2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بمساعدة قدر بخاري ، يمكنك تحضير أحد الأطباق اليونانية الوطنية - دولما مع لحم الضأن.
أنت بحاجة إلى 400 جرام من لحم الضأن ، 2 حفنة من الأرز شبه المطبوخ ، ورق العنب ، 1-2 بصل ، نصف كوب من مرق لحم الضأن ، عصير نصف ليمونة ، نعناع مجفف - 1 ملعقة كبيرة ، زيت زيتون وملح حسب الرغبة.
يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم حبة الأرز المطبوخة. نضيف البصل المفروم ناعماً والأرز نصف المطبوخ والملح والنعناع ونضيف عصير الليمون ونخلط كل شيء جيداً.
تغلى أوراق العنب بالماء الساخن ثم تسقى بالماء البارد وتجفف. ضعي القليل من الحشوة في كل ورقة ولفيها مثل بهرج.
رتب في قدر بخاري مدهون ، صب المرق واطهيه لمدة 45 دقيقة. يتم تقديم مخلل الملفوف مع زيت الزيتون أو صلصة الثوم.
في المطبخ الفرنسي ، تعتبر المبادئ الأساسية هي نضارة المنتجات ووفرة الصلصات والتوابل. يتم تحضير طبق السلمون Terrin مع المايونيز الأخضر أيضًا وفقًا لهذه المبادئ.
تحتاج سلمون طازج - 400 جم ، بازلاء خضراء (مجمدة) - 2 كوب ، بيض - 4 قطع ، كريمة سائلة - 4 ملاعق كبيرة. بالإضافة إلى ذلك - ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر وزيت الزيتون والفلفل الأبيض وحفنة من البقدونس والريحان والملح - حسب الرغبة.
اطهي البازلاء الخضراء على البخار لمدة 5-10 دقائق ، ثم صفيها من خلال مصفاة وصب عليها الماء البارد للحفاظ على لونها.
نقطع البقدونس وباقي الخضار ونضيف زيت الزيتون ، 2 بيضة ، ملح ، فلفل ويهرس كل شيء في الخلاط أو الخلاط.
نقطع السمك إلى قطع ونضيف الكريمة والبيضتين الأخريين والملح وتتبل بالفلفل والمهروس.
يُدهن طبق خبز عميق بالزيت ، ويُضاف نصف كتلة السمك ، وكل البوريه الأخضر وبقية السمك المهروس فوقه.
غطي بورق الخبز والبخار لمدة ساعة تقريبًا. يترك ليبرد ويبرد في الثلاجة. تقدم مع شرائح الليمون والمايونيز الأخضر.
في إسبانيا ، يعتبر الغداء الجزء الأكثر إمتاعًا في الحياة اليومية. في القدر ، يصبح التفاح المخبوز كثير العصير ورائحة.
تحتاج 3 تفاحات ، وحفنة من الزبيب الفاتح والداكن ، وحفنة من التمر والجوز ، والكونياك ، والعسل والشوكولاتة. يُسكب الزبيب بالكونياك لمدة ساعة.
يُحمص الجوز قليلاً في مقلاة على نار خفيفة ويُطحن. التمر منزوع النواة ومقطع. يصفى الزبيب ويضاف التمر والجوز وملعقة من العسل ويخلط جيدا.
يُفرغ التفاح ويُملأ بالخليط. قم بتغطيتها بغطاء مقطوع مسبقًا. طهي لمدة 15 دقيقة. قدميها في طبق ملطخ بالشوكولاتة المذابة ومغطاة بالعسل بسخاء.
موصى به:
كيف تطبخ على البخار
يمكن طهي أي منتج تقريبًا على البخار - اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والحبوب وحتى البيض. يتم تحضير طبق خزفي وفواكه لذيذة بالبخار. بالنسبة للعديد من المنتجات ، يعد الطهي بالبخار أفضل طريقة للحفاظ على قيمتها الغذائية. يحتفظ اللحم المطهو على البخار بالفيتامينات الموجودة به.
كيفية طهي البيض الياباني على البخار
من سمات المطبخ الياباني أن المنتجات تستهلك نيئة أو محضرة بمعالجة حرارية قصيرة جدًا. هناك طريقة تقليدية أخرى للطهي وهي التبخير ، ولكن يتم استخدام وعاء خاص من الخيزران لهذا الغرض. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير كرات البطاطس جاغيمو مانجو والعديد من التخصصات اليابانية الأخرى ، بالإضافة إلى أشهرها بيض على البخار .
لنصنع عجينة على البخار
يتضح من اسمها أن هذه العجين يتم الحصول عليها عن طريق تبخير العجين. تقنية تحضيرها ليست معقدة ، لكن يجب اتباعها من أجل الحصول عليها بشكل جيد. يصبح العجين المطهو على البخار رقيقًا وبالتالي يتمكن من الانتفاخ على وجه التحديد بسبب البخار الذي يتم الحصول عليه أثناء تحضيره.
أي الأسماك يمكن طهيها على البخار
يجب تناول الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع لأنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية لجسم الإنسان. يتم تذكر هذا من رياض الأطفال وبالتالي يجب اتباع بعض التقاليد. لإنشاء قائمة مع وجبة غداء أو عشاء صحية ولذيذة ، ساعد نفسك في وصفات لأطباق السمك على البخار.
حلوى الدايت على البخار
لا تعد الحلويات التي تعتمد على الحمية الغذائية على البخار مفيدة فقط ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. سوفليه الفاكهة في المبخرة يصبح سريعًا ومثيرًا للعصير. المنتجات الضرورية: 2 جزر ، 2 تفاح ، 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة سكر.
