2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تم تبجيل الكراث على مر السنين من قبل العديد من الحضارات ، بما في ذلك روما القديمة واليونان القديمة. لقد قبلوا الخضار على أنها تجسيد لتصوفهم وقوتهم. على النقيض من ذلك ، في ويلز ، تبنوا الكرات كأنهم ملكهم ، واقترضوا منها ، وهكذا أصبحت الخضار واحدة من شعارات ويلز.
من كان يظن أن الجنود الويلزيين كانوا يرتدون الكرات على قبعاتهم في المعارك التي خاضوها لتمييزهم عن خصومهم. إنه لغز أيضًا أنهم اختاروا هذه الخضار بالذات. الأشياء التي تفسر هذا الفعل ، على سبيل المثال ، أن الكراث نمت في أكتوبر ، وذلك عندما خاضت المعارك.
قد تكون مصادفة ، لكن الكراث من الخضروات القليلة التي تنمو في ويلز في مارس. يعتقد كثير من الناس أن هذا يرجع إلى حقيقة أن القديس داود أدخل الكراث في صيامه ، وهو ما يمثل استهلاك الخبز والماء والأعشاب.
اليوم ، أثبت العلماء أن الكراث ليس مجرد ابن عم ثانٍ للبصل. لقد وجدوا العديد من المكونات المفيدة المتضمنة فيه ، وكذلك في العديد من الخضروات الأخرى من عائلة البصل - Alium ، والتي تشمل الثوم.
تشير الدراسات إلى أن تناول الخضار من عائلة Alium مفيد جدًا للجسم. إن تناولها مرتين في الأسبوع على الأقل يقينا من الإصابة بسرطان القولون والمعدة والبروستات ، ويقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
يعتبر الكراث أيضًا مصدرًا جيدًا جدًا للحديد والمنغنيز وفيتامين ب 6 وفيتامين سي.
عندما نستخدم الكراث في الطهي ، فإن رائحته الناعمة والحلوة تجعله المفضل لدى أفراد عائلة Alium. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه بأمان في الطهي دون القلق من أنه سيضعف رائحة المكونات الأخرى في الطعام.
يتمتع الكراث بطعم فريد ومعتدل يسمح بتحضيره بعدة طرق مختلفة - على البخار أو مطهي أو مخبوز بمفرده أو مع مكونات أخرى.
يعتبر طعم الكراث أكثر دقة من طعم البصل. لذلك ، يتم استخدامه في [حساء البصل] الفرنسي الشهير ، وكذلك في العديد من الحساء والصلصات الأخرى.
في الوقت الحاضر ، يعد الكراث من الخضروات المستخدمة في جميع الأطباق تقريبًا مع الخضار الطازجة ، لأنها معمرة. كما أنها تستخدم على نطاق واسع للسلطات الطازجة والترتيبات. نظرًا لأهميتها الرمزية في ويلز ، فإن الخضروات موجودة في العديد من الوصفات هناك.
موصى به:
كيفية تجميد الكراث
الجو بارد ، ونريد أن نأكل كل شيء ونخرج نادرًا قدر الإمكان. بالطبع ، الالتزامات لا تسمح لنا بالاسترخاء كثيرًا ، لكن خلال الإجازات الماضية كان من دواعي سرورنا أن نستريح بشكل صحيح. وعلى الرغم من أن العمل والواجبات الأخرى تبقي ضميرنا يقظًا ، يمكننا على الأقل بطريقة ما أن نحاول أن نكون أكثر عقلانية (ناهيك عن الكسل).
خصائص مفيدة من الكراث
قريب من البصل والثوم ، الكراث تجد مكانتها في العديد من الأطباق التي لا تثري مذاقها فحسب بل أيضًا قيمتها الغذائية. يعتبر الكراث أيضًا منتجًا مفضلًا لطاولة الخريف والشتاء. كانت ذات قيمة في مصر القديمة. تقول الأسطورة أن أفضل المحاربين المصريين حصلوا على مجموعة من الكراث.
الكراث له تأثير مضاد للجراثيم
الكراث مفيد للغاية من أجل صحتنا ، ولكن غالبًا ما يتم الاستهانة بها. بقدر ما هو لذيذ ، يحد الكثير منا من استخدامه بسبب رائحته الخاصة. لقد عرف البشر فوائد الشفاء من الكراث منذ العصور القديمة. يحتوي على الزيوت الأساسية والبروتينات والكربوهيدرات والمواد النيتروجينية والسليلوز والإنزيمات والعديد من الفيتامينات.
تناول البلغاريون كمية أقل من الخبز ، لكنهم شربوا المزيد من الكحول
أظهر استطلاع أجراه المعهد الوطني للإحصاء أنه في السنوات الخمس عشرة الماضية ، قلل البلغار من استهلاكهم للخبز ، لكن استهلاك المشروبات الكحولية زاد. من عام 1999 إلى عام 2014 ، شرب بلغاري واحد ما معدله 19.6 لترًا من الكحول سنويًا ، وفي العام الماضي فقط شرب شخص في بلدنا ما معدله 27 لترًا من الكحول في 12 شهرًا.
المزيد من الآيس كريم - ضغط أقل
الآيس كريم يقلل من التوتر ويحارب الأرق. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل خبراء من المعهد الأمريكي للكيمياء الجزيئية الحيوية. علاج الجليد ، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والبالغين ، يساعد في الواقع في التخلص من الإجهاد بفضل التربتوفان ، الموجود في الحليب والقشدة.
