2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هي ملكة المعاجين! عطري ، فاتح للشهية ، كثير العصير ، لازانيا لا يمر مرور الكرام. برائحة اللحم المفروم الممزوج بطعم عجينة القمح الطازجة! والبارميزان المخبوز المبشور …
ستقسم أن هذا الطبق الأسطوري تقريبًا هو عمل من فن الطهي الإيطالي ، أليس كذلك؟ لكن هذا ليس كذلك.
ولدت اللازانيا منذ زمن بعيد جدًا ، في مكان ما في فترة العصور القديمة. قبل الطبق الذي نعرفه اليوم ، بناءً على اللحوم والأجبان الإيطالية ، أعد الشعب اليوناني والروماني اللاجانا. لذلك أطلقوا على ورقة رقيقة من العجين على البخار ووضعوا فيها الحشوة. كانت مصنوعة من اللحوم - كل ما كان في متناول اليد ، مثل الدجاج أو لحم الخنزير أو السمك. كان يخلط مع البيض والتوابل الأخرى غير المعروفة اليوم. في النهاية ، تم رش كل شيء بمحلول ملحي من السمك وخُبز مثل الفطيرة.
الاسم لازانيا ظهرت خلال العصور الوسطى تحت تأثير العرب ، الذين أعدوا وصفتهم لطبق يسمى لوزينا. كانت عبارة عن عجينة رقيقة مليئة باللوز المسحوق ، والتي كانت في البداية حلوى ، لكنها بدأت لاحقًا في التحضير بالجبن الشبيهة بجبن الموزاريلا.
على الرغم من أن هذا الطبق بعيد عن اللازانيا الحالية ، إلا أنه يتكون من عدة طبقات ، مفصولة بالحشو ، وكان بمثابة مصدر إلهام لوصفات اليوم ، والتي يقدرها الإيطاليون ويتم إعدادها في الغالب بصلصة البولونيز.
في الوقت الحاضر ، يتم تحضير اللازانيا الأكثر شيوعًا في الغالب من اللحم المفروم وأنواع مختلفة من الجبن. بالطبع ، هناك العديد من الأصناف مثل اللازانيا النباتية أو لازانيا الجورجونزولا والسبانخ. على الرغم من الاختلافات العديدة الرائعة في الطبق المفضل لازانيا محلية الصنع تظل واحدة من أكثرها شعبية وأسهلها في التحضير.
مهما كانت الإضافات إلى الوصفات ، يتم تحضيرها على أساس أوراق المعكرونة الجافة أو الطازجة مع صلصة الطماطم وصلصة البشاميل ، في مقلاة مدهونة بالزيت أو زيت الزيتون ، مما يسمح للطبق بالخبز بشكل مثالي دون أن يجف. في وصفة اللازانيا بولونيز ، لا يتم غلي العجينة أبدًا.
ليس الأمر كذلك مع الخضار الصغيرة إذا قررت تضمينها. يجب طهيها على نار خفيفة. ل لازانيا بولونيز اختر اللحم البقري الطازج ويفضل ألا يكون مجمدًا. يمكنك تنويع الطبق باستخدام ملاك ، على سبيل المثال ، والذي يجب أيضًا طحنه ليصبح قطعة جميلة. يجب أن تكون الصلصة سميكة بما يكفي لتكون قادرة على توصيل العناصر الفردية للطبق. إذا أصبح سميكًا جدًا ، يمكن تخفيفه بالحليب.
قدميها مع السلطة والزيتون والجوز وبعض أوراق الريحان!
موصى به:
دعونا نصنع قشور اللازانيا الخاصة بنا
على الرغم من أننا نعيش في وقت يمكننا فيه شراء كل شيء من المتجر دون الحاجة إلى إضاعة الوقت في المنزل ، فلا يوجد شيء ألذ من الطعام المطبوخ في المنزل. وسيكون من الرائع لو تمكنا على الأقل مرة - مرتين في الأسبوع لإيجاد الوقت وإعداد وجبة منزلية لعائلتنا.
حضري اللازانيا الإيطالية المثالية باتباع هذه النصائح
تزخر ثقافة الطهي الإيطالية بالوصفات ذات المذاق الفريد ، والتي أصبحت مهمة للغاية في تفضيلاتنا الحديثة. اللازانيا من أغنى الأطباق وأكثرها تفضيلاً وشهية ، وأول ذكر لها كلمة لازانيا. هذا هو اسم الطبق الذي أعد فيه الطبق في الأصل. يُعتقد أن وصفة اللازانيا تعود إلى زمن الرومان القدماء ، الذين قاموا بتعديلها بعد أن استولى عليها الإغريق.
أسرار المعكرونة اللذيذة
يبدو طهي المعكرونة سهلاً للغاية ، ولكن من أجل أن تصبح لذيذة حقًا ، يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة. جودة المعكرونة ذات أهمية قصوى. المعكرونة عالية الجودة لها سطح مستوٍ أملس ولونها ذهبي أو كريمي. عندما ينكسر ، يكون لديهم حواف خشنة. تتجلى جودة المعكرونة الرديئة في لونها المصفر غير الطبيعي أو الرمادي المائل للبياض ، وكذلك في بقعها البيضاء.
انس المعكرونة والمعكرونة - جرب هذه المعكرونة الإيطالية
يعد المطبخ الإيطالي من أكثر المأكولات انتشارًا في جميع أنحاء العالم. يشتهر الإيطاليون بالمعكرونة والبيتزا الرائعة والحلويات الفاخرة. كل منا يحب السباغيتي ، لكنها جزء صغير من أنواع المعكرونة الموجودة والأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها بها.
المعكرونة اللذيذة هي نابوليتان
رمز إيطاليا - المعكرونة ، هي واحدة من أكثر أشكال المعكرونة شعبية في العالم. تُصنع المعكرونة من القمح الصلب وهي مشهورة جدًا لدرجة أنها تُعتبر رمزًا حقيقيًا للطراز الإيطالي في العالم ، وكذلك السباغيتي والبيتزا. تاريخ المعكرونة قديم للغاية وغامض.
