2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتطلب القلي وقتًا قصيرًا ودهونًا قليلة. يعتبر لحم الخنزير سوتيه طبقًا صحيًا ومغذيًا للغاية.
يتم تقليب اللحم الأحمر مع القليل من الدهون ، مما يمنع لحم الخنزير من الالتصاق بسطح المقلاة.
من الأفضل إقران لحم الخنزير المقلي مع البطاطس المقلية ، ويمكن استخدامه كغطاء للسلطة أو إضافته إلى الريزوتو أو المعكرونة.
يعطي الطبخ السريع ودرجة الحرارة المرتفعة طعمًا شهية محددًا لكل قضمة من اللحم. إضافة إلى ذلك ، تُضاف التوابل قبل المعالجة الحرارية بفترة وجيزة أو بعدها ، مما يمنح لحم الخنزير مظهرًا ومذاقًا أكثر حارة.
تعليمات:
1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة (حوالي 3 سم). يتم طهي القطع الصغيرة بسرعة أكبر من قطع لحم الخنزير الأكبر حجمًا.
2. سخني مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت أو زيت الزيتون لتغطية سطح المقلاة. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، أضف البصل أو الثوم أو أي خضروات عطرية أخرى إلى الدهون 30 إلى 45 ثانية قبل إضافة اللحم.
3. ضعي قطع لحم الخنزير في مقلاة ساخنة. لا تفرط في ملء المقلاة بالكثير من اللحوم. يجب أن تكون اللدغات طبقة واحدة فقط وأن تكون على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض. للتحريك تحتاج إلى تقليب مستمر.
لذلك من الضروري قلب القطع وتقليبها كل 10-15 ثانية حتى تحصل على لون خارجي بني. لا يتطلب لحم الخنزير أكثر من 3 إلى 5 دقائق للطهي الكامل ، بالطبع إذا كان سمكه صغيرًا.
4. أبعد المقلاة عن النار عندما تصبح لدغات لحم الخنزير جاهزة. حوالي 30 ثانية قبل ذلك يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. في هذه الحالة ، صلصة الصويا مناسبة للغاية. اخرجوا الأماكن وزينوا بها الأطباق المعدة مسبقًا. لا تتركها في المقلاة لأنها ستستمر في الطهي وقد تصبح جافة وقاسية.
موصى به:
لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم للاختيار؟
هل لحم الخنزير المفروم أفضل؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من المضيفين. من الناحية الواقعية ، اللحم المفروم كمنتج كما نعرفه في المطبخ البلغاري هو مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر ، والنسبة على التوالي 40٪ إلى 60٪. بالطبع ، يمكن صنع اللحم المفروم من نوع واحد فقط من اللحوم ، بالإضافة إلى لحم العجل أو لحم الخنزير ، يتم أيضًا استخدام الدجاج والحصان والضأن وما إلى ذلك.
كيف لطهي لحم الخنزير البري
يتميز لحم الخنزير البري بالعديد من الخصائص ويجب اتباع بعض القواعد حتى يكون لذيذًا. من الجيد استخدامه كطبق رئيسي. اللحوم التي يتم تنظيفها من الشعيرات تستخدم في الطهي. لحم الخنزير البري ، خاصة إذا كان أقدم ، له رائحة كريهة. لإزالة الرائحة ، يُنقع اللحم في محلول 2٪ من الخل في الماء لمدة أربع ساعات.
كيف يتم تحضير أمعاء لحم الخنزير؟
أمعاء لحم الخنزير يمكننا تحضير مسلوق أو مطهي أو مخبوز أو مقلي. يمكننا شويها أو خبزها في الفرن. يمكننا أيضًا طهيها على الموقد عن طريق طهيها مسبقًا. بغض النظر عن طريقة التحضير ، من الضروري غسل أمعاء لحم الخنزير جيدًا قبل البدء في طهيها. يمكنك غلي الأمعاء بالماء بالملح والخل ، ومن الجيد تغيير الماء عدة مرات.
كيف لطهي شرائح لحم الخنزير بالزبدة وإكليل الجبل؟
يعد صنع شرحات من الزبدة وإكليل الجبل طريقة سريعة وسهلة وفعالة للغاية لتقديم علاج رائع. والنتيجة دائمًا طبق فاتح للشهية ورائحة للغاية. يعتمد وقت طهي الشرائح على سمكها. في المتوسط ، يستغرق تحضير شرحات بسمك 3 سم ما بين 8 و 10 دقائق. يتم الحصول على القشرة المقرمشة بالكراميل فقط عندما يتم تقليب الكستليت في كل دقيقة من الطهي.
توابل أضلاع لحم الخنزير! هذا هو كيف يتم ذلك
تعلم من حفل شواء الأمس ، وعش اليوم وأتمنى الغد. والأهم من ذلك - لا تتوقف أبدًا عن السؤال لماذا يغلي الناس ضلوعها…. البرت اينشتاين فكر في كلمات العالم العظيم هذه ، خاصة اليوم ، لأن تاريخ 4 يوليو هو موعد الاحتفال يوم ضلع الخنزير لذلك دعونا نتحدث عن كيفية صنع الأفضل.
