2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
مع اقتراب عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، تعتبر السلطات والأطباق مع مخلل الملفوف رفيقًا دائمًا على طاولتنا. هذه الأطعمة الشهية هي كنز حقيقي من الفيتامينات والمواد المفيدة التي تعتبر بمثابة مرطب لمعدتنا وحليف قوي في مكافحة سرطان القولون.
في الواقع ، مخلل الملفوف ليس من براءات الاختراع البلغارية أو حتى البلقانية. تم اكتشاف مخلل الملفوف من قبل الصينيين وهو محترم بشكل خاص في مطبخهم. الحساسية الحامضة هي نتاج التخمر الذي تسببه بكتيريا حمض اللاكتيك. تهاجم هذه البكتيريا الكربوهيدرات الموجودة في الملفوف ، وتقسمها إلى حمض اللاكتيك والأسيتيك وتساعد الملفوف على البقاء لفترة طويلة.
من المعروف أن بكتيريا حمض اللاكتيك لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. تعمل على تنشيط جهاز المناعة ، وبالتالي تساعد الجسم على محاربة الأورام.
تمنع بكتيريا حمض اللاكتيك الإنزيمات المعوية من استقلاب المواد الأولية الآمنة وتحويلها إلى مواد مسرطنة خطيرة.
تشير الدراسات إلى أن بعض سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك قادرة حتى على امتصاص النتريت ومعالجته بحيث لا يمكن تكوين النيتروسامين منه.
الاستهلاك المنتظم لمخلل الملفوف هو حماية فعالة للغاية ضد سرطان القولون. يقلل مخلل الملفوف من تحويل أحماض الجالينيك الأولية إلى أحماض ثانوية ، والتي تُعرف بأنها محفزات قوية للأورام.
مخلل الملفوف هو مساعد أمين في مكافحة مشاكل الجهاز الهضمي. لبكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة فيه تأثير مفيد على الجراثيم المعوية وتمنع نمو وتطور الميكروبات المسببة للأمراض.
وصفة بسيطة تقضي على مشاكل الجهاز الهضمي - لمدة 2-3 أسابيع تستهلك 200 جرام من مخلل الملفوف يوميًا ، تأكد من مضغه جيدًا.
هل قلنا لك أن مخلل الملفوف هو كنز حقيقي للفيتامين؟ إنه غني للغاية بفيتامين ب 12 ، والذي عادة ما تفتقر إليه المنتجات النباتية.
يحفز فيتامين ب 12 الجهاز العصبي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي للحديد ، وهو مسؤول عن تكوين خلايا الدم الحمراء وإمداد الخلايا بالأكسجين. يدعم هذا الفيتامين نمو الخلايا وبناء العظام ومعالجة الدهون ونشاط العضلات ، وخاصة عضلة القلب.
مخلل الملفوف غني جدًا بفيتامين B6 ، وهو أمر بالغ الأهمية لمعالجة البروتين. هذا المنتج الفريد غني أيضًا بالنياسين ، والذي يساهم في الطاقة الخلوية المضبوطة جيدًا من خلال الحفاظ على التمثيل الغذائي العام والدماغ.
إن طعام الشتاء الغني بالمعادن ، بما في ذلك. البوتاسيوم ، الذي له تأثير واضح في التجفيف وإزالة الأكسدة. كما أن الملفوف غني بالحديد ، وهي قطة تشارك في عملية تكوين الدم والتنفس الخلوي ، والمغنيسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في قوة العضلات ووظيفة القلب.
موصى به:
يحارب الجوز سرطان القولون
لطالما عُرف الجوز باسم سوبرفوود. يُعتقد أنها تحمي من مجموعة من الأمراض والظروف غير السارة ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والسمنة والإشعاع الضار ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم والاكتئاب والأرق والشيخوخة المبكرة وانخفاض المناعة وغيرها الكثير. الآن ، ومع ذلك ، هناك أخبار جيدة أخرى لمحبي هذه المكسرات.
المزيد من الصويا ضد سرطان القولون
توصلت دراسة جديدة إلى أن النساء اللواتي يشربن مشروبات الصويا ويتناولن التوفو ويفضلن فول الصويا على حليب البقر قد يساعدن في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون. أظهرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن أولئك الذين في الخمسينيات من العمر يستهلكون الكثير من الصويا يمكن أن يقللوا بشكل كبير من خطر الإصابة بالمرض.
يقي الحليب من سرطان القولون
خصائص مشروب الحليب لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، فقد ثبت مؤخرًا أن الاستهلاك المنتظم للحليب في سن مبكرة يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان القولون. أثبت علماء من نيوزيلندا أن مشروب الحليب له خصائص مضادة للسرطان فقط إذا تم تناوله يوميًا لفترة طويلة نسبيًا.
التوت الأسود مفيد ضد سرطان القولون
منذ العصور القديمة ، كانت شجيرات العليق الخصبة تسمى "دم التيتانيوم". وفقًا للأسطورة القديمة ، التي نجت حتى يومنا هذا ، خلال المعركة التي خاضها زيوس مع الجبابرة ، ظهرت شجيرات بلاك بيري من دمائهم المتساقطة. وفقًا لدراسة حديثة ، يساعد التوت الأسود في الوقاية من سرطان القولون.
العنب البري يحمي من سرطان القولون
تعتبر المكونات المكتشفة من العنب البري تقدمًا واعدًا للغاية في مجال البحث لمكافحة التوت الأزرق سرطان القولون حسب دراسة جديدة. وجد باحثون في جامعة أمريكية مكوّنًا في العنب البري في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. هذا المكون يسمى بتيروستيلبين مما يقلل من الإصابة بالسرطان ويوقف التهاب الجينات البيولوجية في الجسم.