2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Tempeh هو أحد الأطعمة المفضلة في إندونيسيا. تعود أصولها إلى جنوب شرق آسيا. يتم تحضيره من فول الصويا المسلوق المنقوع في إنزيم العفن الجذور. يتم مزجها في كتلة بيضاء مضغوطة برائحة قوية.
يمكن أن يؤكل التيمبي نيئًا وكذلك مقليًا ومخبوزًا ومطهيًا. في بلدنا يمكن العثور عليه في الغالب في الأماكن الصحية ، والآن في بعض المتاجر الكبيرة. في الطبخ يتم استخدامه لصنع الحساء والسلطات والسندويشات.
التيمبي والتوفو مصنوعان من نفس المنتج - فول الصويا. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة طعمهم. يعتبر كل من التوفو والتمبيه من بين المنتجات النباتية الأكثر شعبية. يقوم النباتيون والنباتيون بإدراجه في قائمتهم كل يوم. إنها مغذية للغاية وهي البديل الأنسب للحوم في مثل هذا النظام الغذائي.
يحتوي 100 جرام من التمبيه على 200 سعرة حرارية ، و 19 جرامًا من البروتين ، و 7.7 جرامًا من الدهون ، و 17 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 4.8 جرامًا من الألياف.
يحتوي Tempe على الأحماض الأمينية الأساسية والسابونين والإيسوفلافين. بالإضافة إلى إمداد الجسم بالعناصر المفقودة ، فإن له تأثير مفيد على بنية العظام. يساعد Tempe على تقليل أعراض انقطاع الطمث ، وكذلك خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن التيمبة غنية بالألياف. عند تناولها ، فإنها ترتبط بالدهون والكوليسترول في النظام الغذائي. وبهذه الطريقة يمتصها الجسم بدرجة أقل. تدعم الألياف أيضًا الأداء السليم للجهاز الهضمي والإخراج.
يمنع Tempe تكوين المواد المسرطنة ويدمر مثل هذه الوصلات المتشابكة بالفعل. هذا الطعام ، بالإضافة إلى النباتيين ، مناسب أيضًا لمرضى السكر. يحافظ تناوله على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
أسهل طريقة لتحضير التمبيه هي تقطيعها إلى قطع. ثم تنقع في صلصة الصويا والبهارات لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون. وبالتالي ، يصبح مكونًا مناسبًا للسلطات الطازجة. يمكن أيضًا تناوله على شكل رقائق.
موصى به:
معجزة! يبيعون نقانق لحم البقر بدون لحم بقر
من الواضح أن أينشتاين لم يكن محقًا تمامًا عندما قال إن شيئين فقط لا حدود لهما - الكون وغباء الإنسان. في الواقع ، هناك ثالث - هذا هو البراعة عديمة الضمير للمصنعين والتجار. تكشف نظرة فاحصة على ملصقات النقانق الطازجة عن الاحتمالات غير المتوقعة والتقدم في صناعة المواد الغذائية.
كيف تصبح نباتي؟
في فجر عصر النهضة ، قال أحد عباقرة حضارتنا ، ليوناردو دافنشي ، إن الوقت سيأتي عندما يرى الناس قتل الحيوانات على أنه قتل للإنسان ، وقبل ذلك بوقت طويل ، ادعى فيثاغورس أنه بينما يذبح البشر الحيوانات ، سوف يقتلون بعضهم البعض ومع بعضهم البعض. فكرة اللاعنف على كل كائن حي تقود إلى أعلى الأخلاق ، والتي هي أساس العمليات التطورية.
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
كيفية الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية في نظام غذائي نباتي أو نباتي
إذا كنت تأكل جيدا نظام غذائي نباتي متوازن مع وجود الكثير من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، فأنت تأكل واحدة من أكثر النظم الغذائية صحة على هذا الكوكب. من ناحية أخرى ، عليك التأكد من حصولك على بعض العناصر الغذائية الحيوية. بالإضافة إلى الحصول على كمية كافية من البروتين ، من المهم أيضًا تضمين ما يكفي من الكالسيوم والحديد في نظامك الغذائي النباتي.
كما عثروا على لحم مفروم مع لحم حصان
وجدوا أيضًا منتجات ذات محتوى غير منظم من لحم الحصان . في الدفعة الأخيرة المكونة من 25 عينة ، والتي تم إرسالها إلى مختبر ألماني ، أعطت خمس عينات نتيجة إيجابية ، وفقًا لوكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA). بالإضافة إلى تحليل الحمض النووي لاحتمال وجود لحم الحصان في منتجات اللحوم في المسالخ البلغارية ، طلبت BFSA هذه المرة اختبارًا إضافيًا لوجود فينيل بيوتازون وعقاقير أخرى مضادة للالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDs).
