي ، من المتوقع أن يأتي موظفو Slow Food إلى مكة المكرمة للطماطم الوردية اللذيذة وتفاح Kurtov لتقديم المشورة للسكان المحليين بشأن ما يجب فعله بالضبط حتى يتمكنوا من الحفاظ على الأنواع النباتية النادرة الخاصة بهم.
يوجد في بلغاريا بالفعل ثلاث هيئات رئاسة - مشاريع للحفاظ على كنوزنا الغذائية من خلال الدعم الاقتصادي للمجتمعات المحلية من قبل منتجي الأطعمة التقليدية.
اسم المنظمة الدولية غير الحكومية Slow Food يعني الطعام البطيء. تأسست الجمعية في عام 1986 في إيطاليا ، وكانت الفكرة هي المساعدة في الحفاظ على تقاليد تذوق الطعام المحلية.
بالإضافة إلى ذلك ، تهدف المنظمة إلى تشجيع زراعة المحاصيل التقليدية والسلالات المحلية من الحيوانات الأليفة.
يحضر Slow Food أكثر من مائة ألف شخص ، بمشاركة أكثر من مائة وثلاثين دولة من جميع أنحاء العالم. انضم بلدنا أيضًا إلى المنظمة منذ عشر سنوات.
في قلب Slow Food يوجد طعام متنوع ولذيذ. ومع ذلك ، يجب أن يتم إنتاجه بطريقة صديقة للبيئة ويجب مكافأة منتجيها بشكل عادل.
موصى به:
هذه ليست قطرة مطر ، لكنها حلوى فريدة من نوعها
قد لا تصدق عينيك ، لكن القطرة في الصورة ليست ماء ، لكنها حلوى حقيقية. بسبب مظهره يطلق عليه Raindrop وهو عمل الشيف الرئيسي دارين وونغ. الحلوى مستوحاة من طبق تقليدي للمطبخ الياباني ولإعداده يتم استخدام مكونين فقط - الماء والأجار الذي يتم الحصول عليه من استخراج الطحالب الحمراء والبنية.
لحم الخنزير الإيطالي - ما يجعلها فريدة من نوعها
يسمى لحم الخنزير الإيطالي الأكثر شهرة بروسكيوتو . منذ العصور الوسطى مع القطع الكبيرة لحم خنزير تبرعات للأساقفة. يتم تغذية الخنازير ، التي يتم تسمينها لإعداد لحم الخنزير الإيطالي الشهير ، بمصل اللبن البارميزان. أحد أصناف بروسسيوتو الأكثر شعبية في العالم هو بارما لحم الخنزير .
الطماطم الوردية - ما نحتاج إلى معرفته
طماطم لخبراء المذاق الحقيقي الأصيل لطماطم الحدائق. هؤلاء هم طماطم وردية . لديهم رائحة لا تصدق وطعم حلو وتذكرنا بأيام الصيف الطويلة ، والطاولات الريفية مع الجبن محلي الصنع والسلطات الشهية للبراندي المثلج. ليس فقط في بلدنا ، ولكن في جميع أنحاء العالم يفضل الطماطم الوردية نظرًا لخصائصها الفائقة ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من المواد الصلبة فيها ، وكذلك بسبب مظهرها الجميل والجذاب.
يعطي سمك السلمون نكهة فريدة من نوعها
تُعرف اللاتينية في بلادنا بأنها زهرة جميلة تزين كل حديقة تقريبًا. قلة من الناس يعرفون أنه يستخدم أيضًا كتوابل في الطهي. تتميز اللاتينية بطعم لاذع قليلاً ، مما يجعلها رائعة لتذوق اللحوم وأطباق الخضار وأنواع مختلفة من المايونيز. غالبًا ما تستخدم أوراقها لتذوق السلمون.
تم فرض حظر على الطماطم الوردية
من المرجح أن يحظر مشروع اللائحة الأوروبية إنتاج أنواع معينة من الخضروات البلغارية ، بما في ذلك الفلفل والطماطم الوردية. إذا تم تمرير القانون ، فسيتم حظر مزارعي الخضروات من الاتجار في بذور أصناف الطماطم المحلية غير المعتمدة. بالنسبة لصغار المنتجين البلغاريين ، فإن اللائحة الجديدة تعني أنه سيتعين عليهم التوقف عن إنتاج بعض الأنواع البلغارية من الفلفل و طماطم وردية .
